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山楂餡元宵是以山楂、糯米粉等食材制成的一道美食。
所需食材
主料：山楂300克，糯米粉600克
輔料：小麥面粉60克，芝麻50克，核桃50克，玫瑰花3克
調料：香油20克，白砂糖20克
制作方法
1.將山楂洗凈，煮爛，去皮核，制成山楂泥。
2.將核桃仁炒香、去皮，搟碎，芝麻炒香，玫瑰花搗成細泥狀。
3.將面粉、白糖、山楂泥、核桃仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混勻，拌勻，制成散料。
4.將散料裝入木模框中壓實，脫模后即成2厘米見方的元宵節餡料。
5.將糯米粉倒入平底容器內，弄平，用漏勺盛上餡料，撒上水，倒入糯米粉中滾動數次，取出再撒水，再滾動，連續數次，即成元宵。
6.鍋內放水，煮沸后放入元宵，煮熟后即可食用。
食用須知
凡傷食后引起的腹滿飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者，食之最為適宜；適宜中老年心力衰竭、高血壓、心肌缺血、心絞痛、高脂血癥、室性心動過速及各種癌癥患者食用；適宜婦女月經過期不來或產后淤血腹痛，惡露不盡者食用；此外，還適宜肥胖癥、壞血病（維生素c缺乏癥）、病毒性肝炎、脂肪性肝病、急原發性慢性腎小球腎炎、絳蟲病患者、腸道感染者食用。
參考資料 >