油栗粥是一種以稻米和香栗子為主要食材的粥品，屬于上海市菜系。其特點是栗子酥爛香糯，粥甜可口。此外，栗子粥也被視為藥膳，有補腎、益腰腳的功效，可以補虛養身、調理腎臟、壯腰健腎和調理脾胃。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
菜譜名稱
栗子粥
制作工藝
做法一
200克，鮮油栗150克，白砂糖適量。將栗子用刀切開，加水燒開后取出，剝去外殼，把栗子肉切成丁塊，大米淘凈。將大米和油栗入鍋，加水適量，旺火燒開后，再以小火煮至栗子酥爛，粥湯稠濃，加糖即好。
做法二
栗子5個，海帶清湯1/2杯。將栗子煮熟之后去皮，搗碎。海帶清湯煮沸后加栗子同煮即 可。
做法三
糯米或大米100克，栗子10個，糖桂花或者白糖適量。栗子洗凈，放入開水鍋中煮熟，然后撈出去皮，再用攪拌機打磨成粉狀。糯米或是大米淘洗干凈，如果用的是糯米的話，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨脹，再與適量清水一起放入鍋中，大火煮開后轉小火煮約30分鐘。然后加入油栗粉，繼續煮約20分鐘至米爛粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖調味即可。
做法四
油栗粥 栗子5個，大米100克，白糖適量。將栗子去殼，洗凈；大米淘凈，與栗子放入鍋中，加清水適量煮粥，待煮至粥熟時，調入白糖等，再煮一、二沸，或將栗子研細，煮成粥糊狀。
做法五
原料：大米或糯米、栗子、水。
做法：
1、準備好材料：大米或糯米用水浸泡，栗子煮熟去皮；
2、大米添足水，滴幾滴油；
3、中火煮熟；
4、栗子擦成茸；
6、繼續煮5-10分鐘即可。
菜品口感
口味：甜味
營養
·熱量 (1663.50千卡)；
·蛋白質 (21.70克)；
·脂肪 (2.25克)；
·碳水化合物 (389.18克)；
·膳食纖維 (3.75克)；
·維生素a(48.00微克)；
·胡蘿卜素 (285.00微克)；
·硫胺素 (0.87毫克)；
·維生素B2 (0.42毫克)；
·尼克酸 (4.20毫克)；
·維生素c (52.00毫克)；
·維生素e (8.86毫克)；
·鈣 (82.50毫克)；
·磷 (389.50毫克)；
·鈉 (26.35毫克)；
·鎂 (148.25毫克)；
·鐵 (4.90毫克)；
·鋅 (3.86毫克)；
· (6.70微克)；
·銅 (1.05毫克)；
·錳 (2.45毫克)；
·鉀 (865.75毫克)；
·碘 (4.60微克)；
·吡哆醇 (0.40毫克)；
·泛酸鈉 (3.15毫克)；
·葉酸 (7.60微克)；
·維生素H (440.00微克)；
·維生素B12 (40.00微克)；
參考資料 >