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糖醋肉，以五花肉為主料制成的菜品。
做法
做法一
1、五花肉切成長薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許，一起拌勻腌制過夜。
2、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少許生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后風干一天直接油炸），腌汁留用。
3、起鍋，肉下鍋炸至表面金黃挺身，撈起淋油。
4、腌汁加入一勺糖膠或蜂蜜、生抽和水各少許，慢火煮至濃稠。
5、然后將炸好的肉片下鍋翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起裝盤。吃時配酸黃瓜。
做法二
1.豬肉切成0.5cm厚的片
2.用刀背將豬肉稍微拍松
3.加入少許鹽、適量的胡椒粉，以及酸辣醬，陳醋。比例按照每500g豬肉加入100g酸辣醬，80g醋，15g白糖。加入所有調料后，充分將材料混合均勻。
4.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少12個小時
5.從冰箱取出腌制好的肉
6.加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉
7.充分拌勻，讓每塊肉上均勻地粘上粉漿
8.鍋中加入適量的油，燒熱
9.待油溫升高后，放入拌好的肉片，大火炸
10.炸到表面金黃后撈出瀝干油即可
菜品特色
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
食物營養成分
參考資料 >
糖醋肉怎么做_糖醋肉的做法_90后的小廚房_豆果美食.豆果美食.2021-07-22