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梅干菜燒肉是紹興市一道特色傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去澀達(dá)潤，豬肉經(jīng)干菜吸脂肥而不膩，干菜肉香交互輝映，是此干菜與肉之絕配靚點(diǎn)。
食材原料
制作方法
做法一
做法二
食材準(zhǔn)備
帶皮五花肉，紹興梅干菜，紹興酒，老姜茶，細(xì)鹽，江南醬油，高湯，味精，白砂糖。
制作步驟
做法三
食材準(zhǔn)備
梅干菜、五花肉、干辣椒、八角、蔥段、姜片、冰糖、黃米酒、醬油、老抽、鹽、雞粉。
方法步驟
做法四
食材準(zhǔn)備
主料：梅干菜，五花肉
輔料：蔥花,姜,蒜,紅椒
調(diào)料：料酒,醬油,鹽,味精
制作步驟
營養(yǎng)價值
五花肉又稱“三層肉”或者“三線肉”，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
參考資料 >
風(fēng)味絕佳梅干菜（圖）-中新網(wǎng).中國新聞網(wǎng).2023-12-16