白扒松茸蘑是一道美味菜譜，屬于東北地區(qū)菜系。它的主要原料有松蘑等。由于富含營養(yǎng)，能有效延緩衰老。
菜系
東北菜
功效
延緩衰老食譜?糖尿病食譜?防癌抗癌食譜
口味
原本味
工藝
扒
制作材料
主料
松蘑(干)40克
調(diào)料
料酒10克，鹽3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，豬油（煉制）35克
食品特色
制作工序
1.將松茸蘑輕輕刮去根部泥土，漂洗干凈，放入少許高湯鍋中略焯后撈出，瀝凈湯水，用不銹鋼刀順長切成厚片，整齊地擺入盤中。
2.炒勺上火加豬油，加入高湯600克、料酒、精鹽，燒開撇去浮沫，輕輕將松茸蘑推入炒勺內(nèi)，燒開后用小火煨透，將湯汁收濃，用水淀粉勾芡，淋入豬油，大翻勺，加味精，出勺盛入盤內(nèi)即成。
食譜營養(yǎng)
松蘑(干)：松蘑中含有鉻和多元醇，可醫(yī)治糖尿病；松蘑內(nèi)的抗氧化礦物質(zhì)還可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止早老癥的功效。同時松蘑有很好的抗核輻射作用。松蘑中含有相當量的維生素e，經(jīng)常食用松蘑，有美顏健膚的功效。中醫(yī)認為，松蘑具有強身、健胃、理氣、化痰、止痛、驅(qū)蟲、抗癌和治療糖尿病的功效。常吃松蘑可增強機體免疫力，防止過早衰老，有強身健體等功效。
所含營養(yǎng)素
不計烹過程的損耗? 熱量?(410.96千卡)? 吡哆醇?(0.05毫克)? 蛋白質(zhì)?(5.83克)? 脂肪?(36.06克)? 糖類?(27.20克)? 葉酸?(38.84微克)? 粗食纖維?(14.04克)? 膽固醇?(32.55毫克)? 維生素a?(15.85微克)? 胡蘿卜素?(38.80微克)? 硫胺素?(0.04毫克)? 維生素B2?(0.60毫克)? 尼克酸?(9.37毫克)? 維生素e?(1759.54毫克)? 鈣?(6.86毫克)? 磷?(156.08毫克)? 鉀?(961.30毫克)? 鈉?(1382.17毫克)? 鎂?(20.20毫克)? 鐵?(62.66毫克)? 鋅?(2.21毫克)? ?(48.29微克)? 銅?(0.71毫克)? 錳?(0.47毫克)
參考資料 >