槭樹是槭樹科槭屬樹種的泛稱，其中一些種俗稱為槭屬。全世界的槭樹植物有199種，分布于亞洲、歐洲、北美洲和非洲北緣，中國是世界上槭樹種類最多的國家，已有151種，全國各地均有分布，主產于長江流域及其以南各省區，是世界槭樹的現代分布中心。
形態特征
據《全國中草藥匯編》記載，楓葉呈掌狀5淺裂，長度約13厘米，寬度略大于長度；3枚最大的裂片具少數突出的齒，邊緣帶有細膩鋸齒；基部呈心形，葉片上面顏色為中綠至暗綠色，下面脈腋處有毛；秋季葉片顏色會變為黃色至橙色或紅色。樹皮灰褐色，光滑隨樹齡增長而出現溝紋和鱗片。花黃綠色，小，無花瓣，下有垂于細長柄上，春季隨幼葉開放，呈開放型花序。果實具平行的翅，長2.5厘米。高度30米，寬柱形，落葉。
用樹分泌的汁液來熬制糖，在中國還是新鮮事。在北美溫帶地區的林木中，有一類能分泌糖液的糖槭，俗稱槭屬，其中以加拿大最為著名。糖槭樹有幾個品種，如糖槭、銀糖槭、和紅花槭，以前2種產糖著名。楓樹的木材用于建筑材料或器材材料，樂器材料，雕塑材料等，也可以以觀賞的目的種植。
為了采伐而種，用于燒火。中藥把根皮和樹枝用于雞爪的藥材中，在膝關節發作時，將其放進水里熬完之后服用；當骨折的時候配合ogapy(五加皮)使用；具有消炎和解毒效果。
分布范圍
從平均海拔來看，在中國槭樹的分布非常廣泛，從海濱到400米的高寒山區均有分布。
主要價值
觀賞價值
槭屬植物中，有很多是世界聞名觀賞樹種。槭樹觀賞價值主要由葉色和葉形所決定。在世界眾多的紅葉樹種中，槭樹的秋葉獨樹一幟，極具魅力。樹姿優美，葉形秀麗，秋季葉漸變為紅色或黃色，還有青、紫色，為著名的秋色葉樹種。可作庇蔭樹、行道樹、或風景園林中的伴生樹，與其它秋色觀賞松柏類或松樹配置，彼此襯托掩映，增加秋景色彩之美。在我國，古人對槭樹紅葉的觀賞價值早有認識。如晉朝人潘岳在秋興賦中有“庭樹槭以灑落”之句，可見在西晉(公元三世紀)以前，我國人民已將槭樹栽在庭院中觀賞。自古以來，我國的文人學士、騷人墨客便對槭樹的秋葉十分青睞，呤詠描繪之詩文屢見不鮮。如明人的“蕭蕭澆絳[jiàng]初碎，槭槭深紅雨復然，染得千秋林一色，還家只當是春天。”由于槭樹之美得到歷代人們的共識，在各地園林風景中栽培的槭樹也較普遍。
近百年來，槭樹作為觀葉園林樹種，對它的栽培工作在我國取得了長足的進步，各公園、風景名勝區，特別是植物園，都十分重視槭樹的引種馴化工作。歐、美、日本的槭樹資源和我國相比數量較少，且開發利用也較晚，但近二、三百年以來，他們在槭樹紅葉風景資源的開發利用、選種育種方面已達到較高的水平，而且早已形成遍及各地的秋景紅葉風光大型和微型景觀。
日本是引種、培育紅葉槭樹最好的國家，日本的秋天被稱為槭樹紅葉的海洋，每年秋季還會舉辦紅葉觀賞節，吸引大量游客。如果說日本人民早春主要欣賞嬌艷可愛的櫻花，那么他們晚秋最欣賞的美景就是如火焰般爛漫的槭葉了。在加拿大，每年都要舉行盛大的“槭樹節”，以槭葉為標志的商品和印刷品比比皆是，國旗上也飄灑著一片紅艷的槭葉，現如今，隨著我國各地對城市綠化質量和新園林樹種推廣工作的重視，人們也把目光投向了仍在山林中孤芳自賞的槭樹。
在眾多的槭樹中，觀賞價值有代表性的主要有以下幾種：
落葉喬木，高可達20厘米。樹皮薄，小枝內常有乳汁。單葉對生，裂片徑達7厘米——15厘米，通常掌狀5裂，基部常心形，裂片卵狀三角形，全緣，兩面無毛或僅下面脈腋有簇毛。花雜性，傘房花序頂生。果扁形，果翅張開成純角，翅長為堅果的2倍。花期4—5月，果期9—10月。主產長江流域、西南、華北地區及東北南部，西至四川省，陜西省分布最為廣泛。
2.雞爪槭(雞爪楓、青楓)
落葉小喬木，高可達7厘米—8厘米，樹冠傘形或圓球形，小枝纖細，紫色或灰紫色。葉片徑6厘米—10厘米，掌狀5厘米—7厘米深裂，通常7深裂，裂狀，裂片卵狀長橢圓形至披針，葉緣具細重鋸齒，下面僅脈腋有簇毛，花雜性，紫紅色。果球形，兩果翅張開成直角至鈍角，幼時紫紅色，成熟后棕黃色。花期5月，果期9月。主要分布于華東、華中地區各地。
3.元寶槭(元寶槭)
落葉喬木，高可達lO米。樹冠傘形或倒廣卵形。葉掌狀5裂，裂片全緣，裂片間成銳角。葉基通常截形。果核扁平，兩果翅展開約成直角，翅較寬，等于或略長于小堅果。主產華北地區及東北地區南部一帶，內蒙古自治區、陜西省、山東省、江蘇省、安徽亦有分布。
4.三角槭(丫楓、雞楓)
落葉喬木，高可達20米，樹皮薄條片剝落，樹冠卵形。葉先端3淺裂或不裂，全緣或略有疏淺鋸齒。果兩面凸起，兩果翅近于平行。產長江流域各地，華北、華南、西南各地有栽培。
5.茶條槭槭〔華北茶條）
落葉灌木或小喬木。通常葉片3(一5)羽裂，中裂片突出，兩側直伸或不明顯，裂緣不整齊的缺刻狀重鋸齒，羽狀脈，基部三出。果兩面突起，果翅長為果體的2倍，直立成銳角，內緣多重疊。產東北地區、華北地區，亞種苦茶條，產于長江流域中、下游地區。
落葉喬木，高達20米。小枝綠色，無毛。奇數羽狀復葉，小葉3—7(9)，卵形至長橢圓狀披針形，葉緣有不規則缺刻，頂生垂葉榕系3淺裂。花單性異株，雄花序傘房狀，雌花序總狀。果翅狹長，張開成銳角或直角。花期4月，果期9月。原產北美，我國華東、東北、華北有引種栽培。
大苗育苗槭樹主要是用種子來進行繁殖，翅果成熟后脫落期較長，逐漸隨風飄落，故應及時采集。采后晾曬3—5天，去雜后所得純凈翅果即為播樹材料，種子含水量一般為9—11%，在低溫下密封干藏時可保存3年，在15℃下可保存2年，普通干燥不超過1年。千粒重一般為元寶槭136—186克，雞爪槭為11—13克，五角槭為90—110克，青榨槭為29—33克，在播種前大部分種子都需要進行低溫層積催芽，因種子內部含有發芽抑制物質，層積溫為O—10℃，一般層積需40—50天，元寶槭播種重為23-28克/平方米，雞爪槭為3-4克/平方米，色木槭為13-20克/平方米，茶條槭15-20克，一年生苗高為60-80厘米，園林、城鎮綠化苗木2年生即可出圃應。
——摘自《森林與人類》2002.5
楓是植物學上面的一個屬，早先獨立成槭樹科（Aceraceaedie）。最新分子生物學研究結果表明，它應該歸到無患子科中。大概有100到200種楓樹。
楓是夏綠喬木或灌木。葉呈手掌型，對生。如梣葉楓(A.negundo)的葉是羽狀的。楓樹中有雌雄同株，也有雌雄異株的種。有的種為蟲媒，有的則是風媒。花有五瓣，雄蕊部分退化。子房上位。花底部有一圓盤狀結構，在非風媒的樹種上，這是用作吸引昆蟲的結構。花程序為:.果實為離果。
源地
自冰川時期起，在歐洲就只有少部分槭樹存余。大部分種都是來自于亞洲和美洲。
經濟價值
木材
HolzdesRiegelahorns巖楓(Acerpseudoplatanus)的木材是最有價值的高級木材之一。黃白色或是白色，年輪雖可辨，但是邊材和中心部分卻是因為顏色相同而很難區分。重量適中，有彈性，堅韌結實的木材不易萎縮。抗屈能力強。一直以來楓樹材只用在內部擴建的工程和家具中。其表面加工容易，拋光，酸洗和著色難度小。上漆也很容易。
楓樹糖漿
某些種類的槭樹可以產出楓樹糖漿。
其他
挪威楓(A.platanoides)
意大利槭Aceropalus的樹葉
韃槭(A.tataricum)[編輯]
物種數量
注意
楓樹的葉型美觀，因此經常栽種在道路兩旁。
樹種
加拿大楓樹
加拿大楓樹（Aceracede)（又名糖槭樹）楓樹在生長期聚集淀粉。隨著春天積雪融化，酶把淀粉轉化成糖，糖被根部吸收的水溶解，形成了淡淡的甜味。槭樹汁含有水（大約是97%）、礦物質、有機酸和楓樹味道劑。從3月初開始，樹汁會在樹的體內流動6~8個星期，促進樹的生長。所有的樹都產樹汁，但楓樹的汁更多更甜。在加拿大有12，000多楓糖生產者。加拿大楓糖的產量占世界的85%，美國占15%。魁北克省（93.3%）、安大略省5.5%、鈕勃朗司維克（1.1%）和諾瓦思可齊亞省（0.1%）盛產楓糖。
根據加拿大數據顯示，加拿大2000年的楓樹產品產量是40.196噸（8千8百40萬磅），預期農業產值是1億5千1百50萬。產楓糖的主要樹種是糖槭樹、中國紅楓和銀楓樹。據說，本地的13種槭屬中，只有糖槭、黑楓和紅楓三種楓樹可產果葡糖漿。一棵大楓樹每天可采集4公升的樹液。根據當今的制做方法，大約每40公升的樹液可制成1公升的楓糖漿。有趣的是，據主人說，世界上只有北美地區的楓樹可產楓糖漿。于是，楓糖漿也就成了加拿大享譽世界的特產。
從魁北克省到尼亞加拉大瀑布，行程800公里，是加拿大有名的楓樹大道。多倫多、金斯頓、渥太華、蒙特利爾等大城市都分布在這條楓樹大道上。著名的圣老楞佐河起源于碧波蕩漾的藍色安大略湖，與楓樹大道平行，1000多個大小湖泊星羅棋布般散落在楓樹大道旁，因而形成了湖畔、河邊、路旁楓葉紅于二月花的美麗景觀。
參考資料 >