桂花年糕是江南地區(qū)經(jīng)典的小吃。入口清香，吃后齒頰留香，美味可口用來待客也很有面子。將糯米粉、粘米粉放入盆內(nèi)拌勻，加入糖，倒入適量水，拌成松散的糕粉。桂花年糕是一款家常美味菜，主要原料有糯米粉(500克) ，秈米粉等，這道菜健康營養(yǎng)美味，即可當早餐，也可作下午茶小點。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
菜譜名稱
桂花年糕
菜品口感
此糕色澤美觀，香甜松軟。
制作材料
主料：糯米粉(500克) 粉米粉（干、細）(120克)
輔料：桂花醬(6克)
調(diào)料：白砂糖(300克) 香油(15克) 花生油(25克)
制作步驟
1、倒入適量的大豆油。
2、待油五成熱時加入白糖（多少看自己喜歡哈）。
3、待糖融化后倒入已煮好的年糕（煮年糕的時候忘拍了..呵呵，方法是直接燒開水后加入年糕煮熟后盛出即可）。
4、加入幾勺桂花糖翻炒，炒至和年糕混合均勻即可。
制作工藝
1.將糯米粉、粘米粉放入盆內(nèi)拌勻，加入糖，倒入適量水，拌成松散的糕粉。
2.籠屜內(nèi)刷上花生油，輕輕鋪上糕粉，不可壓實，放在蒸鍋上，用旺火蒸20分鐘左右，見糕粉全部蒸熟，倒在事先浸過水的凈布上。
3.在凈布上淋上適量沸水，隔著把熟糕粉揉成粉團，按壓成厚2厘米，長40厘米，寬10厘米左右的長條，撒上咸桂花，用線拉制成4塊，稍冷，刷上香油，整齊疊塊，即可食用。
所含營養(yǎng)素
·熱量 (3714.65千卡)
·蛋白質(zhì) (46.10克)
·脂肪 (45.05克)
·碳水化合物 (781.19克)
·膳食纖維 (4.12克)
·硫胺素 (0.59毫克)
·維生素B2 (0.20毫克)
·尼克酸 (11.74毫克)
·維生素e (27.24毫克)
·鈣 (194.35毫克)
·磷 (656.95毫克)
·鉀 (751.85毫克)
·鈉 (南京地鐵16號線82毫克)
·鎂 (282.55毫克)
·鐵 (11.54毫克)
·鋅 (10.75毫克)
· (17.68微克)
·銅 (1.52毫克)
·錳 (8.92毫克)
參考資料 >