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制作方法
做法一
原料
花生米500克。
鹵料
老抽（深色醬油）1湯匙（15ml）、生抽3湯匙（45ml）、鹽2湯匙（30ml）、糖1湯匙（15ml）、八角（大料）3塊、肉桂1小塊、花椒10粒、干辣椒4只、香葉2片、水2000ml。
做法
1、將帶皮的花生米洗凈，用溫水浸泡2小時。將鹵料中的香料用水沖去浮土；
2、用燉煮專用的料包袋將香料包起來；
3、將鹵料中所有材料混合煮20分鐘；
5、小火煮2小時左右關(guān)火，浸泡至涼即可。撈出裝盤即可，裝入保鮮盒中放入冰箱冷藏可保存3日，如果曬干或者用烤箱烘干更具風(fēng)味，保存時間更長些。
做法二
食材明細(xì)
花生半碗、黃豆半碗、茴香一把、鹵水適量、干辣椒3個、小磨香油一小勺、鹽一小勺、蒜末適量、山西老陳醋一大勺、白糖一小勺
做法
1.黃豆泡一夜
2.取冷凍的鹵水燒開，放入花生、泡好的黃豆。
3.放入干紅辣椒條條豆腥。
4.蓋好高壓鍋（阿迪鍋），按下煮肉鍵。煮20分鐘。撈出放涼。
5.大蒜拍扁，切碎。
6.茴香去掉根狀莖，留下嫩葉，切成小段。
7.放入香油，醋的運(yùn)用。
8.加入精鹽和白砂糖，蒜末拌勻。
參考資料 >