茶，是點(diǎn)茶的一種烹茶工具，由一精細(xì)切割而成的竹塊制作而成，用以調(diào)攪粉末茶，是點(diǎn)茶的必備工具。
使用方法是，點(diǎn)茶師先用一茶勺，將粉末茶盛入建盞，沖入沸水，用茶筅快速擊拂，使之產(chǎn)生沫。
茶筅的使用
茶筅是古時(shí)烹茶時(shí)的一種調(diào)茶工具。茶筅以竹做成，宋徽宗在《大觀茶論》中專門描述過茶筅：“茶筅，以勁竹老者為之。身欲厚重，筅欲疏動(dòng)，本欲壯而未必眇。當(dāng)如劍背，則擊拂雖過而浮沫不生。”可見茶筅即是一種調(diào)茶工具。
茶筅攪開使茶粉受水均勻，再?zèng)_入適量的熱水，然后快速地用茶筅攪拌起沫浡（泡沫）。
茶筅用過后要洗干凈，晾干。洗干凈后，把竹絲的形狀要用手指整理，可以輕輕的向外撥一下。避免竹絲都聚攏來，就會(huì)影響抹茶泡沫的生成。
歷史沿革
宋代中國茶藝“點(diǎn)茶”中必備的茶具，因?yàn)闀r(shí)俗經(jīng)常以點(diǎn)茶的技藝賭勝負(fù)，所以點(diǎn)茶也叫做“斗茶”。
一般以竹制作，將細(xì)竹絲系為一束，加柄制成。
宋代點(diǎn)茶時(shí)，將絲羅篩出的極細(xì)的茶粉放入碗中，注以沸水，同時(shí)用茶筅快速攪拌擊打茶湯，使之發(fā)泡，泡沫浮于面條。以茶湯顏色鮮白，和茶沫停留保持時(shí)間長為茶技高超的標(biāo)準(zhǔn)，從宮廷到市井，常以之賭勝負(fù)。
南宋時(shí)期點(diǎn)茶技藝傳入日本，發(fā)展成為日本茶道，其主要操作和器具依然沿襲宋代的規(guī)范。茶筅也隨之傳入日本，并沿用發(fā)展至今。
明代以后因飲茶方式轉(zhuǎn)為散泡，茶筅在中國逐漸式微，但在日本發(fā)展為茶道必備工具，形成平穗、荒穗等十余種規(guī)格。
抹茶茶筅簡(jiǎn)介：抹茶起源于唐朝，至宋朝時(shí)隨著制茶技術(shù)和竹藝技術(shù)的不斷發(fā)展，唐朝的茶筷已經(jīng)不能滿足對(duì)抹茶的泡制，因此北宋的一些茶藝大師便選取了高山孟宗竹和紫竹而發(fā)明研制出茶筅，用以調(diào)制抹茶，宋朝時(shí)把對(duì)抹茶的調(diào)制稱為點(diǎn)茶。宋徽宗《大觀茶論》中強(qiáng)調(diào)使用茶筅的要點(diǎn)在于“手輕筅重，指繞腕旋”。
日本茶筅
同時(shí)茶筅隨著宋代飲茶文化的東漸而落戶日本，經(jīng)過日本茶藝師的改進(jìn)，已成為日本茶道中不可缺少的茶具，茶筅在日本也稱為茶筌，在日本傳統(tǒng)中，茶筅需純手工精制，這樣既能體現(xiàn)制筅大師的高超技藝和茶筅價(jià)值，同時(shí)也表現(xiàn)了對(duì)抹茶茶道的敬重。其中奈良高山鄉(xiāng)是全日本乃至世界數(shù)一數(shù)二的精致純手工茶筅產(chǎn)地，享有盛譽(yù)，是不可多得的上等茶具及工藝品。
茶筅規(guī)格：茶筅根據(jù)其竹穗根數(shù)的不同可分為平穗(16本)、荒穗(36本)、野點(diǎn)(54本)、常穗(64本)、數(shù)穗(72本)、八十本立(80本)、百本立(100本)、百二十本立(120本)等，依次可做出不同濃薄品質(zhì)的日本抹茶。
茶筅詩歌
作者朝代：元·謝宗可
詩文
此君一節(jié)瑩無暇，夜聽松風(fēng)漱玉華。
萬縷引風(fēng)歸蟹眼，半瓶飛雪起龍芽。
香凝翠發(fā)云生腳，濕滿蒼浪卷花。
到手纖毫皆盡力，多因不負(fù)玉川家。
作者簡(jiǎn)介：謝宗可，金陵人，孛兒只斤·圖帖睦爾至順初（1330）年前后在世。生平不詳。有詠物詩一卷傳世。
注釋：
（1）筅：讀xiǎn，音同“冼”，注音ㄒㄧㄢˇ，調(diào)茶竹具，約五寸長。宋徽宗趙《大觀茶論》：“茶筅以勁竹老者為之，身欲厚重，筅欲疏勁。本欲狀面未必眇。當(dāng)如劍尖之狀。蓋身厚重，則持之有力，易于運(yùn)用。筅疏動(dòng)如劍尖，則出拂而浮沫不生。”
（2）瑩：光彩明亮。無瑕：沒有病。
（3）松風(fēng)：煎茶時(shí)水沸之聲。漱：“煎”的意思。玉華：指茶。
（4）萬縷：指煎茶時(shí)上浮的水氣。風(fēng)：指煎茶水沸時(shí)發(fā)出的松風(fēng)聲。
（5）飛雪：茶湯的色彩。龍芽：茶葉。
（6）翠發(fā)：綠色茶湯行成。云生腳：在注湯時(shí)用茶筅筅之，使茶湯的浪花浮成云頭雨腳為止。下句“浪卷花”相同。
（7）濕滿蒼髯：茶筅在茶時(shí)被弄濕。
（8）纖毫：指茶筅的筅絲。
（9）玉川：即盧仝。
參考資料 >
詞語“茶筅”的解釋.漢典.2017-04-27