來源：互聯網
豆腐泡饃是一道以豆腐、饃為主料的菜品。
特色
此種小吃一直延續到上世紀60年代。在“文革”時期，油豆腐生意也被當作資本主義尾巴被割掉了。直到1979年，才逐漸恢復了制作和經營。據介紹，上世紀80年代，渭南市地區舉辦了“文革”后首屆規模宏大的物資交流會，渭南豆腐泡被推薦參展，與其他各縣的名優特小吃一起爭奇斗艷，各展風采。由于價格便宜，一碗帶鍋盔也不過5塊錢，營養價值又極高，使得豆腐泡這一綠色健康食品越來越受到大家的喜愛。
做法
做法一
用料
豆腐、紅薯粉條、黑木耳、筍干、香菇、青菜 、蒜苗、姜、辣椒、翼柄花椒、胡椒粉 、死面饃一塊 、高湯
1、豆腐切長片；
2、泡發好粉條；
3、泡發筍干，干菌類等；
4、小青菜；
5、高湯加到鍋里，加入少量的燒熟的植物油，胡椒粉，青花椒，姜片，辣椒段，雞精等，再加入前面準備的豆腐，筍干，香菇，黑木耳，粉條，煮五到八分鐘；
6、將提前揉好的面，搟成圓形，什么都不用加，烙成餅；
7、烙好的餅，出鍋了；
8、饃掰成小塊放碗里，把煮好的豆腐，菜，湯，一起倒在掰好的饃上，撒上蒜苗，喜歡辣椒的加入辣椒油就好了。
參考資料 >
渭南一絕豆腐泡.渭南新聞網.2014-08-29