來源：互聯網
紅菇屬（學名：Russula）是擔子菌門傘菌亞門蘑菇綱紅菇目紅菇科的一個屬，首次由真菌學家克里斯蒂安·亨德里克·珀森于1796年描述。紅菇屬是紅菇目中最大的一個屬，包含約780種菌根真菌，分布于世界各地。這些物種通常較大、常見且色彩鮮明，因此是真菌學家和真菌收集者最容易辨認的屬之一。紅菇屬物種通常與松屬、冷杉屬、云杉屬以及殼斗目、金虎尾目、桃金娘科、豆科等植物根系共生形成外生菌根。
形態特征
紅菇屬的特征包括孢子印的顏色為白至深黃色，脆弱、離生的白色褶，以及蕈柄上沒有內菌幕與外菌幕的痕跡。與此相似，乳菇屬的物種也具有這些特征，但其蕈褶破裂時會釋放乳狀的乳膠。
分布與生態
紅菇屬物種廣泛分布于世界各地，從熱帶地區到寒帶地區都有發現。這些真菌與多種植物形成共生關系，如松屬、冷杉屬、云杉屬、山毛目、金虎尾目、桃金娘科和豆科等。紅菇屬物種與這些植物根系共生，形成外生菌根，有助于植物吸收水分和養分，同時也從植物獲得有機物質。
鑒別與分類
紅菇屬物種的鑒別相對容易，主要依據孢子印的顏色、蕈褶的特征以及蕈柄上是否有菌幕痕跡等。然而，要區分紅菇屬下的具體種類則較為困難，因為區分標準通常十分主觀，如氣味、味道等，且很多時候需要依賴顯微特征。紅菇屬下物種的種系發生學尚未被詳細研究，需要進一步的脫氧核糖核酸測序分析。
可食性與毒性
紅菇屬中有些物種具有食用價值，如花蓋菇和菱紅菇等。這些無毒物種通常可以通過氣味溫和等特征與有毒物種區分。紅菇屬中的有毒物種，如辣紅菇和毒紅菇等，主要造成腸胃癥狀，通常發生在生食或未煮熟時。在臺灣，誤食亞黑紅菇曾造成橫紋肌溶解癥。部分有毒物質已被成功分離，如日本研究者分離出的紅菇素A（russuphelin A）。該屬唯一的劇毒種為亞黑紅菇。
參考資料 >