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七絲（拉下學(xué)名：Coilia grayi）屬行目，鳀科，鱭屬。俗稱：青鱭、白鼻、鳳尾、馬齊。它的營(yíng)養(yǎng)成分與刀鱭相近。
正文
七絲鱭
（Coilia grayi）屬鯡行目，科，鱭屬。俗稱：青鱭、白鼻、鳳尾、馬齊。英文名：Gray’s longtail anchovy , Seventhread anchovy 。
簡(jiǎn)介
體形與刀鱭極相似，主要區(qū)別在于胸鰭上部有7根游離延長(zhǎng)的鰭條。體背部青灰色，腹部和兩側(cè)銀白色，尾鰭黃色，邊緣呈黑色。個(gè)體長(zhǎng)約15厘米左右，雌魚大于雄魚。七絲鱭已定居河口瑤族自治縣。福建閩江、九龍江、廣東韓江、珠江等河流的河口全年均有漁汎，以7-12月為多。4-7月為其產(chǎn)卵期。
短頜鱭、刀鱭、七絲鱭的個(gè)體雖不及鱭大，但肉質(zhì)與味道不相上下。它們產(chǎn)量很大，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值相同。特別是刀鱭以其卵多而取勝。我國(guó)用鱭生產(chǎn)的五香牛肉干河刀魚罐頭，在國(guó)際上久負(fù)盛名。這是取腹中飽含卵粒的雌魚，油炸調(diào)味，食之香脆，余味無(wú)窮。
七絲鱭的營(yíng)養(yǎng)成分與刀鱭相近，每100克魚肉中含蛋白質(zhì)10.9克，脂肪2.2克，糖類4.2克，鈣126毫克，磷226毫克，鐵1.4毫克；蛋白質(zhì)中的精氨酸、亮氨酸、賴氨酸含量較高。其肉作為藥用，氣味甘、平，具有補(bǔ)氣活血、瀉火解毒之功能；可用于治療慢性胃腸神經(jīng)官能癥、消化不良及瘡等癥。
參考資料 >