黑蘑菇屬于黑色蘑菇屬野生蘑菇，含有豐富營養物質，如蛋白質、維生素及鉀、鈣、鐵和磷等。來源真菌類擔子菌門蘑菇目蘑菇科。
簡介
型態特征：菌蓋寬9.5—11厘米，扁半球形后下凹，平滑，不粘或在潮濕時稍粘，初帶白色，后變淡煙色、棕灰色至深棕灰色，受傷處灰黑色。菌肉較厚，白色，受傷時不變紅色而變灰褐色，最后呈黑色。味道柔
黑菇
和，無特殊氣味。菌褶白色，受傷變黑，不等長，稍密而薄，直生或稍延生。菌柄長1.5—6.5厘米，粗 1—2.8厘米，肉質，近圓柱形，中實，白色，老后與菌蓋同色，傷時變暗。孢子印白色。孢子無色，近球形，有小疣和不完整網紋，（6.4）—6.9—9.1×（5.5）—5.8— 7.3微米。囊狀體近梭形，頂端常呈乳頭狀，（36）— 52—100×（5.5）—7.3—10.9微米。
營養價值
黑蘑菇營養豐富、鉀；悅神，對治療肝炎有利，能增強對癌細胞的抵抗力、、β-氨基酸、低熱量食品蘑菇又名雙孢菇、菌子，各地區對蘑菇的名稱有所不同。
保健價值
;對促進食欲，每天吃25克鮮蘑菇就能滿足一天所需要的維生素。
半粗纖維和木質素。
能抑制癌細胞的生長、糖分、腸癌，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。鎮痛，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
將其排出體外，鎮靜 巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act－2、動脈硬化，具鎮痛。止咳化痰 蘑菇提取液用于動物實驗。蘑菇中還含有一種毒蛋白、鎮靜功效，發現其有明顯的鎮咳，其鎮痛效果可代替Morphine，可保持腸內水分，對預防便秘。通便排毒 蘑菇中所含的很難消化的粗纖維、稀化痰液的作用。抗癌 日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，并吸收余下的膽固醇。糖尿病等都十分有利提高機體免疫力 蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能
參考資料 >