北野廠村，隸屬于大興區(qū)青云店鎮(zhèn)。風(fēng)味小吃是桑椹。
地理位置
隸屬于北京市大興區(qū)青云店鎮(zhèn)
青云店鎮(zhèn)轄49個(gè)村委會(huì)（老觀里村、顧莊村、東辛屯村、大回城村、東回城村、石州營(yíng)村、孝義營(yíng)村、沙堆營(yíng)村、霍州營(yíng)村、垡上營(yíng)村、解州營(yíng)村、尚莊村、沙子營(yíng)村、青云店一村、青云店二村一村、青云店二村三村、青云店三村一村、青云店三村二村、青云店三村三村、青云店四村、青云店五村、青云店六村、東店村、西杭子村、小谷店村、東孫村、太平莊村、大谷店村、西鮑辛莊村、東鮑辛莊村、馬鳳崗村、東趙村、北野廠村、南大紅門(mén)村、北辛屯村、北店村、小鋪頭村、曹村、寺上村、棗林村、大張本莊村、小張本莊村、泥營(yíng)村、垡上村、西大屯村、中大屯村、東大屯村、楊各莊村、高莊村）；青云店鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)區(qū)。
飲食文化
風(fēng)味小吃：桑椹
桑椹(桑葚干)，堪稱(chēng)水果家族中的小家碧玉。雖說(shuō)一年中露面很短，但卻在“曇花一現(xiàn)”中綻盡芬芳；別看生來(lái)小模小樣，卻也婀娜多姿，獨(dú)具風(fēng)味。沐浴著和煦的春風(fēng)，站在街頭的小攤前，手捧一角或紫、或紅、或白的桑椹，如同捧著一顆顆晶瑩的彩珠；用指尖拈起一粒放進(jìn)嘴里，一縷清甜直沁心脾；待到所有的桑椹下肚，抵舔著嘴角殘留的甜汁，真是“別有一番滋味在心頭”。
桑椹自古以來(lái)就是貢品。現(xiàn)如今，生活好了，講究嘗鮮，桑椹的身價(jià)更是高了起來(lái)。吃膩了大眾化水果的人們，越發(fā)渴望桑椹的嬌嫩和鮮美。試想一下，踏青時(shí)節(jié)，穿行于婆娑的桑樹(shù)間，盡情玩耍、品味那紅如瑪瑙、白似碧玉脂玉的串串“彩珠”，再揀那最誘人的桑果帶回給親朋好友分享，該是多么愜意的事啊!
要吃最好的桑椹，不用跑遠(yuǎn)，北京就有。在北京大興安定鎮(zhèn)，有一個(gè)千畝古桑園。相傳西漢末年，王莽篡位，東宮太子劉秀起兵討伐王莽，兵敗幽州，孤身一人，負(fù)傷落魄于今大興區(qū)北野廠村的桑林中三十余天，靠吃桑椹養(yǎng)好了傷，后被其手下大將鄧羽接回。劉秀登上皇帝寶座后，曾封救其性命的桑樹(shù)為王。至今，安定鎮(zhèn)北野廠、高店村一帶的古桑園仍保存完好，其中最為古老的大樹(shù)，干徑約一米左右，所產(chǎn)桑椹一直曾作為是貢品。
桑樹(shù)為桑科桑樹(shù)落葉喬木或灌木，原產(chǎn)中國(guó)，已有兩千多年的栽培歷史。一直以來(lái)，桑樹(shù)的作用主要是采葉養(yǎng)蠶，至今，北宋張俞的“昨日入城市，歸來(lái)淚滿(mǎn)巾，遍身羅綺者，不是養(yǎng)蠶人”的詩(shī)句仍廣為傳唱。相形之下，以食果為主的果桑的栽培一直不被重視。倒不是人們不知桑椹的好處，主要因其不耐儲(chǔ)運(yùn)，無(wú)法大面積生產(chǎn)而受冷落。近年來(lái)，隨著市場(chǎng)需求的變化，桑椹的價(jià)值日益顯現(xiàn)，其利潤(rùn)是桑葉的8~10倍，由此引發(fā)了各地對(duì)名優(yōu)果桑的培育熱情。目前，我國(guó)已收集保存了近3000份桑樹(shù)種質(zhì)資源，并選育出了60余個(gè)果用或葉果兩用的桑樹(shù)優(yōu)良品種，主要分布于新疆、河北省、云南省、四川省、山東省、廣東省和北京市等地。北京自產(chǎn)和引種的桑樹(shù)主要有三類(lèi)，即雞桑，又名小葉桑，各區(qū)縣均有栽培；華桑，只在北海公園等少數(shù)地方有；蒙桑，又名刺葉桑、巖桑，在門(mén)頭溝區(qū)妙峰山、百花山和房山區(qū)上方山以及昌平區(qū)、密云區(qū)、平谷區(qū)等地有栽培。
桑椹的食用、藥用價(jià)值都很高，在《中國(guó)大藥典》、《唐本草》等古醫(yī)書(shū)中均有記載。1993年，我國(guó)衛(wèi)生部把桑椹列為“既是食品又是藥品”的農(nóng)產(chǎn)品之一。
桑椹味甘、性寒，具有、生津止渴、滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肝益腎、固精安胎、烏須黑發(fā)、聰耳明目、安神養(yǎng)心、潤(rùn)腸通便、健步履、利關(guān)節(jié)、去類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、解酒等功效，常用于醫(yī)治糖尿病、肝腎陰虛、失眠耳鳴、津液不足、風(fēng)濕、便秘、須發(fā)早白、神經(jīng)衰弱等癥狀。此外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，桑椹還具有防癌抗誘變、增強(qiáng)免疫力、駐顏抗衰老、促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)、降低血糖血脂等方面的保健功能。
桑椹除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、果醬、果凍、果汁、酸乳和提取桑椹紅色素等。近年來(lái)，北京市在桑椹的深加工方面取得了一定成就，大興區(qū)一些企業(yè)生產(chǎn)的桑果汁、桑椹酒等各具特色，集美味和營(yíng)養(yǎng)于一體。
在民間，更有許多流傳甚廣的桑椹食療方法，如用桑椹、酸棗仁煎水代茶服用，對(duì)神經(jīng)衰弱、失眠、健忘者很有幫助；眼目昏花、須發(fā)早白、腦力衰退者可用桑椹配何首烏煎湯來(lái)作調(diào)理；貧血引起的唇白、足冷、耳聾、目眩，用桑椹、博白桂圓肉燉爛服食，頗具療效。
桑樹(shù)極為抗旱、耐瘠薄，所以是防風(fēng)固沙、改善生態(tài)環(huán)境的優(yōu)選樹(shù)種，其中龍桑還極具觀賞性。桑樹(shù)材質(zhì)堅(jiān)實(shí)，紋理美觀，富有彈性，可用于建筑、雕刻和制作樂(lè)器、家具等。桑葉可養(yǎng)蠶、制茶和做飼料添加劑。枝條可編筐簍，粉碎后可做為種植食用菌的基質(zhì)。樹(shù)皮可供造紙和編織。
參考資料 >