杏花，即杏樹(shù)的花，屬被子植物門，紫玉蘭綱，薔薇目，薔薇科，落葉喬木。三四月展葉前開(kāi)放，花形與桃花和梅花相仿。杏花有變色的特點(diǎn)，含苞時(shí)純紅色，開(kāi)花后顏色逐漸變淡，花落時(shí)變成純白色。初夏成熟。杏樹(shù)原產(chǎn)中國(guó)，分布很廣。樹(shù)齡長(zhǎng)，可活一百年以上，既能采果又能賞花，在果木生產(chǎn)和城市美化上都處重要地位。
物種簡(jiǎn)介
植物學(xué)史
杏花是古老的花木，公元前數(shù)百年問(wèn)世的《管子》中就有記載，因此，至少在我國(guó)已有二三千年的栽培歷史。它既能采果又能賞花，在果木生產(chǎn)和城市美化上都處重要地位。
盛開(kāi)時(shí)的杏花，艷態(tài)嬌姿，繁花麗色，胭脂萬(wàn)點(diǎn)，占盡春風(fēng)。居家庭院中如成列種植，春日里紅云朵朵了，非常壯觀動(dòng)人。也適于單植賞玩，如和垂柳混栽，在柳葉吐綠時(shí)，相互輝映，更具鮮明的色彩。十多年以上的老杏樹(shù)，姿態(tài)蒼勁，冠大枝垂，若孤植于水池邊，在水中形成古色古香的倒影，趣味無(wú)窮。
杏花有變色的特點(diǎn)，含苞待放時(shí)，朵朵艷紅，隨著花瓣的伸展，色彩由濃漸漸轉(zhuǎn)淡，到謝落時(shí)就成雪白一片。“道白非真白，言紅不若紅，請(qǐng)君紅白外，別眼看天工。”這是宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里的詠杏五絕，他對(duì)杏花的觀察十分細(xì)致。
分布范圍
可能原產(chǎn)我國(guó)，亞洲中部，日本和朝鮮，但是在亞美尼亞和古波斯國(guó)的地域也發(fā)現(xiàn)有此植物；中國(guó)的西北、華北和東北各地分布最廣。中國(guó)在公元前3000年就開(kāi)始大量栽培，西方國(guó)家的主要是通過(guò)絲綢之路而傳過(guò)去的，性耐寒、喜光、抗旱、不耐澇。
杏在我國(guó)分布范圍很廣，除南部沿海及臺(tái)灣省外，大多數(shù)省區(qū)皆有，其中以河北省、山東省、山西省、河南省、陜西省、甘肅省、青海省、新疆、遼寧省、吉林省、黑龍江省、內(nèi)蒙、江蘇省、安徽等地較多，其集中栽培區(qū)為東北地區(qū)南部、華北、西北等黃河流域各省。
栽培技術(shù)
播種或嫁接繁殖。嫁接砧木可選山桃、梅、東北杏等，于7月中下旬進(jìn)行丁字形芽接。芽接不可不晚，否則離皮困難，成活率低。如當(dāng)年芽接末成活，可至次年春季枝接。也可用分蘗繁殖。杏樹(shù)壽命長(zhǎng)，華北、西北各地常見(jiàn)百年以上大樹(shù)，產(chǎn)量仍很高。經(jīng)濟(jì)壽命亦很長(zhǎng)，在40～50年間。杏對(duì)土壤、地勢(shì)的適應(yīng)能力強(qiáng)，多種植在山坡梯田和丘陵地上，在800～1000米的高山上也能正常生長(zhǎng)。在壤土、粘土、微酸性土、堿性土上甚至在巖縫中都能生長(zhǎng)。杏樹(shù)耐寒力較強(qiáng)，可耐-30℃或更低的溫度；耐高溫，如新疆喀什等地，夏季最高氣溫43.4℃仍能正常生長(zhǎng)結(jié)果且品質(zhì)佳。杏樹(shù)不耐水澇，地面積水3天就會(huì)爛根樹(shù)死。在種過(guò)杏樹(shù)、桃樹(shù)、李樹(shù)和中國(guó)櫻桃等核果類果樹(shù)的地方，不可再建杏園，否則易發(fā)生再植病，輕則樹(shù)體發(fā)育不良、品質(zhì)差，重則死樹(shù)，導(dǎo)致建園失敗。杏品種大多數(shù)自花不育或自花結(jié)實(shí)率很低，故而必須配置授粉樹(shù)才能獲得高而穩(wěn)定的產(chǎn)量。一般情況下主栽品種與授粉品種的比例為3～4∶1。杏樹(shù)苗木繁殖主要采用嫁接繁殖，常用的砧木有山杏，即西伯利亞杏，廣泛分布于華北、東北地區(qū)和西北。抗寒、抗旱、與杏的嫁接親和力強(qiáng)，可以提高苗木的抗旱、抗寒力，而且有矮化作用。用普通杏作砧木，因樹(shù)體高大，枝干粗壯，開(kāi)始結(jié)果和進(jìn)入結(jié)果期稍晚，但壽命長(zhǎng)。有的地區(qū)用山桃、李、梅、榆葉梅等作砧木，多數(shù)表現(xiàn)親和力弱，成活率低。栽植密度應(yīng)根據(jù)品種、地力、管理水平等來(lái)確定，一般鮮食用杏2～3米×4～5米的株行距較為合適，畝栽40～80株。仁用杏2～3米×3～4米株行距為宜，畝栽55～110株。加工用杏可取二者之間的密度。物種分類
形態(tài)特征
杏樹(shù)為落葉喬木。小枝褐色或紅褐色。葉卵圓形或卵狀橢圓形，邊緣具鈍鋸齒。花單生，先葉開(kāi)放，花瓣白色或稍帶紅暈。花形與桃花和梅花相仿，含苞時(shí)純紅色，開(kāi)花后顏色逐漸變淡，花落時(shí)變成純白色。花期3月-5月。核果近卵形，圓、長(zhǎng)圓或扁圓形，與梅果相似，果皮多金黃色，向陽(yáng)部有紅暈或斑點(diǎn)。果肉暗黃色，味甜多汁，具縫合線和柔毛，淡黃色至黃紅色。果熟期6月-7月。
主要價(jià)值
杏是中國(guó)著名的觀賞樹(shù)木，其花色又紅又白，胭脂萬(wàn)點(diǎn)，花繁姿嬌，占盡春風(fēng)。杏可配植于庭前、墻隅、道路旁、水邊，也可群植、片植于山坡、水畔。同時(shí)杏還是沙漠及荒山造木樹(shù)種。果可生食或加工果脯、果仁可供食用及藥用。杏是著名的果木，果供生食之外，還可制成杏干、杏脯等。杏仁可供食用、榨油和藥用。樹(shù)齡長(zhǎng)，可活一百年以上，是春季主要的觀賞樹(shù)種。
植物文化
王安石在《北坡杏花》詩(shī)中，也把杏花飄落比作紛飛的白雪，他欣賞了水邊的杏花，感慨的詠道：“一波春水繞花身，花影妖嬈各占春。縱被春風(fēng)吹作雪，絕勝南陌碾作塵。”清水繞杏樹(shù)，岸上花朵，水中花影，各顯芳姿，水旁杏花是多么的美麗！
相傳，我國(guó)古時(shí)的杏花還有多色的，比如：粉紅色、梅紅色、紅色等等。《西京雜記》中記敘道：“東海都尉于臺(tái)，獻(xiàn)杏一株，花雜五色，六出，云仙人所食。”《述異記》一書中也談到，天臺(tái)山有五色的杏花；六瓣，叫仙人杏，核內(nèi)雙仁。在國(guó)內(nèi)，曾多次請(qǐng)教園藝界前輩，都說(shuō)聽(tīng)說(shuō)過(guò)五色杏花，但都未見(jiàn)過(guò)。從植物學(xué)角度看，李屬薔薇科，應(yīng)是五瓣花。古書中的六瓣杏花恐怕是誤傳。
杏花在我國(guó)傳統(tǒng)中，是十二花神之二月花，足顯地位之高
花語(yǔ)
杏花的花語(yǔ)和象征代表意義為：少女的慕情、嬌羞、疑惑。
參考資料 >
杏 Prunus armeniaca.植物智.2024-08-12
杏 Prunus armeniaca.物種2000中國(guó)節(jié)點(diǎn).2024-08-12