蒜葉婆羅門參（學(xué)名：Tragopogon porrifolius L.）是菊科婆羅門參屬植物，一年生或二年生草本。
形態(tài)特征
蒜葉婆羅門參的根垂直直伸。莖直立，自基部分枝或不分枝，高25-125厘米，無毛或稍被蛛絲狀毛。葉線狀披針形，長6-18厘米，寬3-6毫米，先端漸尖，基部寬，半抱莖，上部莖生葉漸小。頭狀花序單生莖頂或枝端。
花序梗果期膨大。總苞圓柱狀鐘形，長4-8厘米，總苞片8枚，極少5枚，披針形，長3.5-5厘米，寬4-6毫米，先端漸尖，外面略帶蛛絲狀柔毛。舌狀小花紅色或紫紅色。瘦果黃褐色或淡黃色，長0.8-1厘米，邊緣瘦果有鱗片狀疣形突起，上部漸狹成細(xì)喙，喙長0.8-1厘米，喙頂不增粗，與冠毛連接處有蛛絲狀毛環(huán)。冠毛污黃色，長2.1-2.6厘米。花果期5-8月。
分布范圍
蒜葉婆羅門參原產(chǎn)于東南歐和北非，但在其他地方也被引入，例如英國群島（主要在英格蘭中部和南部）、北歐其他地區(qū)、北美和南非，以及澳大利亞。在美國，它現(xiàn)在幾乎在每個州都可以野生生長，包括夏威夷，除了極端的東南部地區(qū)。在中國分布于陜西省（太白山）、新疆（烏魯木齊市、阿勒泰市、昭蘇縣）及云南省，麗江市、大理白族自治州、昆明市有栽培。
生長環(huán)境
生長于海拔730-1900米的荒地、田野、荒漠及半荒漠地帶。對外界環(huán)境的適應(yīng)性較強，要求的生長條件與胡蘿卜相近。種子發(fā)芽適溫22℃，幼苗期適溫25℃左右，植株既耐寒、又抗熱，盛夏35℃左右可正常生長，成株地下部能耐-17℃低溫。 在土層深厚、疏松肥沃的壤土或沙壤土生長良好，瘠薄板結(jié)的土壤會發(fā)生歧根、裂根、造成畸形。喜中性或偏堿性土壤，生長期需較多鉀肥。較耐干旱，但是在肉質(zhì)根膨大期需水較多， 土壤濕度要求維持在65-80%。
繁殖方法
土壤準(zhǔn)備：要求整地細(xì)致，土層深厚、疏松，深耕30厘米以上。畝施腐熟有機肥3000千克作底肥，并于播前澆足底水，施用未腐熟的有機肥或施肥不勻，都會損傷主根造成畸形。
播種方法：婆羅門參營養(yǎng)生長期為120-150天。中國西寧地區(qū)種植以春播為主，5月上旬露地直播。其他地區(qū)可根據(jù)當(dāng)?shù)責(zé)崃織l件，適當(dāng)提前或延后播種。種子保存期一般為2年，生產(chǎn)中最好選用新種子，并于播前進(jìn)行浸種，條播或穴播均可，行距35-40厘米，穴距20-25厘米，播后覆土2厘米，并蓋膜保，出苗后揭去覆蓋物。
栽培技術(shù)
田間管理
間苗與中耕：一般在幼苗長出1-2片真葉時， 開始第一次問苗，以后再陸續(xù)疏苗，真葉4-5片時進(jìn)行定苗，苗距20-25厘米。中耕時配合進(jìn)行鋤草、松土，并向根部適當(dāng)培土。
澆水：苗期繼續(xù)保持土壤的濕潤，土表干燥時可適當(dāng)澆水。進(jìn)入葉旺盛生長期適當(dāng)控水，進(jìn)行中耕蹲苗，以防地上部徒長。進(jìn)入肉質(zhì)根膨大期后及時增加澆水。采收前10天，停止?jié)菜?/p>
追肥：可根據(jù)植株的長勢并配合澆水進(jìn)行追肥，一般2-3次，每次畝施過磷酸鈣15千克。第一次在定苗時進(jìn)行，以后隔20天追施第二次或第三次。 還可葉面追施2%o的尿素+3%的磷酸氫二鉀的混合液 1-2次。
采收管理
收獲：9月下旬起可陸續(xù)采收，直至10月下旬全部收完。為了增加肉質(zhì)根中的牡蠣科風(fēng)味，可盡量延遲收獲時間。采挖時切去距根狀莖處10厘米以上的葉片，將根儲存于窖內(nèi)，下墊潮濕細(xì)沙，可長期儲存，陸續(xù)上市。收獲時盡量避免傷根，以免汁液流失，影響風(fēng)味。一般畝產(chǎn)1500-2000千克。
采種：收獲時，注意選擇根形整齊、無傷、具本品種特征的肉質(zhì)根作種株，切去根莖上部6厘米以上的葉梢，入儲存。翌春按照行距50厘米、株距30厘米的密度，定植于制種田，加強中耕、施肥、澆水。種株抽墓后花莖較高，應(yīng)及時搭架支撐，避免倒伏造成減產(chǎn)。頭狀花序露出白色冠毛時及時收獲，去種子上的冠毛，精選后貯存于干燥處，畝產(chǎn)種子75千克左右。
主要價值
蒜葉婆羅門參以肉質(zhì)直根供食用，營養(yǎng)豐富、味道鮮美，有蔬菜牡蠣之稱，是一種營養(yǎng)保健型蔬菜。新長出的葉子可以生吃或煮熟。在歷史上，這種植物是為了這個目的而栽培的；它被古典作家如老普林尼所提到。在歐洲，它在16世紀(jì)開始在法國和意大利栽培。在英國，它最初是因為花而被種植，后來在18世紀(jì)成為一種略受歡迎的蔬菜，但后來又失去了受歡迎度。目前，根最常在法國、德國、意大利和俄羅斯栽培和食用。
然而，在現(xiàn)代，它往往被西班牙婆羅門參（Scorzonera hispanica）所取代作為一種栽培作物。根可以提取乳液用作口香糖。開花的嫩芽可以像石刁柏一樣使用，生吃或煮熟，花可以加入沙拉，而發(fā)芽的種子可以用于沙拉或三明治。生的蒜葉婆羅門參含水量為77%，糖類為19%，蛋白質(zhì)為3%，脂肪含量微乎其微。在100克的參考量中，生的蒜葉婆羅門參提供82卡路里的熱量，以及適量的維生素B2、吡哆醇、維生素c、錳和磷。蒜葉婆羅門參含有多酚類植物物質(zhì)，正在進(jìn)行初步研究，以探討其潛在的生物學(xué)效應(yīng)。婆羅門參屬物種正在進(jìn)行生化水平的研究，以探討其新型酶形式和遺傳多態(tài)性。
外部鏈接
參考資料 >