飯掃光即“飯掃光”開胃菜系列，是深受人們喜愛的特色川味食品，由四川高福記食品有限公司于2001年1月推出，現有野竹筍，野香菌，野蕨菜，爆炒金針菇，爽脆木耳等7種口味。
高福記食品有限公司創建8年來，一直秉承川菜千年的深厚歷史文化底蘊，研發出“飯掃光”系列及“川老匯”系列，產品開創了方便川菜和川味調味品的新紀元。
來源
相傳清康熙，天府望族高氏公子才智過人，然屢考不中，鄉民甚疑，緣公子難適異鄉飲食。后，家廚精心烹制數十營養菜肴，以罐密封，伴公子入京。公子每餐輔餐以開胃，既飽食欲，更解思鄉之苦，專心應考，果然高中！緣何？
曰：“三日不食，口中無味心甚慌。”高府私房菜流傳至今，取名飯掃光。
制作方法
材料
制作步驟
1，把茄子切成滾刀塊，放入少量的油抹勻，然后放到微波爐高火兩分鐘。這樣處理的茄子很香，而且很省油，也很節省時間。
2，把蝦去頭，把蝦背剪開去掉蝦線。
3，起鍋倒油，油熱后放入蒜片和姜片爆香，然后下入切碎的豆豉，炒出香味放入蝦，蝦炒紅的時候放入茄子，翻炒一下，倒入蒸魚豉油添水。
4，水開后放入糖，大火滾上一會后，放入切成滾塊的尖椒和少量蒜片，等到湯快收完后倒入水淀粉勾芡就做好了！
注意事項
這個菜是不需要放鹽的，因為豆豉和蒸魚醬油都是咸的。而且這個菜，糖的量可以放的稍微多一些。
品牌歷史
2000年
高家莊大自然食品有限公司建成投產?
2001年
飯掃光系列產品開發成功并推向市場?
2002年
擴建飯掃光車間，引入油類產品自動灌裝線?
2003年
通過ISO9001﹕2000質量管理體系認證?
2004年
通過HACCP食品衛生安全體系認證和CQC商檢出口衛生注冊，憑借以弘揚川菜文化為己任的憂患意識和社會責任感，加大了對品牌規劃、管理的力度，有機的把四川省名特產和四川文化結合起來?
2005年
飯掃光被評選為四川省名牌產品?
2007年
飯掃光被評選為四川省著名商標?
2008年
開始發力品牌塑造，提出了全新的品牌發展思路，大力實施品牌戰略，依托優越的資源優勢和良好的地域優勢，加強品牌建設?
2011年
成都市名優產品“飯掃光牌下飯菜”?
2012年
飯掃光生產線全面升級?
2013年
通過國際ISO9001∶2000質量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系?
2015年
飯掃光榮獲中國馳名商標?
“九球天后”潘曉婷與新生代下飯菜—飯掃光品牌攜手發起的全民新運動“桌上爆球”
品牌文化
誠信正直有緊迫感
創造價值，持續改進
與人方便就是與己方便
主要產品
飯掃光加大了新品開發力度，將產品豐富到180個，并開發出葷菜系列、野生菌系列。同時，開發多層次風味產品，對渠道進行全方位覆蓋，比如“爆炒香菌醬香味”、“爆炒香菌香辣味”、“爆炒竹筍醬香味”、“爆炒竹筍香辣味”、“香菇豆豉醬香味”、“香菇豆豉香辣味”、“農家豆豉”等，從產品名稱和口味，都充分體現了“高府私房菜”的香艷特色。?
下飯菜系列：野香菌、野竹筍、野蕨苗、麻辣什錦、爆炒金針菇、香辣酸菜、香辣大頭菜、爽脆木耳
四小醬系列：香菇牛肉醬、竹筍牛肉醬、酸菜雞米醬、風味香酥脆
品牌管理
董事長：彭志才，國家級非物質文化遺產項目“郫縣豆瓣”傳統制作技藝傳承人?
總經理：高銀江，中國人民政治協商會議四川省第十二屆委員會委員、成都市人大代表
品牌故事
飯掃光產品傳承古法技藝、堅守健康理念、采用現代智能發酵輔以傳統泡椒炒制工藝，科學還原食品自然味道。依托于公司科研能力，物流體系、生產工藝、營銷網絡，通過大數據、區塊鏈技術實現產品從田間到車間到餐桌的全鏈智能貫通。不僅在全國各地建立了穩固的線上線下的銷售渠道，且產品已出口美國、英國、澳大利亞等70多個國家和地區，飯掃光已成為中國味道的代表。
參展紀錄
2004年8月，飯掃光參展四川省精品川菜特色火鍋全國加盟連鎖博覽會。?
2016年10月31日，飯掃光參展第八屆中國酸菜博覽會。?
2017年3月，飯掃光參展第96屆糖酒會。?
2017年9月，飯掃光參展2017美食旅游節暨第五屆郫縣豆瓣博覽會。?
2018年4月8日，飯掃光參展2018中國國際健康產業博覽會暨2018亞洲（北京）國際進口食品博覽會。
品牌榮譽
中國馳名商標?
四川省名牌產品?
四川省著名商標?
四川名牌泡菜?
成都市名優產品?
通過國際ISO9001∶2000質量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系
2023年11月29日，入選2023年新確定的國家知識產權優勢企業名單。
社會活動
飯掃光助力鄉村振興戰略實施，構建生態、安全、健康的產業鏈模式，也深入貫徹了政府實施“鄉村振興、精準扶貧”的國家戰略鄉村產業發展。已在西昌市、甘肅省、新疆等優質農產品種植基地建立公司（協會）+農戶的模式，實現就業超過10萬人，帶動相關產業鏈的良性發展，加快了區域脫貧脫困進程。
參考資料 >
企業概況.www.fansaoguangfood.com.2024-03-01
國家知識產權局關于確定2023年新一批及通過復核的國家知識產權示范企業和優勢企業的通知.國家知識產權局.2025-01-09