留家莊鄉，河北省保定市淶源縣轄鄉，地處淶源縣北部，東與上莊鄉接壤，南連金家井鄉，西鄰靈丘縣，北接張家口市蔚縣。轄區東西最大距離15千米，南北最大距離17千米，總面積140平方千米。2018年末，留家莊鄉戶籍總人口7595人。
歷史沿革
清末，屬北鄉。
民國二十七年（1938年），屬淶源縣抗日民主政府五區。
1953年，建留家莊鄉。
1958年，屬春光公社。
1961年，析出，建留家莊公社。
1984年，復為留家莊鄉。
行政區劃
截至2011年末，留家莊鄉轄留家莊、張家鋪、四角臺、馬圈溝門、鄭漕溝、黑石溝、水石塘、石片、燒車、團園、坡水、伊家鋪12個村民委員會。
截至2020年6月，留家莊鄉轄12個鄉鎮村，鄉人民政府駐留家莊村。
地理環境
地形地貌
留家莊鄉境內大部為山區，群山起伏，溝谷縱橫，地形復雜，地勢西北高、東南低。
氣候
留家莊鄉屬暖溫帶半濕潤季風氣候區，季風氣候顯著。春季，平均氣溫9℃，平均降水量64.6毫米；夏季，平均氣溫21.7℃，平均降水量379.0毫米；秋季，平均氣溫7.8℃，平均降水量85.0毫米；冬季，平均氣溫-6.7℃，平均降水量8.7毫米。年日照時數累年平均2780.6小時，日照率為62%；平均年無霜期為160天，全年主導風向為西北西，年平均風速為6.8米/秒。
自然災害
留家莊鄉主要自然災害有旱澇、風災、冰雹、低溫、雷擊等。
自然資源
留家莊鄉主要自然資源有大理石、石英石等。其他有知母、柴胡等中藥材資源。
人口民族
截至2011年末，留家莊鄉轄區總人口7200人；另有流動人口512人。總人口中，男性4200人，占58%；女性3000人，占42%；14歲以下156人，占2.2%；15~64歲5844人，占81.1%；65歲以上1200人，占16.7%。總人口中均為漢族。2011年，留家莊鄉人口出生率8.78‰，人口死亡率5.42‰，人口自然增長率3.36‰。人口密度為每平方千米52人。
截至2018年末，留家莊鄉戶籍總人口7595人。
經濟
綜述
2011年，留家莊鄉農業總產值932萬元，財政收入194萬元。
2018年，留家莊鄉有營業面積超過50平方米的綜合商店或超市5個。
第一產業
2011年，留家莊鄉耕地面積12072畝，人均1.7畝，山場面積188324畝。以種植玉米、谷子、馬鈴薯為主。2011年，留家莊鄉糧食種植面積12716畝，總產量3693噸。
畜牧業以飼養生豬、羊、牛、馬、家禽為主。2011年，留家莊鄉生豬飼養量481頭；羊飼養量7580只；牛飼養量143頭；馬飼養量35匹；家禽飼養量4845羽。
第三產業
2011年末，留家莊鄉有商業網點30個，鄉集貿市場10個；社會商品零售總額達30萬元。
交通
留家莊鄉境內有張石高速公路、淶蔚公路2條公路干線。
社會
教育事業
2011年末，留家莊鄉有小學1所，在校生190人，專任教師30人，小學適齡兒童入學率、初中適齡人口入學率、小升初升學率、九年義務教育覆蓋率均達100%。
2011年，留家莊鄉教育經費達166.5萬元，國家財政性教育經費166.5萬元。
文化事業
2011年末，留家莊鄉有文化站1個；各類圖書室1個，藏書2萬冊。
醫療衛生
2011年末，留家莊鄉有各級各類醫療衛生機構2個，其中門診部（所）1個；專業衛生人員10名，12個村村民參加新型農村合作醫療6553人，參合率98%。
社會保障
2011年末，留家莊鄉農村最低保障戶數235戶，人數274人。國家撫恤、補助各類優撫對象42人。參加新型農村養老保險3718人，參保率93.91%。
郵政電信
2011年末，留家莊鄉有移動通訊網絡覆蓋了12個村，覆蓋率100%；固定電話用戶54戶；寬帶接入用戶42戶。
基礎設施
2011年末，留家莊鄉有線電視用戶2000戶，入戶率為95%。
文化
留家莊鄉因鄉政府駐留家莊村而得名。
特產美食
淶源小米，生長在海拔1000米的淶源縣，留家莊鄉為種植區。淶源小米谷殼色淺皮薄，顆粒飽滿，出米率高，米質好，有較高的營養價值。
淶源豆腐，既不是用膽巴點的，也不是用石膏點的，而是用“酸漿(原變種)”點的。酸漿就是把壓豆腐瀝下去的漿水，放入缸中進行發酵制作的。如果發酵的酸度不夠，可以加入一點小米湯進行催化。這樣制出來的豆腐自然帶有一點酸味，因此當地人稱其為“酸豆腐”。淶源豆腐常見吃法有炒豆腐、小蔥拌豆腐、香椿拌豆腐、鹵水油炸油豆腐、豆腐丸子等。
攤黃子是一種淶源縣風味獨特的烙制食品，原料為小米面、玉米面、糜米面、高粱面、蕎麥面等，也可用小米面、玉米面摻以少許白面的混合面粉。做法取面粉適量，調為糊狀，經發酵后，用勺子舀取，均勻地傾入子中烙蒸。烙制攤黃兒的鏊子為生鐵所鑄，分鏊身與蓋子兩部分。烙制時將鏊子置灶爐上，待鏊底烤熱后，先涂以食油，再傾入面糊兒，加蓋烙蒸。攤黃子用小鐵鏟將攤黃子鏟出，置于上降溫，待稍涼后折疊成半圓形，即成。
鋼絲饸饹，又叫鋼絲面，為淶源縣風味小吃。主要是用玉米面經過多道工藝制作而成。最初由玉米面加工，后來玉米推皮后進行加工。再后來喬面饸饹，高粱米鋼絲饸饹，紅薯面鋼絲饸饹，江米鋼絲饸饹，白玉米鋼絲饸饹應運而生。
參考資料 >