子實體一般中等大。菌蓋表面褐色，具細絨毛，受傷后變藍色，直徑6-18cm，扁半球形，后期近平展、褐色且中部色深呈醬色或茶褐色，濕時粘，被細絨毛。菌肉白色至黃白色。菌柄圓柱形，稍彎曲，長4-8cm，粗1-2.5cm，淡黃褐色，上部色淺，菌管凹生，多角形，每毫米1-2個管孔，黃色后變綠黃色。孢子青褐色，長橢圓形，光滑，含一油滴，11-15μm×4-5.5μm。有管側囊體，稀少。
植物簡介
藥名信息
別名信息
漢語拼音
niu 贛語 jun
拉丁語名
牛肝菌屬 speciosus Frost.[Suillus speciosus (Frost)Kumtz]
藥理作用
魔牛肝菌毒蛋白具有抑制珠蛋白合成的作用。另從中分離出一種蛋白質?bolesatine(為一種植物血凝素)，有促進T淋巴細胞有絲分裂和單核細胞釋放白介素-1α和白介素-2的作用。
中藥化學成分
1.紅腳牛肝菌含(selenium)。
2.桃紅牛肝菌含植物固醇(固醇)，脂肪(fat)和氨基酸(aminoacid)，主要的有谷氨酸(glutamic acid)，氨酸(valine)及L-脯氨酸(proline)。尚含有硒元素。
3.魔牛肝菌從魔牛肝菌子實體中分離得到魔牛肝菌毒蛋白(bolesatine)，包含有567個氨基酸，它的相對分子質量為63 000。
功效作用
消食和中；祛風寒；舒筋絡
科屬分類
主治功能
食少腹脹；腰腿疼痛；手足麻木
生態環境
1.小美牛肝菌 單生或群生于闊葉林下，喜潮濕，易腐爛，8-9月份為盛產季，多見于殼斗科植物林下。
2.紅腳牛肝菌 單生或群生于堅硬木林下，以殼斗科林為普遍，習見于夏、秋季節。此菌初期呈紅色為主的色澤，且大型，易被發現。
3.桃紅牛肝菌 生于櫟林下或林邊草地。7-10月現蕾和出菇。
資源分布
1.華美牛肝菌 分布于江蘇省、安徽省、浙江省、廣東省、四川省、貴州省、云南省等地。
2.紅腳牛肝菌 分布于湖北、四川、云南、西藏自治區等地。
3.桃紅牛肝菌 分布于四川、云南等地。
選方信息
此類真菌的子實體受傷遇氧后，即呈藍、綠色，故名見手青。
用藥禁忌
牛肝菌中的魔牛肝菌有毒，食后可導致嘔吐、腹瀉和肌肉痙攣，但經煮沸后。毒素可因高溫而分解。
動植物形態
1.小美牛肝菌 菌蓋半圓形，后平展，蓋寬8-15cm。表面干而平滑，無光澤，玫瑰紅色、孛艮地色，偶爾雜以黃色暈斑。菌肉淡黃色，傷后變藍色。菌管貼生，蜜黃色，傷后變藍。柄等粗，上部蜜黃色，基部污褐色，上端具網絡。孢子狹紡錘形、長柱狀，(11-15)μm×(2.5-3.5)μm。
2.紅腳牛肝菌 菌蓋中凸而平展。蓋寬5-20cm。干，初有微絨毛。黃褐色、紅褐色、月桂色。菌肉黃色，傷后變藍。菌柄等粗，基部不膨大，長4-15cm，徑2-3cm。黃色、紅色、具栗色或朱紅色斑點，不呈網狀，柄基傷后初變藍，后變褐色。孢子紡錘形，(12-16)μm×(4-6)μm。
3.桃紅牛肝菌 菌蓋闊而平展，干，幼時微粘，初有絨毛，后光滑，寬9-16cm。紫紅色、玫瑰紅色、血紅色。菌肉檸檬黃色，傷后呈淡藍色。菌管檸檬黃色、硫黃色，傷后變綠褐，彎生，近柄處下陷，柄棒狀，基部呈臼形，上端具縱長的條紋，中下部有網絡，黃色，基部呈玫瑰紅色。孢子近紡錘形，兩側近于對稱，(11-15)μm×(4-5)μm。單生或群生，稀有成簇叢生，多生于殼斗科植物林下。見于7-10月。分布于四川省、貴州省、云南省等地。
4.魔牛肝菌 菌蓋寬7-30cm。半圓形，后近平展。干，有時具龜裂。淡灰色或橄欖褐色，有時有粉紅色基調。菌肉白色、淡黃色，傷后變藍。菌管口紅色，傷后初變藍再轉黑。柄短而粗，幾呈一短臼形，徑可達6cm，長約8cm。孢子紡錘形，橢圓形，(11-15)μm×(4-6)μm。
經濟用途
此菌一般認為可食用，在四川某些地區群眾反映食后引起腹瀉。有的將菌管層剝去或曬干后食用。故采食時需注意。此種是外生菌根菌，與冷杉屬、云杉、松、栗、櫟等樹木形成菌根
功效分類
消食和中藥；祛風寒藥；舒筋絡藥
性味特征
微甘；性溫
藥材基源
為牛肝菌科真菌小美牛肝菌、紅腳牛肝菌、桃紅牛肝菌、魔牛肝菌的子實體。
用法用量
內服：煎湯，6-12g。
文獻記載
《中華本草》
參考資料 >