楓糖漿是一種由糖楓樹的樹汁熬制而成的特產(chǎn)，加拿大的糖槭樹樹汁含糖量極高，因此楓糖漿成為了加拿大最有名的特產(chǎn)之一，也是加拿大重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。全世界百分之七十的楓糖制品集中在魁北克。楓糖漿香甜如蜜，風(fēng)味獨(dú)特，富含礦物質(zhì)，是很有特色的純天然的營(yíng)養(yǎng)佳品。楓糖產(chǎn)品有很多種，如楓糖黃油、楓糖凍、砂糖、加楓糖的芥末醬、楓糖果醬、棉花糖等等。楓糖漿可分為幾種不同含糖量的，用處也因此不同：有的適合制作硬糖或奶油，有的適合直接食用，有的適宜烹調(diào)用。楓糖漿的制作方法有古老的大鍋熬制和現(xiàn)代的平底蒸發(fā)皿，制作時(shí)間已經(jīng)大大縮短為3.5至4小時(shí)。楓糖漿的歷史可以追溯到1600年前，當(dāng)時(shí)加拿大冬天又冷又長(zhǎng)，早期的美洲原住民因缺乏維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)而死了很多人，后來(lái)印第安人發(fā)現(xiàn)了楓糖是一種清香可口，甜度適宜，潤(rùn)肺健胃的甜食，因而救了印第安原住民的生命，自此楓糖漿成了印第安人不可缺少的食物。
歷史沿革
在1600年前后，已開始有關(guān)“印第安糖漿”的記載，是北美印第安人首先發(fā)現(xiàn)了楓樹液，并用“土法”在楓樹上鉆孔采集樹液。當(dāng)時(shí)的“印第安糖漿”就是今天的“楓樹糖漿”的前身。楓糖的甜度沒(méi)有蜂蜜高，糖分含量約為66%。(蜂蜜含糖量約79%—81%)
楓糖煎三文魚
加拿大有一道名菜叫"楓糖煎三文魚":三文魚先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟，配上綿綿的薯蓉和蔬菜絲，然后再淋上楓糖而成。楓糖特有的樹木清香則是這道菜縈繞不絕的靈魂。
食物營(yíng)養(yǎng)成分
參考資料 >
天氣不利 加拿大楓糖漿產(chǎn)量暴跌.今日頭條.2023-12-17
加拿大釋放一半楓糖漿戰(zhàn)略儲(chǔ)備.今日頭條.2023-12-17
加拿大釋放楓糖漿戰(zhàn)略儲(chǔ)備_河北新聞網(wǎng).河北新聞網(wǎng).2023-12-17