來源：互聯網
單糖與其他不是糖類的分子結合，單糖的部分，叫做這個物質的糖基。糖基（英語：glycosyl 基團）是在移除環狀單糖或低聚低聚糖的半縮醛羥基之后得到的一價的自由基或取代基結構。糖基不僅可以與有機化合物反應形成糖苷，也可以與無機酸如磷酸反應，形成，例如葡萄糖-1-磷酸。
定義
糖分子中提供半縮醛羥基的糖部分成為糖基。除了將半縮醛羥基移除之外，也可以將氫離子移除以形成糖基，例如將葡萄糖分子3號位碳上的羥基移除，則取代基就被稱作為D-葡萄吡喃糖3-O-基，它存在于藥物米伐木肽之中。
性質
糖基是糖苷分子的一部分，另一部分稱糖苷配基或配基，這兩部分之間的連鍵稱糖苷鍵。糖基的存在形式多樣，例如在纖維素中，糖基以1,4-β-D-葡萄糖單元的形式形成(1,4-beta-D-glucosyl)n型的長鏈。另一個例子是6,7-二甲基8-核糖醇基二氧四氫蝶啶中的核糖醇基。
應用
糖基和糖苷配基一起組成的糖苷鍵，是判斷糖類還原性的標志。糖基在生物化學中的應用廣泛，不僅在糖苷的形成中起關鍵作用，還參與了多種生物分子的修飾，如糖蛋白和糖脂的合成。
參考資料 >