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上海市是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味，既不同于粵港地區的純甜味，也有別于四川省、重慶市的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著稱。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
板栗餡原料：板栗、白糖、色拉油。栗子酥原料：飛餅、蛋黃、板栗餡。
板栗餡做法：
1.準備原料：板栗250克，白糖20克，色拉油15克
2.把板栗放入鍋中煮熟，撈出，用攪拌機打成泥
3.把板栗泥、色拉油、白糖，一起放入平底鍋，小火翻炒，直至成團不沾即可
接下來做栗子酥，兩張飛餅皮，一顆蛋黃，這個分量大約能做8顆比乒乓球稍大些的栗子酥。
栗子酥做法：
1.準備原料：飛餅二張、蛋黃一顆、板栗餡適量。
2.將板栗餡分別搓成小球狀，備用。
3.取出一張飛餅，稍稍放軟，撒些面 ? 粉防沾，用搟面杖稍稍搟大些，呈方形。
4.用刀將飛餅切割成4份，每份包一顆板栗餡，手法類似于包包子，包好后收口朝下放置。
5.放到烤盤上，用鋒利的小刀在表面劃出十字口。
6.將雞蛋黃打散，用刷子蘸著雞蛋黃，涂抹在板栗酥表面。
7.烤箱事先預熱，然后用180℃上下火烤培約25分鐘左右即可。
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