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海參湯是以海參為主材燉煮制作的菜肴，具有補益五臟、強腎益精、理虛養血等功效。
營養價值
海參體內含有的蛋白質屬于水溶性蛋白質，包含有18種氨基酸，富含牛磺酸、硫酸軟骨素，刺參科糖胺聚糖等多種活性物質，鈣、磷、鐵、碘、鋅、、釩、錳等元素及維生素B1、維生素。
海參生長期限長，因此所產的野生海參肉質勁道、壁厚、營養價值最高，是海參中質量最好的一種。海參烹調方法很多，如蔥燒海參、奶湯海參、家常海參、蝦子海參、紅燒海參、雞蓉海參等。海參的制作方法較講究，必須有各種好的調料，才能制成味美鮮嫩的佳肴。
水煮和清燉的烹方式最能保證海參中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，如海參名菜“蔥扒海參”“海參菜苔”等。
制作方法
制作方法一
用料
詳細步驟
制作方法二
用料
詳細步驟
制作方法三
食材用料
1.先準備已發的海參；
2.大棗泡軟身；
4.燉鍋下適量水，下海參；
5.下姜片、紅棗和黨參，放在蒸架上；
6.隔水燉2小時下枸杞子；
7.繼續燉20分鐘，下鹽調味，端出鍋。
制作方法四
主料：海參（水浸）50克，棗（干）10克。
調料：冰糖10克。
先用清水把海參燉爛，再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。
制作方法五
用料
六十里海參若干，全雞1只。
制法
取水發海參適量，去其肚內里膜，洗凈，切片。全雞如法制凈，燉湯備用。將海參片放入鍋中稍炒，加入雞湯、調料和菜即成。
用法
在寒冷的冬天，用海參加羊肉煲成的羊肉海參湯制作方法簡便，味道鮮美，非常適合進補食用。
制作方法六
1.鍋內加入雞湯，黑胡椒，鹽適量！
2.放入海參和木耳
3.等湯入味的時候把黃瓜和雞蛋皮放入！
4.出鍋滴入少許小磨香油，放上香菜即可！
參考資料 >
冬菇海參湯的做法.好豆網.2017-05-31
海參湯的做法.美食杰.2015-07-23
海參湯的做法_菜譜_.香哈網.2021-12-13