賓利葡萄酒是隱藏的尊貴，它集王位、財富、時尚和品位為一體，它酒瓶上的年份不僅是葡萄酒本身歷史的記錄，還可以是最值得紀(jì)念的歷史的鐫刻，這便是賓利葡萄酒所能帶給我們的一切。在賓利酒莊創(chuàng)建之初的幾十年里，賓利葡萄酒一直是皇室享用的奢侈品。
品牌起源
賓利葡萄酒集團在收購?法國知名酒莊后創(chuàng)立賓利葡萄酒品牌，三十年后的1968年10月8日又成功收購一個澳大利亞酒莊并將其更名為澳大利亞賓利酒莊。賓利（澳大利亞）酒莊位于庫克瓦拉地區(qū)，愛酒之人對這個地方并不陌生，這是澳洲最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。酒莊坐落在具有獨特地質(zhì)地貌的石灰?guī)r脊的淺灘上，這里的土壤為典型的粘土土質(zhì)，富含微量元素。紅色粘土是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄的決定因素。在葡萄的生長過程中，較快成熟的葡萄釀出的酒體帶有果醬的粘稠感，而較慢成熟的葡萄所生產(chǎn)的葡萄酒帶有黑莓及黑醋栗口感。這里擁有世界上最慢成熟的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄，所以庫克瓦拉地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)味獨特，與眾不同。賓利葡萄酒集團股份有限公司后來又陸續(xù)收購了巴羅莎谷、庫拉瓦拉、克萊爾谷、獵人谷、希恩科特、麥拿侖谷、瑪格麗河、馬奇、南澳大區(qū)等澳大利亞9個著名產(chǎn)區(qū)共計10000多公頃葡萄園。澳大利亞賓利酒莊出產(chǎn)的賓利爵卡系列葡萄酒，是新世界高端葡萄酒的代表，產(chǎn)品遠銷美國、英國、日本、瑞士、冰島、東南亞等國家。世界品牌，賓利家族酒莊，澳洲裝瓶，原裝原瓶進口，全球總運營：賓利葡萄酒集團股份有限公司。非凡尊貴彰顯品位，賓利葡萄酒。出生于1918年的英國賓利集團二代接班人爵卡·薩格尼斯·賓特利(JACK?BENTLEY)在法國留學(xué)期間因為愛上了法國葡萄酒，沒有回英國繼承自己的家族事業(yè)，由集團出資收購當(dāng)時在法國已經(jīng)相當(dāng)有名氣的葡萄酒莊園后更名為"賓利酒莊"。爵卡（JACK?BENTLEY）是一個酷愛藝術(shù)、務(wù)實并追求完美的人，酒莊在他的努力下已經(jīng)成為法國頂級葡萄酒莊的代表。賓利酒莊生產(chǎn)的葡萄酒隨著賓利集團公司的快速發(fā)展迅速銷往世界各地，成為上層社會追捧的奢侈品。為了讓賓利酒莊發(fā)展的更好，爵卡·薩格尼斯·賓特利將法國賓利酒莊生產(chǎn)的葡萄酒品牌以自己的名字作為名稱更名為JACK?BENTLEY(賓利爵卡)葡萄酒并自己全資控股了法國賓利酒莊，成立了賓利葡萄酒集團有限公司并向全世界推廣賓利葡萄酒，百年過后的今天，賓利葡萄酒已經(jīng)成為奢侈品的代表。“天賦賓利，雋永典藏”就是賓利品牌的最好詮釋。
相關(guān)評價
1.追求完美與精致的人總是相信，當(dāng)你拿起一瓶賓利“神水之滴”時，不僅體驗一種豪爽之氣，還喝出紳士的味道，一種精致的情懷，一種經(jīng)典的魅力。
2.柏德·斯圖Bredekamp·stew秉承“杰克·薩格尼斯·賓特利”善于創(chuàng)造美好事物間精粹互通的橋梁的天賦，引領(lǐng)不斷創(chuàng)造出最美妙、最優(yōu)雅的葡萄酒絕世佳作。無論是在哪里，賓利“神水之滴”代表一種生活方式，一種文化底蘊。當(dāng)有識之士品嘗賓利“神水之滴”的時候，他能了解其中的故事、歷史及釀造過程，了解它可是52種葡萄傾心混釀的人間極致杰作。一滴52種葡萄混釀的人間極致佳釀賓利“神水之滴”流入口中，讓那瑰麗的液體慢慢地由舌尖滑到舌根，再緩緩地浸入頸喉。心臟在這股溫潤旁搏動，血液被它的芬芳浸透，它溫柔地卻又熱烈地侵蝕著味蕾，敲擊著靈魂。
3.賓利“天賦賓利神水之滴”的瓶子是一個有關(guān)征戰(zhàn)的故事，或許那是榮譽之戰(zhàn)、財富之戰(zhàn)、自由之戰(zhàn)，抑或是權(quán)利之戰(zhàn)，重要的是那場戰(zhàn)爭留下了一樽水滴瓶，成為盛裝如今世上最極致葡萄酒的瓶子的靈感源泉。
4.《考古學(xué)家》：許多年來，賓利葡萄酒在人們眼中不斷展現(xiàn)著它的頂級品質(zhì)，代表了充滿智慧的生活方式和有著豐富內(nèi)涵的行為方式，更體現(xiàn)了人類對完美的極致追求。賓利“神水之滴”會帶給人們一切美好的感覺。因為賓利“神水之滴”就像一個魔方，每一絲味道都是真實的，每一絲又是夢幻的。賓利“神水之滴”的每一滴與舌尖的接觸都是一種52人的團體舞蹈，悠長深。它的味道足以撼動你的每一根神經(jīng)，滲透每一個毛孔。這種體驗和感受，在端起一杯賓利“神水之滴”之前絕對不曾擁有。賓利“神水之滴”的醇香如靈感緩緩釋放，從到達舌尖的第一口感覺，到入口后慢慢發(fā)出的滋味，一層層、一層層、一層層，獨特豐富，典雅有致，醇和馥郁。
5.賓利紅酒每一滴都至醇至美，每一滴都見證了飲者的至尊品味。如今賓利能擁有如此之多的殊榮完全取決與莊園主“杰克·薩格尼斯·賓特利”和釀酒師柏德·斯圖Bredekamp·stew用52種葡萄傾心混釀而成的賓利“神水之滴”，是他們對釀酒藝術(shù)執(zhí)著的極致追求，使其成為完美的象征。讓我們盡情欣賞生活中一切美好的事物--美、藝術(shù)、佳肴、與賓利相互輝映。
品種分類
白標(biāo)赤霞珠干紅葡萄酒
[年份]·2016年
[產(chǎn)地]·南澳島
[葡萄品種]·赤霞珠
[酒精度]·14.0%vol
[規(guī)格]·750ML
[酒評]·?用于釀造此酒的葡萄來自于我們自己的葡萄園。為了確保冷藏效果，用于釀造此酒的葡萄都在夜間采摘，并在發(fā)酵前浸漬兩天。七天后去皮壓榨進行第二次乳酸發(fā)酵。然后再進行小橡木桶貯藏，直到灌裝前進行過濾為止。
[色澤]?·栗色帶紫色光暈。
[口感]?·口感豐滿，復(fù)雜多變的香氣，富含最初的漿果香，可口的香味，單寧細(xì)膩柔順，收尾帶有柔和的橡木氣息。
[香氣]?·復(fù)雜的紅色漿果香，紫羅蘭和丁香，令人胃口大開，并略帶紅椒和一絲橡木味。
[食物搭配]?·?此款酒可以搭配家禽，紅肉，豬肉，意大利面和奶酪和巧克力等多種食物。
紅標(biāo)西拉子干紅葡萄酒
[年份]·2016年
[產(chǎn)地]·南澳島
[葡萄品種]·西拉子
[酒精度]·14.0%vol
[規(guī)格]·750ML
[酒評]·栗色帶有光暈。富含黑莓香氣，伴隨著一絲絲橡木桶的優(yōu)雅氣息?？诟衅胶?，余韻悠長。
[色澤]?·深紅色帶紫色光暈。
[口感]?·口感平衡，收尾帶有柔和的橡木氣息。
[香氣]?·口感充滿了新鮮李子和覆盆的味道，并略帶一絲櫟屬味。
[食物搭配]·此款酒可以搭配家禽。
黑標(biāo)西拉子干紅葡萄酒
[年份]·2016年
[產(chǎn)地]·南澳島
[葡萄品種]·西拉子
[酒精度]·14.0%vol
[酒評]·深紅色帶有光暈。富含黑莓，李子，薄荷香氣，伴隨著一絲絲橡木桶的優(yōu)雅氣息?？诟衅胶?，單寧細(xì)膩，紅色水果香氣，余韻悠長。
[色澤]?·栗色帶紫色光暈。
[口感]?·口感平衡，單寧細(xì)膩柔順，收尾帶有柔和的橡木氣息。
[香氣]?·口感充滿了新鮮李子和樹莓的味道，并略帶紅椒和一絲櫟屬味。
[食物搭配]?·此款酒可以搭配家禽，紅肉，豬肉，意大利面和奶酪和巧克力等多種食物。
麥克倫谷混釀干紅葡萄酒
[年份]·2012年
[產(chǎn)地]·麥克倫山谷
[酒精度]·15.5%vol
[規(guī)格]·750ML
[酒評]·這款來自南澳麥克倫谷產(chǎn)區(qū)GSM傳統(tǒng)混釀，歌海娜品種柔合、辛香料和漿果香氣突出；西拉子帶來了野性的一面，混合著熏肉、黑胡椒粉和橄欖的香氣，結(jié)構(gòu)感強。慕合懷特增加了泥土的氣息與厚重的顏色和單寧。這款果香為主導(dǎo)的酒經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)之后有著迷人的香草和黑巧克力的氣息。香氣復(fù)雜有層次，黑色水果，李子和新鮮覆盆子，草藥和香料。口感醇厚，奶油質(zhì)感，回味持久，有著郁郁蔥蔥的丁香和咖啡的味道。酒款新鮮，入口順滑。
[色澤]?·中等紫紅色色澤。
[口感]?·口感醇厚，單寧中高，結(jié)構(gòu)感強，口感明顯的泥土氣息，橡木桶帶來的香草和巧克力香氣。入口順滑，回味悠長。
[香氣]?·新鮮的果香，辛香料，黑色水果如黑胡椒，黑橄欖和熏肉香氣，以及香草和黑巧克力香氣。
[食物搭配]?·?此款酒可以搭配家禽，紅肉，豬肉，意大利面和沙拉等很多種食物。
庫納瓦拉梅洛干紅葡萄酒
[年份]·2013年
[產(chǎn)地]·庫納瓦拉
[葡萄品種]·梅洛
[酒精度]·14.5%vol
[規(guī)格]·750ML
[酒評]·此款酒詮釋了庫克瓦拉產(chǎn)區(qū)葡萄酒的獨特之處。天鵝絨般柔和的單寧，芬芳的芳香如紫羅蘭和丁香，口感充滿了新鮮李子和樹莓的味道。甜美的口感和濃郁復(fù)雜的香氣并隨著如絲般順滑的收尾。
[色澤]?·栗色。
[口感]?·天鵝絨般柔和的單寧，濃郁豐潤的口感，伴隨著李子色的水果香氣，巧克力以及橡木的獨特味道。
[香氣]?·紫羅蘭和丁香，口感充滿了新鮮李子和樹莓的味道。
[食物搭配]?·?此款酒可以搭配家禽，紅肉，豬肉，意大利面和沙拉等很多種食物。
巴羅莎谷西拉子赤霞珠干紅葡萄酒
[年份]·2010年
[產(chǎn)地·巴羅莎谷
[酒精度]·14.5%vol
[規(guī)格]·750ML
[酒評]·?用于釀造此酒的葡萄來自于我們自己的葡萄園，葡萄都在夜間采摘，使用現(xiàn)代螺旋發(fā)酵器去梗破碎，并在發(fā)酵前浸漬兩天。七天后去皮壓榨進行第二次乳酸發(fā)酵。然后再進行小橡木桶貯藏，直到在我們灌裝前進行過濾為止。
[色澤]?·栗色帶紫色光暈。
[口感]?·口感豐滿，香氣多變，富含漿果香，單寧細(xì)膩，收尾帶有柔和的橡木氣息。
[香氣]?·復(fù)雜漿果香，丁香，口感充滿了新鮮李子和黑莓的味道，并略帶紅椒和櫟屬味。
[食物搭配]?·此款酒可以搭配家禽，紅肉，豬肉，意大利面和奶酪和巧克力等多種食物。
儲存方法
溫度恒定和一致性
溫度是儲藏干賓利葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩(wěn)定性。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響，軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮，特別是年久的彈性較差的軟木塞。絕大多數(shù)酒柜配備有提升內(nèi)部溫度的加熱器或PTC，以至無論環(huán)境溫度如何變化，都可保持溫度穩(wěn)定。柜內(nèi)空氣也由內(nèi)置風(fēng)扇的作用而確保酒柜內(nèi)不同位置溫度分布的均勻和一致性。
濕度
相對濕度在65%為長久儲藏之最佳環(huán)境。但是，相對濕度能保持在55%和80%之間也算很好。如濕度偏低，空氣就通過變干的軟木塞進入酒瓶而氧化干賓利葡萄酒，酒水也會滲入軟木塞；如濕度偏高會產(chǎn)生異味，同時損壞標(biāo)簽。
平直擺放
干賓利葡萄酒瓶應(yīng)始終平直擺放儲藏，以便酒與軟木塞的接觸。這樣可以保持軟木塞的濕度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空氣進入導(dǎo)致干賓利葡萄酒氧化、熟化。干賓利葡萄酒瓶豎直擺放儲藏時，酒和軟木塞之間易存在空隙。因此干賓利葡萄酒平直擺放最佳，擺放時酒的水平度至少需達到瓶頸部位.
振動
頻繁的振動會干擾干賓利葡萄酒沉淀物的穩(wěn)定。沉淀物隨著干賓利葡萄酒的儲存時間而自然產(chǎn)生，但可能因受振動而重新變回到液態(tài)，受到抑制。另外振動也能破壞酒的結(jié)構(gòu)成份。酒柜箱體內(nèi)的高科技靜音避震壓縮機制冷系統(tǒng)，配上防震橡膠墊圈，溫度控制更精確同時不產(chǎn)生凝露，精心呵護典藏名酒。
紫外線
破壞有機化合物可使干賓利葡萄酒早熟或老化，尤其單寧，它主要影響著干賓利葡萄酒的芳香，味道以及結(jié)構(gòu)，以致品嘗或聞起來猶如大蒜或濕羊毛的味道；因此干賓利葡萄酒最好儲藏在沒有光線的地方，尤其是對名貴的酒，注意避免陽光，特別是照明燈光，因為這兩種光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，我們的白色LED燈不僅是照明設(shè)備，因不含紫外線光波成為眾多藏酒愛好者的最佳選擇，它的另一個好處還在于不傳導(dǎo)熱量影響酒的溫度
空氣流通
在潮濕的環(huán)境中，空氣的流通主要是防止細(xì)菌成長。侵濕的軟木塞易產(chǎn)生有害氣味，強烈的氣味穿透軟木塞改變干賓利葡萄酒原有的品質(zhì)。箱內(nèi)的風(fēng)扇吸收新鮮空氣，均勻疏通。
品酒步驟
第一步：酒溫冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀 傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。
第二步：醒酒?紅酒充分氧化后才夠香 一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。
第三步：觀酒陳年佳釀的酒邊呈褐色 紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒讓它在口腔內(nèi)多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領(lǐng)會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈其中。
第五步：酒序先嘗新酒再嘗陳酒 一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。
參考資料 >