丁羥茴醚是一種化學(xué)物質(zhì)，為白色或類白色結(jié)晶性粉末，或帶淡黃色的白色蠟狀固體，略有特異性芳香氣味。
通用名
BP:Butylated hydroxyanisole
PhEur:Butylhydroxyanisolum
USPNF:Butylated hydroxyanisole
異名
丁基羥基茴香醚；tert-butyl-4-methoxyphenol;1,1-dim-ethyethy-4- methoxyphenol;E320
4、化學(xué)名和CAS注冊號
2-tert- Butyl-4-methoxyphenol[25013-16-5](2-叔丁基4-甲氧基苯酚)
5、分子式和分子量
C11H16O2 180.25
PhEur2002描述丁羥茴醚為含3-（1,1-二甲基乙基）-4-甲氧基酚不超過10%的2-（1,1-二甲基乙基）-4-甲氧基酚。
類別
性質(zhì)
抗菌活性，其活性與對羥基苯甲酸甲酯相似，對霉菌、革蘭陽性菌有最大抗菌活性，對革蘭陰性菌活性較小。
沸點：264℃（745mmHg）
真密度：1.117g/cm
閃電：130度
溶解度：幾不溶于水，溶于甲醇，易溶于乙醇水溶液（≥50%）、丙二醇、三氯甲烷、醚、己烷、棉籽油、花生油、大豆油、丙三醇單油酸、豬酯及堿性溶液。
運動粘度：99℃時，3.3mm/s（3.3cp）
用途
（1）作食品抗氧化劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時間。其在食品中的最大用量以脂肪計不得超過0.2g/kg。其用量為0.02%時比0.01%的抗氧效果提高10%，當用量超過0.02%是抗氧化效果反而下降。
（2）作化妝品的抗氧化劑時，能對酸類、氫、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。
（3）亦可作飼料的抗氧劑。
穩(wěn)定性和貯藏條件
見光褪色且活性消失，應(yīng)密閉保存于陰涼、干燥、避光處。
配伍禁忌
丁羥茴醚有酚羥基，具有酚的反應(yīng)特性。與氧化劑、三價鐵鹽有配伍禁忌，痕量的金屬、光均可使其變色、活性喪失。
制法
由對甲氧基酚和2-甲基丙烯反應(yīng)制的。
操作注意事項
遵守材料操作的環(huán)境及數(shù)量相適應(yīng)的注意事項。丁羥茴醚對眼、皮膚、呼吸道有刺激性。應(yīng)在通風(fēng)良好的環(huán)境下操作，注意保護眼睛并佩戴手套，本品燃燒時釋放有毒氣體。
法規(guī)
已列入GRAS。歐洲準許用作食品添加劑。收載于美國食品藥品監(jiān)督管理局《非活性組分指南》（用于肌內(nèi)和靜脈注射劑，鼻用噴霧劑、口服膠囊和片劑，舌下、直腸、局部及陰道用制劑）。英國準許在非注射用制劑中應(yīng)用。
參考資料 >