Omega-6，別名正6脂肪酸，正6必需脂肪酸，Omega-6脂肪酸，ω6，ω-6多不飽和脂肪酸，Omega6油，多不飽和脂肪酸、n-6，其屬于多不飽和脂肪酸，因其分子結(jié)構(gòu)中第一個(gè)不飽和雙鍵位于碳鏈第六個(gè)碳原子處，所以被稱為Omega-6，屬于必需脂肪酸，人體無法自行合成，需通過食物攝取。
Omega-6一般多存在于植物性油品中，例如葵花籽油、花生油、玉米油、有機(jī)大豆油等日常的烹調(diào)用油中，還存在于玻璃苣油，黃花月見草和黑醋栗油中。堅(jiān)果、麥片或肉類食物中，也含有Omega-6脂肪酸。Omega-6中含有亞油酸、γ-亞麻酸、二高γ-亞麻酸、花生四烯酸單細(xì)胞油。其在人體中主要的作用是保護(hù)細(xì)胞結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)代謝機(jī)能及免疫反應(yīng)，并能促進(jìn)凝血作用，是很重要的營養(yǎng)。但若攝取過量，也會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)炎，使得內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)出現(xiàn)問題。
如果通過堅(jiān)果攝取Omega-6，因油脂含量高，每天應(yīng)不超過1湯匙，同時(shí)以選擇未經(jīng)調(diào)味的堅(jiān)果為宜。從油品中攝取Omega-6時(shí)，應(yīng)避免高溫煎炸的烹調(diào)方式，并且通過不同種類的油交替食用。
組成結(jié)構(gòu)
Omega-6是一種含有兩個(gè)或兩個(gè)以上雙鍵的脂肪酸，因其雙鍵位置在第六個(gè)碳上，因此稱為Omega-6脂肪酸。Omega-6屬于多元不飽和脂肪酸。
食物來源
Omega-6脂肪酸一般多存在于植物性油品中，例如葵花籽油、花生油、玉米油、有機(jī)大豆油等日常的烹調(diào)用油中。還存在于玻璃苣油，黃花月見草和黑醋栗油中，其中琉璃苣油中的GLA含量最高且最容易吸收和利用。堅(jiān)果、麥片以及牛羊肉等肉類食物中含有Omega-6脂肪酸。其中，堅(jiān)果與種子類食物每30克可食部分的具體含量如下：核桃約11克，松子約10克，西瓜籽仁約8.4克，紅花籽仁約8.4克，葵花籽仁約6.9克，南瓜籽仁約6.2克，芝麻約6.2克，杏仁約3.6克，腰果約2.3克。
合成過程
脂肪酸的生物合成原料來自糖酵解或者脂肪酸氧化生成的乙酰輔酶A，繼而被羧化成丙二酸單酰A，后者再同乙酰A縮合，直到生成軟脂酸。人能在體內(nèi)進(jìn)行長鏈飽和脂肪酸的生物合成，再經(jīng)去飽和作用生成油酸，但不能合成亞油酸和亞麻酸。
必需脂肪酸分屬2組：Omega-3（a-亞麻仁油酸）和Omega-6（亞油烯酸）家族。必需脂肪酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成長鏈脂肪酸，Omega-3轉(zhuǎn)化成EPA和DHA，Omega-6轉(zhuǎn)化成GAMA-亞油烯酸（GLA）。
Omega-6脂肪酸中以亞油酸（Linoleic acid，LA）為代表。這是一種人體無法自行合成，必須從食物里獲得的必需脂肪酸。
主要功能
Omega-6在人體中主要的作用是保護(hù)細(xì)胞結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)代謝機(jī)能及免疫反應(yīng)，并能促進(jìn)凝血作用，是很重要的營養(yǎng)。增加?Omega-6的攝取量與健康的大腦功能，減少注意力不足有關(guān)。但若攝取過量，會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)炎，使得內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)出現(xiàn)問題。
膽固醇必須與Omega-6的亞油酸（LA）相結(jié)合，才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)和代謝；作為人腦不飽和脂肪酸的重要組成部分，人腦中的不飽和脂肪酸Omega-6和Omega-3各占一半。
Omega-6中的花生四烯酸單細(xì)胞油（AA）所產(chǎn)生的前列腺素PGE2，是人體許多生命功能所必需的激素類化學(xué)物質(zhì)，但它會(huì)加速癌細(xì)胞的生長，必須由Omega-3來抑制。Omega-6中的GAMA-亞油烯酸可以支援免疫功能；降低血膽固醇；降血壓；控制炎癥；有利脂肪代謝；控制和改善更年期癥狀；治療PMS；強(qiáng)化胰島素；預(yù)防由糖尿病引起的神經(jīng)衰退；治療痤瘡、濕疹、牛皮癬、皮炎和其他皮膚病。
Omega-6經(jīng)過膽汁的乳化作用之后分解，會(huì)在小腸形成乳糜微粒，并進(jìn)入淋巴系統(tǒng)，再經(jīng)由胸管到達(dá)全身的血液循環(huán)里。極低密度脂蛋白、中間密度脂蛋白和低密度脂蛋白則會(huì)在肝臟形成，并運(yùn)送到末梢組織分解。
注意事項(xiàng)
每日脂肪的建議攝取量應(yīng)不超過總熱量的30％，其中多元不飽和脂肪酸以不超過總熱量10％為宜。攝取過多Omega-6，脂肪酸形成極不平衡的狀態(tài)時(shí)，容易使身體處于慢性發(fā)炎，導(dǎo)致三高、心血管疾病或自體免疫性疾病，例如心臟病、關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、癌癥與紅斑狼瘡等。
如果通過堅(jiān)果攝取Omega-6，因油脂含量高，每天應(yīng)不超過1湯匙，同時(shí)以選擇未經(jīng)調(diào)味的堅(jiān)果為宜。若從油品中攝取Omega-6時(shí)，應(yīng)避免高溫煎炸的烹調(diào)方式，并且通過不同種類的油交替食用。
人類只要正常進(jìn)食，都不會(huì)缺乏Omega-6。當(dāng)缺乏必需脂肪酸時(shí)，皮膚會(huì)出現(xiàn)異常，也會(huì)有生長遲緩、貧血等癥狀。
相關(guān)研究
Omega-6在體內(nèi)通過DELTA-6-去飽和酶（D6D）轉(zhuǎn)化為Gamma-亞油烯酸（GLA）?。研究人員發(fā)現(xiàn)，很多人缺乏D6D，因而不能將?Omega-6脂肪完全轉(zhuǎn)化成有益的GLA。
玻璃苣油是前轉(zhuǎn)化油，提供最高度濃縮和迅速吸收的GLA來源。機(jī)體若沒有GLA，完全不能制造前列腺素EI（PGEI），這個(gè)類激素物質(zhì)對(duì)預(yù)防多種疾病，包括早衰，心臟病，關(guān)節(jié)炎，自體免疫病，癌癥，過敏，哮喘，糖尿病，更年期癥狀等有極重要作用，GLA通過增加免疫細(xì)胞中的二高-γ-亞麻酸來發(fā)揮抗炎藥作用。并且EPA和DHA，搭配GLA共同作用，可以防止血清花生四烯酸的積累，不會(huì)限制DGLA在免疫細(xì)胞中的儲(chǔ)存。
參考資料 >
歐米茄-6脂肪酸.大眾本草完全版 Herbs For You -- 食藥安全信息.2025-05-15
被誤解的Omega-6的一生.比利時(shí)WHC膳食補(bǔ)劑官方賬號(hào).2025-05-15
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保健新知.啟新健康世界雜志.2025-05-15
脂肪酸.中國大百科全書.2025-05-24