咖喱飯是指米飯配搭咖喱等食材烹的食品。起源于印度。印度咖喱飯是因混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
原料
尋氏肌蛤5個、蝦子3只、透抽40公克、青椒15公克、紅甜椒15公克、蘋果1/4顆、洋蔥1/4顆、白飯80公克。
制作流程
1.紅甜椒、青椒洗凈切塊；洋蔥洗凈切細末；蘋果洗凈切細丁；蝦子洗凈去腸泥；海瓜子以清水浸泡2小時吐沙；劍尖槍烏賊洗凈切圈狀備用。
2.玉米粉加水，制成玉米粉水備用。
3.熱油鍋，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的紅甜椒、青椒、蘋果略微拌炒后，加入200cc水繼續煮至紅甜椒、青椒、蘋果皆變軟后，放入尋氏肌蛤、蝦子、透抽拌炒，等海瓜子煮至開口時加入鹽與玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白飯上即可。
做法四
用料
牛絞肉（半磅）、洋蔥（二個，切碎）、胡蘿卜（五、六個，切成小塊）、馬鈴薯（一、二個，切成小塊）、咖哩粉一湯匙、鹽、酒（少許）、太白粉（二湯匙）。
制作流程
1．油鍋燒熱后，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟，放入牛絞肉拌炒。等牛絞肉炒熟，續加入咖哩粉同炒。
2．將馬鈴薯與胡蘿卜倒入鍋中，加入鹽、酒及約一碗水。并將鍋蓋蓋上，轉小火悶煮十五分鐘，待馬鈴薯與胡蘿卜煮爛，便可起鍋。
3．乘一碗熟米飯於大盤中，再將剛出鍋的咖哩牛肉澆在飯上即可。
做法五
用料
咖哩醬，胡蘿卜，陽芋，洋蔥，雞翅若干，柴米油鹽醬醋茶自備。
制作流程
1、先將雞翅洗干凈，土豆胡蘿卜洗凈刮皮切塊，十字刀將洋蔥切成大塊。
2、下油鍋煸炒洋蔥至顏色透明，香味四溢，然后放入胡蘿卜和土豆塊繼續炒，至半熟。
4、用橄欖油將咖哩醬化開，邊加水邊化（注：此處要用黃油效果更好）。
5、倒入雞翅，將洋蔥土豆胡蘿卜的混合物壓在上面加水開燉，直到咖喱醬成粘稠狀，冒泡泡就可以了。
6、吃的時候自己撒上些粗胡椒粒。
做法六
用料
制作流程
1、雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。
2、土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮。煮開以后放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒咸。
3、蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。
4、因為馬鈴薯淀粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。
參考資料 >