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蓮子果羹所屬一款美食之一，主要原料有蓮子150克，薏米150克等，這道菜非常美味。
材料
主料：蓮子150克，薏米150克
輔料：蕓豆100克，百合（干）40克，金糕50克，梅果25克，葡萄干25克，桂花3克，堿2克
調(diào)料：冰糖150克，淀粉（玉米）50克
做法
1、將蓮子放在熱堿水中搓刷至蓮子乳白色；
2、再用清水沖洗，去掉兩頭，捅出蓮子心，放入碗中，加溫水上鍋蒸熟；
3、百合用溫水泡發(fā)后，加水上鍋蒸20分鐘左右；
4、白云豆用開水浸泡四小時；
5、薏苡洗凈，分別裝碗加入清水上鍋蒸熟；
6、金糕切成小丁；
7、青梅切絲；
8、取碗一個，先將蓮子圍碼一層，再將薏仁米、白云豆逐層放上；
9、加開水，上鍋蒸透，取出，扣在大碗中，稍淋桂花（水料）;
10、坐勺上火，放入清水、冰糖溶化；
12、再將百合放在周圍，最后撒上葡萄干、青梅、金糕等顆料即可。
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