暗色東方（學(xué)名：暗紋多紀(jì)鲀 obscurus），為鲀科、東方鲀屬魚類。淡水海豚內(nèi)臟生殖腺和血液有劇毒。
形態(tài)特征
背鰭條17－19（多數(shù)為17）；臀鰭條15－17（多數(shù)為16）；胸鰭條16－19；鰓耙外側(cè)7－9，內(nèi)側(cè)9－12；脊椎骨21－24。體長為體高的2.7－4.2，為頭長的2.8－3.7倍，為尾柄長的4.4－6.1倍，為尾柄高的8.3－12.3倍。頭長為吻長的2.0－3.1倍，為眼徑的8.5－10.5倍，為眼間距的1.5一2.2倍。隨著身體的增長，體高、吻長、眼間距的比例相對增大，而頭長、眼徑、尾柄高的比例相對減少。體稍延長，前部鈍圓，后部漸狹小。吻短，鈍圓。口小，端位，橫裂。上、下頷各具有2個板狀門齒，中縫明顯。口唇發(fā)達(dá)，下唇兩端向上彎曲在上唇的外側(cè)。眼小，側(cè)上位。眼間隔寬而微凸。鰓孔小，裂縫狀，位于胸鰭基部前方。背面自鼻孔后方至背鰭起點(diǎn)，腹面自鼻孔下方至肛門均被小刺；吻部側(cè)面后部及尾部光滑。背鰭與臀鰭幾乎相對。胸鰭寬短，近方形。無腹鰭。尾鰭截形。側(cè)線顯著，上側(cè)位，至尾部向下彎至尾柄中央。側(cè)線在頭部多具分支，腹面在胸鰭下方開始有一腹支伸達(dá)尾鰭基部。體腔大，腹腔膜白色。腸長約等于體長。鰾大，1室，貼于體腔背面。有氣囊。背鰭前方的背側(cè)面具暗褐色的橫帶紋4－5條，橫帶紋之間具白色狹條紋3－4條。胸鰭后上方具一白緣黑色大斑；背鰭基部兩側(cè)合有一大黑斑，周緣為白色。性成熟個體暗色寬帶較暗淡，幼魚的暗色寬帶上散布有白色小斑。體背面灰褐色，腹部白色。臀鰭黃色。背鰭、胸鰭和尾鰭后緣均呈灰褐色。
繁殖習(xí)性
暗色東方鲀進(jìn)入長江的都是性成熟的個體。3月間在長江捕獲的暗色東方鲀，雌魚卵巢為淡紫紅色或乳黃色，左右側(cè)卵巢大小常不相等，一般左大右小。卵巢中的卵粒充滿卵黃，不透明，易于分離，卵徑在0.9－1.0毫米，成熟系數(shù)自11.4－20.8不等，懷卵量一般為14－30萬粒。精巢較大，乳白色，Ⅳ期末的精巢松軟，輕壓腹部即能流出精液，成熟系數(shù)高達(dá)10.8－16.4。暗色東方鲀在長江中游江段或洞庭湖、波陽湖水系產(chǎn)卵。產(chǎn)卵期從4月中下旬到6月下旬，5月為產(chǎn)卵盛期。漁民認(rèn)為，暗色東方的產(chǎn)卵后即死去，但我們尚無實(shí)際材料加以肯定。
食用方法
食用暗紋多紀(jì)鲀，首先要使肌肉保持新鮮，加工處理要極為嚴(yán)格。方法是沿脊骨剖開魚體，將皮膚撕下，砍掉頭，挖去內(nèi)臟，將魚肉在清水中反復(fù)洗滌，徹底清除血液方可食用。
河鲀除鮮食外，它也可腌制、感制成咸干品，食用更為安全。腌制方法是：把洗凈之魚肉，加5－10%的鹽腌漬，半月后出曬，如在腌制過程加入一定量的堿性物質(zhì)，如碳酸鈉等，能更有效地破壞河鲀毒素。
簡介
暗色東方鲀又名吹肚魚，氣泡魚。體呈筒形，體表密生小刺鱗，體內(nèi)有氣囊，遇敵時將體表小刺鼓起以自衛(wèi)。洄游性魚類，生活于水體中層。肉嫩、味鮮。河臟生殖腺和血液有劇毒。魚越大，毒性越強(qiáng)，生殖期更毒。古有“舍命食河豚”之說。暗色東方鲀主要特征為背側(cè)面具暗色橫紋5～6條，暗色橫紋常具小白斑。
體前部渾圓，尾部漸細(xì)。上下頜各具齒2枚。體背、腹部各有一群小刺。背鰭、臀鰭幾相對。胸鰭近方形。無腹鰭，尾鰭截形。洄游性魚類，活動于水體中上層，遇敵害時腹部迅速鼓脹呈球形，體表小刺豎起，予以自衛(wèi)和恫嚇。雜食。春季親魚由海入河產(chǎn)卵。幼魚在江河或湖泊中肥育、生長。翌年春入海。為中小型魚類，肉鮮美，富脂肪, 蛋內(nèi)質(zhì)含量很高。肝臟、生殖腺和血液有劇毒，食用時須特別慎重，一般以腌制后食用較安全，其毒性可提取用于醫(yī)治神經(jīng)痛、肌肉痙攣等病。分布于東南沿海及江河下游。
生活習(xí)性
暗紋多紀(jì)鲀為暖溫帶及熱帶近海底層魚類，棲息于海洋的中、下層，有少數(shù)種類進(jìn)入淡水江河中，當(dāng)遇到外敵，腹腔氣囊則迅速膨脹，使整個身體呈球狀浮上水面，同時皮膚上的小刺豎起，借以自衛(wèi)。每年3月由外海游至江河口的咸淡水區(qū)域產(chǎn)卵。唯有暗色東方鲀（Fugu obscurus ,英文名：Obscure puffer）一種成群溯河進(jìn)入淡水，5-6月在江河中有產(chǎn)卵；懷卵量一般在4-5萬粒間。秋季水溫下降，開始降河，和其它種類一樣游向深海區(qū)，12月初返回深海區(qū)越冬。當(dāng)年出生的幼魚在江河或大通江的湖泊中生活，到翌年春才回到海里，在海里長大至性成熟后再復(fù)進(jìn)入江河產(chǎn)卵。進(jìn)入長江的暗紋多紀(jì)鲀于4-6月，在中游江段或洞庭湖、鄱陽湖中產(chǎn)卵。河鲀的食性雜，以魚、蝦、蟹、貝殼類為食，亦食昆蟲幼蟲、枝角目、橈足類以及維管植物的葉片和絲狀藻類。在生殖洄游期間一般很少攝食。
在中國，從遼寧省至廣東省沿海共生活著30多種河鲀，其中的暗色東方鲀進(jìn)入長江、珠江等水系的中、下游。一般體長在100-300毫米左右，大的可達(dá)630毫米以上。
河鲀在中國資源甚為豐富，估計年產(chǎn)量約達(dá)3-4萬噸，沿海一帶幾乎全年均可捕獲。在長江、珠江則在春、夏之間出現(xiàn)汛期，為沿海及江河中下游的主要漁業(yè)對象之一。暗紋多紀(jì)鲀肌肉潔白如霜，肉味腴美，鮮嫩可口，含蛋白質(zhì)甚高，營養(yǎng)豐富。亞洲的日本、朝鮮及中國均極喜愛吃河鲀；凡品嘗過的人都贊美道：“不吃河鲀，不知魚味?！笔秤煤喻?nèi)猓穱L其鮮美外，還有降低血壓，治腰腿酸軟，恢復(fù)精力等功能。但是河鲀毒性極大，如烹調(diào)不當(dāng)，食后往往中毒，甚至危及性命。河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚；而精巢和肌肉是無毒的。如果魚死后較久，內(nèi)臟毒素溶入體液中便能逐漸滲入肌肉內(nèi)。其毒素的毒量多少，常因季節(jié)的不同而有變異。每年2－5月為卵巢發(fā)育期，毒性較強(qiáng)；6－7月產(chǎn)卵后，卵巢退化，毒性減弱。肝臟也以春季產(chǎn)卵期毒性最強(qiáng)。
營養(yǎng)成份
河豚肉每100克含水分79.8克，粗蛋白質(zhì)18.7克，粗脂肪0.26克，灰分1.2克。又含維生素B1-20微克，B2-100微克。淡水海豚的毒性物質(zhì)為河豚毒素和河豚酸等。河豚的種類頗多，體內(nèi)大都含有不同量的有毒成分，無毒者極少；不同的種類及不同的組織器官，其毒性的強(qiáng)弱亦有差異，以卵巢及肝臟的毒素為最多，腸及皮膚次之，肉則幾乎無毒，即使具有猛毒的河豚，其肉中所含毒素亦甚少。冬春之間，為河豚的產(chǎn)卵期，此時其肉味最美，但體中的毒素亦最多。
藥理作用
毒性極強(qiáng)
河豚毒素，毒性極強(qiáng)。對兔的致死量（微克/公斤）：口服為200，皮下注射為10，靜脈注射為3；對犬、貓、兔靜脈注射致死量大致相同，在3～4微克/公斤。50公斤之人皮下注
射致死量可能為300微克。其作用屬一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素，能阻斷神經(jīng)干的沖動傳導(dǎo)，麻痹橫紋肌及呼吸肌，使呼吸停止而死。它不影響神經(jīng)，肌肉之靜息電位，卻可阻斷其興奮。對平滑肌之興奮無影響，在研究藥物對平滑肌的影響以及細(xì)胞膜及鈉、鉀離子轉(zhuǎn)運(yùn)中，可用此作為藥理學(xué)分析的工具。
毒性介紹
藏毒位置
河豚毒素存蒞于河豚睪丸、卵巢、肝、脾、卵、眼球及血液內(nèi)。如煮食時處理不當(dāng)，
即可引起中毒。一般在食后約半小時至3小時內(nèi)，即發(fā)生中毒癥狀，先出現(xiàn)胃腸道局部刺激癥狀，繼則口唇、舌、上下肢知覺遲鈍；而指尖尤甚，漸至四肢運(yùn)動麻痹，呼吸困難，皮膚發(fā)紫，脈搏細(xì)小頻數(shù)，血壓體溫均下降。瞳孔散大，言語障礙，終致呼吸麻痹而死。臨死時，意識大都清晰。
特征
河豚毒素是一種無色針狀結(jié)晶體，屬于耐酸、耐高溫的動物性堿，為自然界毒性最強(qiáng)的非蛋白物質(zhì)之一。其五千萬分之一，就能在30分鐘內(nèi)麻醉神經(jīng)，對人體的最低致死量為0.5毫克。但是這種極強(qiáng)的毒素，能溶入水，易溶于稀食用醋酸中，240℃便開始炭化。在弱堿溶液里（以4%氫氧化鈉處理20分鐘），馬上就被破壞為葡萄糖化合物而失去毒性。在100℃加熱4小時或115℃加熱3小時，或120℃加熱30分鐘，或200℃以上加熱10分鐘，便可使毒素完全破壞，毒性消失。
參考資料 >
Pictures available for Takifugu obscurus. .www.fishbase.se.2024-10-17