奧山紅寶石，歐亞種。為意大利的紅色芽變。該品種從日本引入，晚熟品種，長勢旺，抗性強，豐產(chǎn)性能好，耐貯運，大果穗，果粒重約9克左右，果色鮮紅艷麗，糖度19度左右，是極具有發(fā)展前途的晚熟優(yōu)良品種。10月底成熟，果色深紅，晶瑩透亮，美如寶石，因之而得名。
正文
簡介
歐亞種。為意大利的紅色芽變。1984年定名登記，1985年引入中國。1989年被遼寧省農(nóng)牧廳評為優(yōu)質(zhì)水果。引自日本。果粒大，平均粒重10克以上，平均穗重700克，最大1600克。
果鮮紅色，晶瑩剔透，極美觀，果肉硬質(zhì)，刀切成片，味極香甜，鮮食品質(zhì)佳，為國際市場時髦果品。泰安市10月上旬成熟，極耐貯運，可供應(yīng)冬季和春節(jié)市場。栽后第二年開始結(jié)果，豐產(chǎn)。
果穗圓錐形，中等緊密，平均穗重490克，平均粒重7.5克，最大約12克。果皮薄，鮮紅或紫紅色，外觀美麗，果肉具玫瑰香味，含糖量18.2%。該品種樹勢較旺，枝條抗寒性較差。
植物性狀
嫩梢綠色，略帶紫紅色。幼葉黃綠色，正反面均有光澤，背面有茸毛。成葉中大，心臟形，正面濃綠，葉背茸毛稀少，有3—5裂，裂刻較深。1年生枝條為淺灰褐色，節(jié)處有較厚蠟質(zhì)層是其特征。兩性花。
樹勢較旺，果枝平均有1.3個果穗，多著生在第四第五節(jié)處。連續(xù)結(jié)果力強。豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。抗白腐病能力強，無落粒裂果。
果實性狀
奧山紅寶石，果穗圓錐形，平均穗重650克，最重達2500克，果粒著生較緊密。
果倒卵形，果粒圓形，平均粒重11.5克，最大18.5克，比黃意大利果粒重l倍多。
成熟后果皮為栗色，皮薄肉脆，成熟后果粒晶瑩透明，美如寶石。有濃玫瑰香味，含糖量17%，可溶性固形物含量18%-22%，品質(zhì)極佳。
果實10月中、下旬成熟，可延遲到11月上旬采摘，果實耐儲運不脫粒。鮮果儲藏到春節(jié)上市，倍受消費者青睞。
營養(yǎng)價值
每100克果實中含蛋白質(zhì)0、2克，鈣4毫克，磷15毫克，鐵0、6毫克，胡蘿卜素0、04毫克，硫胺素0、04毫克，維生素B20、o1毫克，尼克酸0、1毫克，維生素C4毫克，維生素A0、4毫克，鉀252毫克，鈉2、0毫克，鎂6、6毫克，氯2、2毫克。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、DL-蘋果酸等多種營養(yǎng)成分。
食療作用
1、抗病毒，殺細(xì)菌。奧山紅寶石葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等有很好的殺滅作用。
2、防癌抗癌。奧山紅寶石葡萄中含有一種叫自蘆醇的化合物質(zhì)，可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制已惡變細(xì)胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。
3、抗貧血。奧山紅寶石葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的奧山紅寶石葡萄發(fā)酵制成的紅葡萄酒，每升中約含維生素B12。12～15毫克。因此，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血。
4、降低胃酸，利膽現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明，奧山紅寶石葡萄中還含有維生素P，用奧山紅寶石葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達到利膽的作用，因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
5、抗動脈粥樣硬化研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。因此常食奧山紅寶石葡萄(葡萄酒)，可減少心肌缺血引起的死亡。同時，奧山紅寶石葡萄中鉀元素含量較高，能幫助人體積累鈣質(zhì)，促進腎臟功能，調(diào)節(jié)心搏次數(shù)。
6、補益和興奮大腦神經(jīng)葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經(jīng)，對治療神經(jīng)衰弱和消除過度疲勞有一定效果。
7、利尿消腫，安胎據(jù)李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病癥。
物候期
在山東省平度地區(qū)4月上旬萌芽，6月上旬開花，9月中旬成熟，在遼寧省熊岳地區(qū)9月下旬成熟。從萌芽到果實成熟需165天左右。適宜中長梢修剪和小棚架或高籬架栽培。該品種是大粒、紅色、濃香、晚熟、鮮食的優(yōu)良品種之一。
晚熟特優(yōu)良處。10月底成熟，果色深紅，晶瑩透亮，美如寶石，因之而得名。含糖19度無酸味，大粒，單粒重11.5-18.5克，單穗重850克左右，最大可達2500克，高產(chǎn)，年產(chǎn)量控制在六千斤可連年穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)。
硬果，可刀切成片，極耐貯運，抗病力極強，市場前景良好，氣溫在0℃-5℃間可貯藏半年以上不變質(zhì)不壞果，是一種珍貴的種質(zhì)資源，也是極有發(fā)展前途的晚熟品種，在抗病性、果品質(zhì)量及口感風(fēng)味上均優(yōu)于紅提。
栽培技術(shù)
1、加強病害防治發(fā)芽前要用石灰硫黃合劑全面清園，在發(fā)芽后到梅雨季節(jié)期間，要特別注意及時防治黑痘病，在多陰雨天氣的情況下，3—4即要噴施1次杜邦福星等農(nóng)藥，花后15天果實套袋。
2、合理調(diào)節(jié)好樹勢歐亞種葡萄一般坐果極好，果粒著生太多則影響果粒增大。因此，一定要加大肥水，使植株樹勢保持有強壯狀態(tài)，通過栽培調(diào)節(jié)措施，促使增加自然花落果，以利于果粒增大。歐亞種的摘心、疏果和整穗可在花后進行，這些應(yīng)與巨峰管理有異，切忌將巨峰的管理方法移植到歐亞品種的栽培管理上。
3、多施有機肥，增強植株抗御自然的能力。實踐表明，葡萄在每畝施禽畜肥4000kg或1000kg左右優(yōu)質(zhì)餅肥的情況下，產(chǎn)量比施用化學(xué)肥料至少要增產(chǎn)20%以上，且果粒大，著色好，糖度高，在當(dāng)年高產(chǎn)情況下，第二年也能保持正常結(jié)果。
儲藏技術(shù)
1、選用優(yōu)質(zhì)果，葡萄產(chǎn)量最好控制在平均每畝1500公斤左右，果實可溶性固形物含量應(yīng)在17%以上。果實最好自然成熟，不要噴布乙烯利等催熟劑，采收前1周左右停止?jié)菜?/p>
2、巨峰葡萄在9月中下旬采收，美國紅提、奧山紅寶石、意大利等晚熟品種在10月上中旬采收。選擇低溫天氣采收，采收后裝入襯有0.05毫米的聚乙烯塑膜的箱內(nèi)，然后開袋在恒溫庫內(nèi)1—2℃預(yù)冷一夜。葡萄保鮮劑藥袋用大頭針扎兩個眼，每公斤放4袋，放在果穗上，扎緊膜袋。
3、異地貯藏的葡萄，包裝要小，箱內(nèi)只裝1層果，每箱以5—7公斤為宜，防止運輸中因擠壓而落果或裂果，降低異地貯藏的損耗率。裝卸車時要輕拿輕放，發(fā)車后20—30公里，車速要慢、要穩(wěn)。
4、嚴(yán)格控制葡萄入窖貯藏期的溫度，庫溫控制在零下0.5—零下1℃，3月初控制在零下1℃。冷庫內(nèi)，每立方米空間貯藏葡萄175公斤為宜。
5、紅富士、巨峰、美國紅提、奧山紅寶石、意大利5個葡萄品種，以紅地球、奧山紅寶石、意大利最耐貯運，貯藏185天，總損耗率為1.3%—2.0%，果粒飽滿，果梗鮮綠，基本無落粒，品質(zhì)好，味道佳，是錦州地區(qū)耐貯運的優(yōu)良葡萄品種，可貯藏7個月。巨峰是比較耐貯運的品種，貯150天總損耗3.4%。紅富士不耐貯運，貯藏3個月，總損耗7.5%，運輸貯藏過程中落粒比較嚴(yán)重。
相關(guān)詞條
參考資料
[1]食品伙伴網(wǎng) http://www.foodmate.net/tech/zhongzhi/1/5544HTML
[2]靈川縣農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) http://www.gllcny.gov.cn/view.asp?articleid=417
[3]睢陽區(qū)興農(nóng)網(wǎng) http://sy.hnnw.net/kejishifanyuan/putao.htm
蓋北政府網(wǎng) http://www.gaibei.gov.cn/ptzx/products02.asp
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