來源：互聯網
海碗居老北京炸醬面是一家具有老北京特色的餐飲企業(yè)，具有京居建筑的風格，以灰磚青瓦、雕花格窗和樸素淡雅的裝飾為特點。餐廳內部寬敞明亮，充滿京味風格，設有多個以北京地名命名的包間，如“高梁橋、廠甸、白塔寺”等，旨在再現京味兒民俗民情和地道京味兒餐飲建筑文化。
公司文化
海碗居用餐體驗從進門的那一刻起就充滿了老北京的古文化氛圍，店員的問候聲和穿著傳統服裝的小伙計，讓顧客仿佛置身于古裝戲中。餐廳內設有大理石的八仙桌和紅漆實木的長條凳，供顧客落座。包間內有“清明上河圖”和京韻大鼓的表演，讓顧客在享受美食的同時，還能感受到濃郁的京味兒文化。然而，餐廳也融入了現代科技元素，如前臺的電腦軟件結賬系統和寬敞明亮的就餐大廳，展現了現代科技與生活流行色的結合。
品牌特色
海碗居歷經十余載挖掘整理了北京人世代鐘愛的美食，如豆汁、炸焦圈、麻豆腐、炸灌腸、茶湯、炸醬面、糊餅、糊塌子、芥末墩、黃豆醬、爆肚等，這些菜品保持了原汁原味，忠實于老祖宗的傳統。此外，海碗居還重現了早已絕跡的京味兒小吃，如炸三角、羊霜腸等，并提供了果子干、炒紅果等酸甜可口的小吃。海碗居還提供紅扒豬蹄、燒羊肉、紅燒排骨、侉燉黃魚等林林總總的京味兒家常菜，盡顯地道京味兒餐飲文化。
獲得榮譽
2005年北京國際美食節(jié)100家。
2005年北京國際美食節(jié)年度流行菜品。
2007年京城餐飲品牌50強。
2007年京城餐飲十大流行品牌。
2008年京城百家必去餐廳。
2009年最具文化價值品牌。
參考資料 >
老北京炸醬面加盟.一路商機網.2024-08-05
海碗居在藍色港灣開店啦！老北京炸醬面吃起來！.搜狐網.2024-08-05
北京市海碗居老北京炸醬面館餐館.海碗居官網.2012-05-25