重陽菌（學名：Chongyang bacteria）為乳菇屬紅菇科真菌，歷代古傳又稱雁鵝菌、雁來蕈、松乳菇、松樹蘑、松菌、雁來菌，重陽菌生于農(nóng)歷二月者叫“桃花菌”，九月者叫“雁來菌”，南方地區(qū)如云南等地秋天谷子黃時基本上就只有這種菌在山上長出所以又叫谷黃菌。而且云南省地區(qū)都叫谷黃菌。以寒露時松花落地所生的最佳，味鮮美，有異香，是人們喜愛的山珍，目前無法人工栽培，屬純天然菌種。
重陽菌分布于中國湖南、湖北、浙江省、香港特別行政區(qū)、臺灣、海南省、河南省、河北省、山西省、吉林省、遼寧省、江蘇省、安徽、江西省、甘肅省、青海省、四川省、云南、新疆、西藏自治區(qū)等地區(qū)。湖南省、湖北（湘西北臨澧縣、澧縣、石門縣等地和長江南岸湖北松滋等地的山區(qū)和丘陵，馬尾松林分布遼闊，氣候濕潤，特別適宜松乳菇生長，此處產(chǎn)量最多，重陽菌品質(zhì)最佳、口感最好。）
基本介紹
該菌基因、肉質(zhì)、口感、自然午 味營養(yǎng)價值在所有野生植物中獨具一格，任何菌種無法與其相提并論，是大自然賜給人類的一種高質(zhì)天然美食。野生菌與古生天然茶籽油混合煎制，配料考究，是餐桌美味佳品，并含有人體所需的多種微量元素和氨基酸，具有增強食欲保健防病之功能。
食用方法
方法
早餐米粉面條，不需任何配料；只放菌油調(diào)和，色香味口更好；中晚正餐上舊，菌油辣醬相調(diào)；品嘗一聞就餓，只怨米飯?zhí)伲患影喑^十二點，開水就沖快餐面；放點菌油一攪拌，心里舒服頭腦清；菌子用完多菌汁，菌汁是寶不可丟；汁拌涼菜味更香，汁拌淹菜更爽口。
據(jù)考證食蟲類為松乳菇、雁來蕈。參見詞條松乳菇、雁來。
食用禁忌
因松乳菇本身脆嫩，不宜曬干后再加工食用，應在采摘后盡快食用，否則嚴重影響口感。
參考資料 >