香水檸檬(學(xué)名:柑橘屬 × limon 'Xiang Shui')為蕓香科(Rutaceae)柑橘屬(Citrus)檸檬(Citrus limon)的栽培品種,別名臺(tái)灣四季香水檸檬、臺(tái)灣四季無籽香水檸檬。由中國臺(tái)灣選育,因其果實(shí)成熟后會(huì)從內(nèi)到外散發(fā)出濃郁的香氣而得名。香水檸檬在中國大陸許多地區(qū)均有栽培,如云南省、四川、福建省等地。香水檸檬喜溫暖環(huán)境,耐蔭蔽、干旱、嚴(yán)熱,其對(duì)土壤要求不嚴(yán),但以水源充足、土層較深厚,土質(zhì)疏松,保濕保肥力強(qiáng)的微酸性土壤為宜。
香水檸檬為常綠小喬木,樹冠扁圓頭形,樹形開張。果實(shí)長圓形或卵狀橢圓形,果皮黃綠至淡黃色,成熟果外果皮光滑,具芳香,果實(shí)內(nèi)無籽或少籽,果肉嫩、淡黃綠色,汁水多。
香水檸檬味道清甜,沒有苦澀味,氣味香郁,富含多種營養(yǎng)成分,可鮮食,或直接榨汁飲用,也可制成蜜餞、果醬、糕點(diǎn)等食品。香水檸檬還是食品工業(yè)、輕紡工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)的重要原材料,可生產(chǎn)香精、香料、食品添加劑等產(chǎn)品。此外,香水檸檬四季開花結(jié)果,花果期長,香氣四溢,可作為觀賞盆栽。
命名由來
香水檸檬是由中國臺(tái)灣選育的檸檬(Citrus limon)品種,因其果實(shí)成熟后會(huì)從內(nèi)到外散發(fā)出濃郁的香氣而得名。香水檸檬汁水豐富,四季結(jié)果,因此也被稱為臺(tái)灣四季香水檸檬。
形態(tài)特征
香水檸檬為常綠小喬木,樹冠扁圓頭形,樹形開張。
莖、葉
枝條披散,有刺,生長直立枝、徒長枝可達(dá)60厘米以上。葉中大濃綠,卵狀橢圓形,先端圓,基部圓楔形,長×寬約為7.5厘米×4.1厘米,葉緣波狀淺鋸齒,無翼葉,有油胞,嫩梢紫紅色。
花
花蕾、花瓣均帶紫紅色,頭狀花序,每個(gè)花序平均有7朵花,花大,平均花徑4.8厘米,柱頭黃色,高于花藥。
果實(shí)
果實(shí)長圓形或卵狀橢圓形,平均橫徑5.1厘米,縱徑10.7厘米,果形指數(shù)2.1,平均單果重162克,果皮黃綠至淡黃色,果頂圓,乳突不明顯,果基鈍圓。
品質(zhì)特性
香水檸檬成熟果外果皮光滑,果面油胞多而凸,中果皮厚7毫米,具芳香。果充實(shí),直徑9毫米,囊瓣9-14個(gè)。果肉嫩、淡黃綠色,汁多,味特香。果肉果汁率為37.07%,香氣濃郁,味極酸。每100毫升果汁中含酸量13.86%,可溶性糖含量0.94%,維生素c含量47.13毫克,可溶性固性物4.93%,果實(shí)可食率67.52%,切片烘干率11.99%。
分布環(huán)境
香水檸檬原產(chǎn)于中國臺(tái)灣,在中國大陸許多地區(qū)均有栽培,如云南省、四川、福建省等地。香水檸檬喜冬暖夏涼的亞熱帶氣候,年平均溫18℃以上,年活動(dòng)積溫5500℃左右,極端低溫>-2.5℃,年降雨量>1000毫米的地區(qū)均可正常生長;其適應(yīng)范圍廣,對(duì)地形地勢(shì)無特殊要求,平地、山地、丘陵地均可喜排水良好的疏松土壤,低洼處種植要注意雨季排水。
生長習(xí)性
習(xí)性
香水檸檬性喜溫暖,耐陰、寒,不怕熱,適宜中國大部分地區(qū)栽培。有短時(shí)-8°C低溫和周期性冰凍災(zāi)害的地區(qū),最好不作露地經(jīng)濟(jì)栽培。其對(duì)土壤要求不嚴(yán),但以水源充足、土層較深厚,土質(zhì)疏松,保濕保肥力強(qiáng)的微酸性土壤為宜。
物候期
香水檸檬一年生嫁接苗下地定植后一年開始開花,表現(xiàn)出一年多次抽梢(6次以上)、多次開花、多次結(jié)果的特性。春梢萌芽期開始為2月中下旬-3月中旬,春梢生長期在3月上中旬-4月中下旬;春花開花期2月下旬-4月上旬,春花果實(shí)成熟期從8月中旬開始陸續(xù)成熟,冬花果在4月上旬成熟。頂果枝自花芽分化起就停止萌芽,直到果實(shí)采收后再更新生長新梢(數(shù)據(jù)來源:中國福建省漳州市五峰福建省熱帶作物科學(xué)研究所)。
樹體長勢(shì)
香水檸檬生長健壯,樹勢(shì)中等偏強(qiáng),容易早期形成樹冠,定植2年的冠高生長量增長近4倍,冠幅1年內(nèi)的生長增長近5.5倍。冠高一年增高123厘米,冠幅年生長量增寬110厘米(數(shù)據(jù)來源:中國福建省漳州市五峰福建省熱帶作物科學(xué)研究所)。
開花結(jié)果特性
香水檸檬枝梢成花率高,除了個(gè)別直立營養(yǎng)枝難于成花。在同一花序中,頂端的花先開,而且先開的多為完全花,單花的花性也多為完全花,完全花比例春季較高,夏季較低,這也是春花掛果量大的原因。春、夏、秋、冬梢都可形成結(jié)果母枝,結(jié)果枝長2-35厘米,結(jié)果類型主要為有葉頂果和有葉花序果,春梢結(jié)果枝占總枝梢比例達(dá)70%,結(jié)果枝中以有葉頂果枝所占比例最高(數(shù)據(jù)來源:中國福建省漳州市五峰福建省熱帶作物科學(xué)研究所)。
栽培技術(shù)
育苗方式
嫁接
多選用酸橙(柑橘屬 × aurantium)作為香水檸檬的嫁接砧木,也可用柑橘(Citrus reticulata)、甜橙(Citrus sinensis)等。選擇充實(shí)健壯的香水檸檬枝條作為接穗,嫁接時(shí)間視栽培地情況而定,早春嫁接多采用單芽切接法,嫁接后及時(shí)抹去砧木萌芽,確保嫁接苗成活后需及時(shí)解綁。
扦插
香水檸檬的插宜在4-5月進(jìn)行,選擇一年生的充實(shí)枝條剪段作插穗,頂端一節(jié)的葉片減半,扦插基質(zhì)需選擇疏松、透氣、保水性好的土壤,插后30天左右扦插苗開始長根,當(dāng)年秋季即可移栽。
養(yǎng)護(hù)管理
水肥管理
香水檸檬澆水宜見干見濕,夏季溫度高,需要的水分較多,可早晚對(duì)葉面噴水加濕。秋季為植株秋梢生長、果實(shí)迅速膨大期,需及時(shí)澆水,但不可過度澆水,否則易引起落果。晚秋與冬季為植株的主要花芽分化期,需減少澆水量。香水檸檬較喜肥,植株幼苗期時(shí)需遵循勤施薄肥的原則,肥料氮鉀肥為主,可適當(dāng)添加磷肥。植株抽梢期可追施稀薄尿水或復(fù)合肥水溶液,結(jié)果期時(shí)以漚制的有機(jī)肥液為主,配合速效化肥施用。
整形修剪
香水檸檬長勢(shì)偏強(qiáng),具有頂花枝結(jié)果的特性,為了促進(jìn)植株生長,需及時(shí)整形修剪,保持適量的花、果和營養(yǎng)枝,使植株體內(nèi)營養(yǎng)分配合理,四季有花有果。香水檸檬幼年期植株修剪,重在培養(yǎng)主枝,結(jié)果期則重在培養(yǎng)健壯的短果枝,修剪方式包括嫩梢摘心,短截長梢、部分帶花枝,剪除徒長枝抹芽,病害枝、過密枝。
花果管理
香水檸檬花量大、坐果率高,為保證養(yǎng)分集中,需及時(shí)疏花、疏果。在植株現(xiàn)蕾期,疏去過多過密的花蕾,坐果后再疏去部分果實(shí),壯枝只保留1個(gè)無病、蟲害,旺盛健壯果實(shí),其余摘除。可在穩(wěn)果后套上檸檬果專用袋,以減少病蟲危害,降低農(nóng)藥殘留,提高果實(shí)品質(zhì)。
病蟲害防治
香水檸檬主要的病害有立枯病、炭疽病、腳腐病、流膠病等,常見蟲害有天牛、桃冠潛蛾、鳳蝶科類、紅蜘蛛等。其病蟲害防治方法與其他柑橘類果樹相同,主要通過農(nóng)業(yè)防治,即加強(qiáng)栽培管理、注意排灌、增施有機(jī)肥、及時(shí)修剪和間伐等。
采收
香水檸檬一年開花不斷,可多次分期采果,采用“一果兩剪”法。當(dāng)果實(shí)顏色由深綠轉(zhuǎn)為淺綠,且光亮?xí)r即可采收,采果時(shí)要輕采輕放。香水檸檬比較耐儲(chǔ)存,一般在自然條件下,無病蟲為害,不受損傷的健康果實(shí)可存放1-2個(gè)月。
用途
經(jīng)濟(jì)用途
香水檸檬是一種具有廣泛實(shí)用性的水果,其果大無籽,果皮光滑,味道清甜,沒有苦澀味,肉嫩汁多,氣味香郁,富含維生素B、維生素c等多種維生素和許多人體必需的微量元素,以及獨(dú)特的香精油、檸檬酸,具有化食、解酒、減肥、潤膚、養(yǎng)顏、消除異味等作用。香水檸檬可鮮食,或直接榨汁制成飲料、茶和各種佐料,果胚榨汁后,還可以制成蜜餞、果醬、糕點(diǎn)等食品。此外,香水檸檬還是食品工業(yè)、輕紡工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)的重要原材料,可生產(chǎn)香精、香料、食品添加劑等產(chǎn)品。
園藝觀賞
香水檸檬四季開花結(jié)果,花果期長,香氣四溢,可作為觀賞盆栽,擺放在庭院、陽臺(tái)、窗臺(tái)等處用于美化環(huán)境。
相關(guān)產(chǎn)業(yè)
截止2023年,中國廣東臺(tái)山的香水檸檬種植面積有1.8萬多畝,規(guī)模50畝以上的種植戶有102戶,其中端芬鎮(zhèn)種植面積9100多畝,占全市約50%,僅在端芬三洞村,種植戶就有130多戶,種植面積超4000畝。且在香水檸檬產(chǎn)銷的帶動(dòng)下,香水檸檬深加工的市場(chǎng)在臺(tái)山市逐漸顯現(xiàn),陸續(xù)有檸檬片、檸檬膏等產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)。
截止2023年,中國廣西靈山縣三隆鎮(zhèn)大田江村村民周道權(quán)在黨和政府的幫助下,種植了8畝香水檸檬,畝產(chǎn)2000公斤,每公斤果實(shí)可賣到35元左右。同時(shí)為增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力,確保脫貧戶穩(wěn)定增收,靈山縣衛(wèi)生健康局從特色產(chǎn)業(yè)入手,邀請(qǐng)縣技術(shù)人員到村里免費(fèi)開展技術(shù)培訓(xùn),傳授規(guī)范香水檸檬種養(yǎng)技術(shù)。2023年,大田江村僅種植香水檸檬有16戶,其中脫貧戶8戶,每年農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)增收2萬元以上。
2019年,云南省巍山彝族回族自治縣按照“整合滬滇資源、培植特色產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)群眾增收、助推鄉(xiāng)村振興”的思路,通過爭(zhēng)取上海市幫扶資金5784萬元撬動(dòng)涉農(nóng)整合資金1.3億元,緊緊圍繞打造“全國有影響力的優(yōu)質(zhì)香水檸檬產(chǎn)區(qū)”的目標(biāo),在巍山21個(gè)行政村發(fā)展種植檸檬3萬多畝。同時(shí),建成占地120畝年產(chǎn)200萬株脫毒檸檬育苗基地,配套文洛式薄膜溫棚、檢測(cè)中心、脫毒苗生產(chǎn)中心等。2019年,黑惠江沿線鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植檸檬3.1萬畝,其中香水檸檬種植面積達(dá)2.6萬畝。
2021年,中國廣東江門檸檬批發(fā)零價(jià)格大幅上漲,特別是香水檸檬價(jià)格翻倍。一家位于恩平市占地1500畝的香水檸檬種植合作社的檸檬收購價(jià)格不僅翻倍,而且供不應(yīng)求。廣東省種植檸檬主要以江門市地區(qū)為主,其中又以恩平、臺(tái)山市兩地種植最多。據(jù)廣東江門恩平市某檸檬專業(yè)合作社社長介紹,2020年從7月到10月香水檸檬的收購價(jià)格每斤在7元左右,到11月份跌至不到兩塊錢,不過2021年香水檸檬的批發(fā)價(jià)已高達(dá)每斤15至16元。
相關(guān)研究
抗疲勞飲料研制
有學(xué)者以香水檸檬和西印度櫻桃粉為原料,研制復(fù)合抗疲勞飲料的生產(chǎn)配方,發(fā)現(xiàn)最佳配方為牛磺酸0.05%,肌醇0.02%,煙酰胺0.004%,維B60.0004%,檸檬汁添加量4.76%,針葉櫻桃粉添加量0.37%,白砂糖添加量8.56%,檸檬酸添加量0.18%。此復(fù)合抗疲勞飲料配方不僅含有香水檸檬特有芳香和口感,還不添加香精和色素等添加劑,可起到抗疲勞、抗氧化等作用。
果皮綠色素提取研究
有學(xué)者通過實(shí)驗(yàn)研究提取香水檸檬果皮綠色素的最佳工藝條件,發(fā)現(xiàn)香水檸檬果皮中的綠色素受保存溫度影響,溫度越高,綠色素的穩(wěn)定性越差。長時(shí)間光照會(huì)降低香水檸檬綠色素的穩(wěn)定性,而避光保存有利于綠色素穩(wěn)定。鋁離子、鐵離子等金屬離子也會(huì)影響綠色素的穩(wěn)定性,食品添加劑對(duì)其穩(wěn)定性無顯著影響。
自交不親和性研究
自交不親和性作為一種防止自花授粉的機(jī)制,廣泛存在于植物中。有學(xué)者通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)香水檸檬具有自交不親和性,在自花授粉后,其花粉管生長受到抑制,此時(shí)與程序性細(xì)胞死亡、細(xì)胞衰老和脂代謝途徑相關(guān)的泛素化蛋白質(zhì)種類豐度發(fā)生變化。本研究為香水檸檬的泛素化機(jī)制和生長發(fā)育研究提供了理論依據(jù)。
參考資料 >
Citrus × limon 'Xiang Shui' 香水檸檬 [編輯].自然標(biāo)本館.2023-12-06
Species.物種2000中國節(jié)點(diǎn).2023-12-06
廣東臺(tái)山:香水小檸檬 致富大產(chǎn)業(yè).中國新聞網(wǎng).2023-12-15
靈山香水檸檬產(chǎn)業(yè)給脫貧戶帶來增收.今日頭條.2023-12-15
鄉(xiāng)味|大理巍山:“香水檸檬”帶來甜日子.今日頭條.2023-12-15
Xiangshui Lemon Prices Double in Guangdong, Demand Exceeds Supply.PRODUCE REPORT.2023-12-20