妥樂白果，貴州省六盤水市盤州市特產，中國國家地理標志產品。貴州盤縣盛產銀杏，銀杏俗稱“圣樹”“白果仁”“公孫樹”，落葉大喬木，雌雄異株，生長慢而壽命長，是地球上兩億多年前就已生成的遠古植物，故有“活化石”的美稱。葉扇形，伏如鳳蝶總科翅，春夏嫩綠色。秋季金黃色，果皮肉紅色，鮮美柔嫩而不能食。果核銀白色，像杏，故曰“銀杏”。果仁淡綠色，營養(yǎng)豐富，含多種維生素，供食用和藥用。2016年11月04日，原國家質檢總局批準對“妥樂白果”實施地理標志產品保護。
形態(tài)特征
妥樂白果種形呈長卵圓形、種仁呈佛指狀，種核充實，種仁飽滿，種核兩側有明顯棱。種仁質地細膩，有韌性，糯性強；味甘清甜，略有苦感，具銀杏特有香味。
分布范圍
妥樂白果產地范圍為貴州省六盤水市盤州市石橋鎮(zhèn)、樂民鎮(zhèn)、水塘鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、兩河街道、保田鎮(zhèn)、響水鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
栽培技術
種源
立地條件
產地范圍內海拔1500米至2500米，土壤類型為黃棕壤，土壤質地為沙壤土，土層厚度≥40厘米，土壤有機質含量≥1.0%，pH值5.5至7.5。
栽培管理
1.種苗繁育：選用產地范圍內壯年結果母樹采集接穗，3年至5年銀杏實生苗為砧木嫁接育苗。
2.定植：定植時間為12月上旬至4月上旬。定植密度為每公頃栽植株數(shù)≤700株，雌雄株比例≥50：1。
3.環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。
采收
9月至10月，果實外種皮由青轉黃或橙黃，并開始少量自然脫落時采收。
加工
采后堆漚1周后除去外種皮，清洗陰干，袋藏或冷庫貯藏。
質量特色
1.感官特色：外殼具兩棱，呈漢白玉或花膠白色，殼薄光滑具光澤。果仁呈翠綠色，煮熟后香味濃郁，口感質地細膩，有韌性，糯性好。
2.物理化學指標：出仁率≥86%，可溶性糖（采摘一個月后）≥0.8%，蛋白質≥3.3%，淀粉≥32.0%。
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。
主要價值
食用價值
白果仁含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等多種微量元素和氨基酸。其中，蛋白質含量高達10%-14%，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質，以及維生素c、B1、B2等多種維生素。此外，白果還富含白果新酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
藥用價值
《本草綱目》載：原生江南，葉似鴨掌，因名鴨腳。宋初始入貢，改呼銀杏，因其形似小杏而核色白也。今鴨腳子。熟食，小苦微甘，性溫有小毒；溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止 白濁。生食，降痰，消毒殺蟲脒；嚼漿，涂鼻面手足，去皴皺，及豬疥螨病疳陰虱。多食令人臚脹。
歷史文化
盤州市妥樂村是明代征南調北時期南京猿人遷入形成的古村，有3條保存完好的600年以上歷史的古石板路和數(shù)十幢百年古民居，有百年以上甚至千年以上的古銀杏樹1450株，千年以上的古銀杏樹115株，是世界上已知古銀杏生長密度最高、保存最完好的地方。宋徽宗年間，地方官宦把盤縣銀杏（白果）作為貢品上貢，宋徽宗皇帝觀其白果“形似杏，白似銀”，即賜白果名為“銀杏”。
生產情況
2002年，盤縣37個鄉(xiāng)鎮(zhèn)747個行政村現(xiàn)有銀杏167萬多株，面積10萬畝，已進入投產期的15萬畝，掛果的銀杏10萬株，產果700噸，干葉60噸，果、葉及其加工附加值和旅游等年總產值達6000萬元，株數(shù)之多，產量和產值之高居貴州之首。2012年，盤縣銀杏栽培面積達1500公頃，分布在37個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。有1000公頃銀杏樹結果，年產千年銀杏樹約750噸。
產品榮譽
2016年11月04日，原國家質檢總局批準對“妥樂白果”實施地理標志產品保護。
相關事件
1978年，妥樂白果逐步走向國際市場，銷往日本、東南亞等地的銀杏由60噸增至430噸。
1985年，盤州市掀起了超常發(fā)展林業(yè)的高潮。在“寶中求寶”的發(fā)展思珞下，把銀杏作為盤縣林業(yè)產業(yè)主導產業(yè)加以重點培育。
1991年，盤縣制定了“六年消滅成片荒山，八年基本綠化盤縣”的戰(zhàn)略決策。
1995年，盤縣又提出了“六個10萬”工程，其中一個就是“在2000年內發(fā)展銀杏10萬畝”的目標。
1996年開始，盤縣林業(yè)局組織科技人員完成“銀杏優(yōu)質高效技術開發(fā)”與“人工授粉”、“銀杏超小卷葉蛾防治”、“盤縣銀杏資源的調查和選優(yōu)”等科研課題。石橋鎮(zhèn)多次舉辦各種類型技術培訓班，培訓農民銀杏技術人員900多人，編印有關技術資料2000多冊，以點帶面，推廣了銀杏優(yōu)質高效等項技術。通過科技興銀，全縣銀杏產量由1996年的359噸增至2002年的700噸，白果仁產值達3015萬元，同比增長55.09%。
20世紀90年代開始，盤州市將發(fā)展銀杏作為振興山區(qū)經(jīng)濟及扶貧開發(fā)的重點項目來抓。
2000年，盤縣實現(xiàn)銀杏10萬畝的目標，并把銀杏樹定為“盤縣樹”。
2002年開始，盤縣將銀杏樹大量用于城市綠化，在山里紅主要街道的綠化工程中均以銀杏作為主要綠化樹種。
參考資料 >
妥樂白果.六盤水市文化廣電旅游局.2024-10-30
世界古銀杏之鄉(xiāng)?妥樂村，妥樂白果.標志網(wǎng).2024-10-30
妥樂白果.特色客.2024-10-30