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潮州粥是潮州市地區傳統名點，屬于粵菜系。米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，先用旺火煮沸，然后改小火煮至米爛粥稠。食用時將炸好的花生仁與肉松一起伴粥食用。
菜譜名稱
潮州粥
所屬菜系
潮州菜
菜品口感
口味：咸鮮味
制作材料
主料：糯米(100克)
輔料：花生仁（生）(20克)豬肉松(30克)
調料：植物油(10克)
制作工藝
1.將粳米淘洗干凈，浸泡充分，撈出瀝干水分，同時花生仁用沸水燙一下，去掉紅水，放入鍋中用溫熱的油炸熟待用。
2.粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，先用旺火煮沸，然后改小火煮至米爛粥稠。
營養成分
熱量(666.30千卡)
蛋白質(19.28克)
脂肪(23.70克)
碳水化合物(96.75克)
膳食纖維(1.90克)
維生素a(14.20微克)
胡蘿卜素(6.00微克)
硫胺素(0.35毫克)
維生素B2(0.10毫克)
尼克酸(6.57毫克)
維生素c(0.40毫克)
維生素e(15.61毫克)
鈣(47.20毫克)
磷(269.20毫克)
鈉(143.49毫克)
鎂(101.40毫克)
鐵(9.32毫克)
鋅(3.41毫克)
(6.13微克)
銅(0.50毫克)
錳(2.00毫克)
鉀(442.55毫克)
吡哆醇(0.04毫克)
泛酸鈉(0.50毫克)
葉酸(7.00微克)
維生素H(120.00微克)
維生素B12(23.00微克)
膽固醇(33.30毫克)
參考資料 >