植物性飼料是鹿的重要食物來源，可分為粗飼料、青飼料、精飼料、塊根塊莖類飼料。
粗飼料
干草
干草是由青草或其他青飼料植物在未結(jié)籽實(shí)前收割并晾干而成。這種飼料的特點(diǎn)是體積大，難以消化，可利用養(yǎng)分少，干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以上。盡管如此，干草因其來源廣、種類多、產(chǎn)量大、價(jià)格低，成為鹿冬春季節(jié)的主要飼料來源。
秸稈類飼料
秸稈類飼料包括莢皮、藤、蔓、秸、秧等，其特點(diǎn)也是體積大，難消化，可利用養(yǎng)分少，干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以上。
枝葉飼料
許多樹木的葉子、嫩枝和果實(shí)都可以作為鹿的飼料，且營養(yǎng)相對較高。這類飼料容易消化，不僅可以作為鹿的維持飼料，還可以作為生產(chǎn)飼料。其營養(yǎng)成分因產(chǎn)地、季節(jié)、部位、品種和調(diào)制方式而有所不同。
青飼料
天然牧草
天然牧草是青飼料的一種，其水分含量高，約75%-90%。因此，青飼料熱能含量低，每千克青飼料的消化能僅在300-600千焦之間。青飼料蛋白質(zhì)含量較高，一般禾本科牧草的粗蛋白質(zhì)含量為1.5%-4.5%，但賴氨酸不足。青飼料干物質(zhì)中無氮浸出物含量為40%-50%，粗纖維不超過30%。青飼料中維生素含量豐富，特別是胡蘿卜素含量較高，每千克飼料中含50-80毫克J族維生素，維生素e，維生素c，維生素k，煙酸含量較多，但吡哆醇（吡哆素）很少，缺乏維生素D。
人工栽培牧草
人工栽培牧草也是一種青飼料，其特點(diǎn)與天然牧草類似。
葉菜類
葉菜類也是青飼料的一部分，其特點(diǎn)同樣適用于青飼料的一般特征。
根莖類
根莖類青飼料的特點(diǎn)與其所屬類別一致。
青綠枝葉
青綠枝葉飼料種類多樣，但用作鹿飼料的主要有柞樹枝葉、柳樹枝葉、胡枝子（薯?xiàng)l）等。這類飼料富含可消化蛋白質(zhì)和胡蘿卜素，其干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量為17.1%-27.4%，無氮浸出物含量為39.5%-49.2%，而粗纖維含量僅有9.7%-18.7%。隨著生長期的延長，青綠枝葉類營養(yǎng)物質(zhì)逐漸降低而粗纖維和鞣酸含量逐漸增加，質(zhì)量變次。
青割玉米
青割玉米是青飼料中較好的飼料。玉米產(chǎn)量高，含豐富的糖類，味甜，適口性好，質(zhì)地柔軟，營養(yǎng)豐富，鹿很喜歡吃。青州市玉米用做鹿飼料，一般是在抽雄穗到乳熟之前這段時(shí)間。根據(jù)鹿群需要可分期收割，切碎后飼喂。
青割大豆
青割大豆對大豆莖葉柔嫩，合纖維較少，含蛋白質(zhì)多、脂肪較少，氨基酸含量豐富，是鹿的優(yōu)質(zhì)青川飼料。
精飼料
能量飼料
能量飼料包括禾本科籽實(shí)，如玉米、高粱、大麥等。這類飼料的特點(diǎn)是干物質(zhì)中粗纖維含量低于6%，粗蛋白含量低于20%，一般每千克飼料干物質(zhì)中合消化能10.45兆焦以上。高于2.54兆焦/千克消化能的飼料稱為高能飼料。
蛋白質(zhì)飼料
蛋白質(zhì)飼料包括干生粉籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品，如豆餅和豆粕。這類飼料的特點(diǎn)是干物質(zhì)中粗纖維含量低于6%，同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量在20%以上。
玉米
玉米籽實(shí)是鹿的基礎(chǔ)飼料之一。玉米產(chǎn)量高，其所含能量濃度很高，但玉米的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素含量較低，特別是缺乏賴氨酸和色氨酸，蛋白質(zhì)品質(zhì)較差。因此，飼喂玉米時(shí)應(yīng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素飼料。玉米含有豐富的維生素a原——β-胡蘿卜素。所有玉米中維生素D的含量很少，而含硫胺素多。
高粱
高粱的籽實(shí)是一種重要的能量飼料。去殼高粱與玉米一樣，主要成分為淀粉，粗纖維少，易消化，營養(yǎng)高。但胡蘿卜素及維生素D的含量較少，B族維生素含量與玉米相當(dāng)，煙酸含量少。高粱中含有鞣酸，有苦味，鹿不愛采食。鞣酸主要存在于殼部，色深者含量高。所以，在配合飼料中，色深者配制時(shí)宜加到10%，色淺者可加到20%。在仔鹿補(bǔ)飼的飼料中加一定量的高粱，可防止仔鹿腹瀉。高粱用作鹿的飼料，一般粉碎后喂給，整喂時(shí)消化率低。
大麥
大麥?zhǔn)且环N重要的能量飼料，其粗蛋白質(zhì)含量較高，約為12%，賴氨酸含量在0.52%以上，無氮浸出物含量也高，粗脂肪含量不及玉米的一半，在2%以下，鈣、磷含量比玉米高，胡蘿卜素和維生素D不足，維生素B2少，硫胺素和煙酸含量豐富。鹿可大量飼喂大麥，飼喂時(shí)將大麥稍加粉碎即可，粉碎過細(xì)影響適口性；整粒飼喂不利于消化，因而易造成浪費(fèi)。
豆科籽
豆科籽實(shí)是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和能量飼料。豆科籽實(shí)蛋白質(zhì)含量豐富，約為20%-40%，而無氮浸出物較谷實(shí)類低，只有28%-62%。由于豆科籽實(shí)有機(jī)化合物中蛋白質(zhì)含量較谷實(shí)類高，故其消化能較高。特別是大豆，含有很多油脂，故它的能量價(jià)值甚至超過谷實(shí)中的玉米。無機(jī)鹽與維生素含量與谷實(shí)類大致相似，不過維生素B2與維生素B1的含量有些種類稍高于谷實(shí)。含鈣量雖然稍高一些，但鈣磷比例不適宜，磷多鈣少。豆科飼料在植物性蛋白質(zhì)飼料中應(yīng)是最好的，尤其是植物蛋白中最缺乏的限制性氨基酸的賴氨酸含量較高。蠶豆、豌豆、大豆餅的賴氨酸含量分別為1.80%，1.76%和3.09%。但是豆類蛋白質(zhì)中最缺乏的是甲硫氨酸，其在蠶豆、豌豆和大豆餅中的含量分別為0.29%，0.34%和0.79%。豆類飼料含有抗胰蛋白酶、致甲狀腺腫大物質(zhì)、皂苷和血凝集素等，會(huì)影響豆類飼料的適口性、消化率及動(dòng)物的一些消化生理過程。但這些物質(zhì)經(jīng)適當(dāng)?shù)臒崽幚恚訜?00℃，3分鐘）后就會(huì)失去作用。養(yǎng)鹿生產(chǎn)中多用大豆磨成豆?jié){，煮熟后拌料飼喂，以提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值、適口性和利用率，其飼養(yǎng)效果顯著。
豆餅和豆粕
豆餅和豆粕是養(yǎng)鹿生產(chǎn)中最常用的主要植物性蛋白質(zhì)飼料，營養(yǎng)價(jià)值很高，而價(jià)格又較豆類低廉。豆餅含粗蛋白質(zhì)40%以上、粗脂肪5%、粗纖維6%、含磷較多而鈣不足，缺乏胡蘿卜素和維生素D，富含維生素B2和煙酸。
麥麩
麥麩包括小麥、大麥等小麥麩，是來源廣、數(shù)量大的一種能量飼料，其飼用價(jià)值一般和米糠相似、大麥在能量、蛋白質(zhì)、粗纖維含量方面都優(yōu)于小麥麩。麥麩的適口性較好，質(zhì)地膨松，具有輕瀉性，是妊娠母鹿后期和哺乳母鹿的良好飼料，但飼喂幼鹿效果稍差。由于麥麩容積大，質(zhì)地松散，飼喂時(shí)加水?dāng)嚢杌蚺浜锨囡暳弦黄痫曃馆^好。
塊根塊莖類
胡蘿卜
胡蘿卜是養(yǎng)鹿場秋季、冬季和春季的良好維生素補(bǔ)充飼料。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，香甜適口，易于消化。胡蘿卜含水分81%-92%、粗蛋白質(zhì)1.2%-3.0%、淀粉及糖類8%-14%，可消化營養(yǎng)物質(zhì)占8%-13%。蛋白質(zhì)含量比其他塊根飼料多。胡蘿卜中的維生素種類很多，它含有較多的胡蘿卜素、維生素c及B族維生素。胡蘿卜營養(yǎng)物質(zhì)的消化率很高，蛋白質(zhì)消化率達(dá)73%，脂肪達(dá)77%，無氮浸出物高達(dá)99%。
飼用甜菜
飼用甜菜是秋冬春三季很有價(jià)值的多汁飼料，它含有較高的糖分、無機(jī)鹽類以及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。其粗纖維含量低，易消化。各類甜菜所含有的無氮浸出物中主要是糖分，但也含有少量的淀粉與果膠物質(zhì)。
參考資料 >
植物性飼料.百度學(xué)術(shù)搜索.2024-11-26
植物性飼料.知網(wǎng).2024-11-26