糖醋豬肉是一道以瘦肉、雞蛋、生粉等為原料的美食。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
工藝：燒??? 口味：香辣
主料：豬肉(瘦)(300克)
輔料：豬肉(肥)(50克) 雞蛋(150克) 洋蔥(10克) 紅辣椒(50克) 草魚(150克)
調料：香菜(15克) 大蒜(8克) 香油(5克) 胡椒粉(5克) 味精(3克) 鹽(4克) 淀粉(豌豆)(4克) 白砂糖(20克) 醋(40克) 花生油(50克)
制作過程：
1.將洋蔥、辣椒切成件，肥肉切成粒，瘦肉、魚肉分別剁成茸。把剁好的茸放在大碗中，加入精鹽和味精拌勻，邊拌邊攪至起膠，然后加入濕生粉、雞蛋、麻油、胡椒粉、芫荽、，拌勻再攪至起膠。最后加入肥肉粒拌勻，即成約20克重的丸子，放在盛有干生粉的碾上，讓肉丸粘滿生粉，用手將丸子棋子形。
2.武火博山燒鍋下油，燒至七成熱，改用文火，放入肉刃浸炸至熟，即放入洋蔥略炸片刻，撈起。爆香蒜茸、辣椒、放糖醋，至微滾時用顯生粉“打芡”，再放入肉脯，炒勻上碟。
所含營養素
·熱量 (1808.46千卡) ·吡哆醇(0.27毫克) ·蛋白質 (112.51克) ·脂肪 (135.47克) ·泛酸鈉 (0.06毫克) ·碳水化合物 (44.53克) ·葉酸 (30.61微克) ·膳食纖維 (2.07克) ·膽固醇 (368.00毫克) ·維生素a (660.15微克) ·胡蘿卜素 (876.40微克) ·硫胺素 (1.87毫克) ·維生素B2 (0.87毫克) ·尼克酸 (21.84毫克) ·維生素c (80.56毫克) ·維生素e (31.84毫克) ·鈣 (189.40毫克) ·磷 (1123.53毫克) ·鉀 (1985.94毫克) ·鈉 (2368.29毫克) ·碘 (40.80微克) ·鎂 (159.77毫克) ·鐵 (20.35毫克) ·鋅 (12.69毫克) · (59.20微克) ·銅 (0.83毫克) ·錳 (1.83毫克)
參考資料 >