海螺（英文：楊宗海螺螄 snail），海貝中的一類，是對(duì)海洋中生活的腹足綱（Gastropoda）貝類的統(tǒng)稱，如鳳螺（Babylonia）、玉螺（Natica）、紅螺（Rapana）等。不同的海螺體型差異很大，較大者體長(zhǎng)達(dá)80厘米以上，最小者體長(zhǎng)不足10毫米。其外殼形狀多樣，包括扁螺旋形、盤螺旋形、馬蹄形、錐形、塔形、蛋形、紡錘形、不規(guī)則形等。根據(jù)螺旋的方向可分為右旋螺和左旋螺。
海螺在全世界的海洋中均有分布，多數(shù)喜歡棲息在藻類豐富、散布巖石的沿岸淺水區(qū)和潮間帶。其捕撈業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)是歐洲、亞洲和美洲許多國(guó)家漁業(yè)發(fā)展的重要組成之一，養(yǎng)殖模式既可以采用粗放型海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖，也可以采用精細(xì)化池塘混養(yǎng)。
海螺的價(jià)值多種多樣：一部分經(jīng)濟(jì)型海螺是高蛋白、低脂肪的食物，在日本、中國(guó)等國(guó)螺肉常被用于制作經(jīng)典菜式。一些海螺則可被應(yīng)用于制藥領(lǐng)域，中醫(yī)認(rèn)為海螺味甘、性涼，歸肝經(jīng)，主治肝熱目赤、目痛和心腹熱痛。另外，海螺也有一定的觀賞價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值，還可用于珠寶制作。海螺的形象還出現(xiàn)在不同國(guó)家的文學(xué)作品、傳說故事當(dāng)中。
起源演化學(xué)術(shù)界有觀點(diǎn)認(rèn)為，最早的海螺可能在古生代寒武紀(jì)時(shí)期就已出現(xiàn)。早期寒武紀(jì)（約5.4億~5.3億年前）的化石中可以識(shí)別出腹足綱，有八個(gè)螺類群幾乎同時(shí)出現(xiàn)在化石記錄中。這些螺類中最原始的有一個(gè)簡(jiǎn)單的帽狀殼，殼的中心有一個(gè)或多個(gè)幾乎中央的尖峰；在形態(tài)上更為先進(jìn)的形式中，殼上有凹陷、凹槽、扶壁或管道。這些寒武紀(jì)的螺類中有些也有螺旋卷曲的殼，而最先進(jìn)的螺旋卷曲類群則發(fā)展出不對(duì)稱的、螺旋下降的殼。這些早期的類群主要棲息在巖石、石頭、洞穴、裂縫等提供庇護(hù)的地方，而不是在當(dāng)時(shí)的開闊礁石或裸露的巖石上；有些也生活在軟海底環(huán)境中。
在早寒武世地層中，海螺化石主要以原始腹足目（Archaeogastropoda）為主，這些化石螺環(huán)較小，構(gòu)造相對(duì)簡(jiǎn)單，屬于相對(duì)原始的類型。 隨著時(shí)間的推移，進(jìn)入早奧陶世，海螺發(fā)生較多的輻射演化。進(jìn)入石炭紀(jì)后，原始腹足目仍然代表物種的地位主導(dǎo)，同時(shí)也是中腹足目（Mesogastropoda）的起源時(shí)期。而在侏羅紀(jì)和白堊紀(jì)，中腹足目占據(jù)主導(dǎo)地位，新腹足目（Neogastropoda）也開始大量出現(xiàn)。進(jìn)入新生代時(shí)期，海螺的發(fā)展進(jìn)入高峰期，第三紀(jì)時(shí)期出現(xiàn)了豐富的海螺化石。
系統(tǒng)分類海螺是對(duì)海洋中生活的腹足綱（Gastropoda）貝類的統(tǒng)稱，如東風(fēng)螺、玉螺、海菊蛤?qū)?/a>等。2013年，國(guó)際綜合分類學(xué)信息系統(tǒng)（ITIS）將腹足綱修訂為下分兩個(gè)亞綱，即前鰓亞綱（Prosobranchia）（也稱：扭神經(jīng)亞綱）和后鰓類（Opisthobranchia），絕大多數(shù)海螺都屬于前鰓亞綱。前鰓亞綱下分為3目，分別為原始腹足目、中腹足目和新腹足目。原始腹足目的本鰓呈楯狀，多數(shù)種類具有心耳2個(gè)，神經(jīng)系集中不顯著；中腹足目的鰓呈櫛狀，有1個(gè)心耳，神經(jīng)系統(tǒng)相當(dāng)集中；新腹足目的神經(jīng)非常集中，齒舌狹窄，齒式多為 1.1.1或1.0.1。
因牙齒的數(shù)量和形狀在不同的海螺群體中存在較大的變異，故舌齒在海螺的分類中提供了關(guān)鍵的特征。為了便于描述牙齒排列，通常使用“齒式”，齒式規(guī)定了每一側(cè)舌齒中每種類型的牙齒數(shù)量。例如，帽螺屬（Patella）的齒式是2.1.1.1.2，每側(cè)有一個(gè)中央或中間牙齒和一個(gè)側(cè)牙齒，每側(cè)有兩個(gè)邊緣牙齒。而鮑屬（Haliotis）中的一些物種的齒式是80.50.1.50.80，即一個(gè)中央牙齒，每側(cè)有50個(gè)側(cè)牙齒，每側(cè)有80個(gè)邊緣牙齒。芋螺屬（Conus）的齒式為0.1.1.1.0，其中有一個(gè)中央牙齒，每側(cè)有一個(gè)側(cè)牙齒，沒有邊緣牙齒。在海螺類群中，科甚至目級(jí)別的齒式大致相似，但在同一個(gè)個(gè)體中隨著其體型增長(zhǎng)齒式可能會(huì)發(fā)生變化。通過比較不同物種的齒式和其他特征，海螺可以被分為不同的科、屬和種。
特征形態(tài)特征外殼海螺外殼一般為石灰質(zhì)、螺旋狀，螺殼旋轉(zhuǎn)的中軸稱為“螺軸”，用于保護(hù)身體免受捕食者和外界環(huán)境的傷害。殼的表面可以由復(fù)雜的肋骨和棘刺構(gòu)成，有時(shí)還有一層薄薄的蛋白質(zhì)包裹，稱為“外殼膜”。外殼膜可能起到保護(hù)和偽裝的作用，防止微生物鉆孔和減少捕食者的襲擊。
隨著海螺的生長(zhǎng)，殼會(huì)逐漸變大，殼的形狀對(duì)每個(gè)物種來說是固定的，并可以用數(shù)學(xué)公式描述。這個(gè)公式只包含四個(gè)變量：截面上螺旋的形狀；螺旋與殼軸之間的距離；螺旋繞其殼軸旋轉(zhuǎn)時(shí)大小的增加率；每個(gè)螺旋與前一個(gè)螺旋的重疊程度。輸入這四個(gè)變量數(shù)據(jù)的計(jì)算機(jī)可以繪制世界上任何海螺殼的一般形狀；再輸入另外十幾個(gè)變量的計(jì)算機(jī)可以繪制其精確形狀。這種數(shù)學(xué)上的簡(jiǎn)單性是所有屬、科和目的所有殼形態(tài)多樣性的基礎(chǔ)，表明所有腹足綱動(dòng)物進(jìn)化可能僅需要在胚胎發(fā)育過程中的少數(shù)幾個(gè)遺傳變化的調(diào)控機(jī)制上實(shí)現(xiàn)。殼的顏色和圖案來自殼邊緣上含有色素的腺細(xì)胞的活動(dòng)。此外，海螺的殼內(nèi)封閉的空氣可以產(chǎn)生回聲，并在貝殼中形成“海的低語”。
殼口殼體對(duì)外的開口為殼口，分為“完全殼口”（無缺刻或溝）和“不完全殼口”（有缺刻或溝），殼口處通常有一可封閉的結(jié)構(gòu)稱為“”。殼口靠近螺軸的一側(cè)為“內(nèi)唇”，相對(duì)的一側(cè)為“外唇”；由殼口向上為螺旋部，螺旋部由螺層組成，兩層螺層之間的凹線稱為“縫合線”；螺旋部的頂端為殼頂，有些海螺殼頂較尖，有些則呈乳突狀，也有些因腐蝕磨損變得不甚明顯。
殼形不同種類的海螺外殼形狀多樣，包括扁螺旋形、盤螺旋形、馬蹄形、錐形、塔形、蛋形、紡錘形、不規(guī)則形等。其大小差異也很大，大型海螺諸如波紋蛾螺（Buccinum undatum）、鳳尾螺（Charonia tritonis）、唐冠螺（Cassis cornuta）等，其中較大者如澳洲圣螺（Syrinx aruanus）可長(zhǎng)至80厘米。而小型海螺諸如東京梨螺（Pyrunculus tokyoensis）、齒紋蜒螺（Nerita yoldii）、黑紋斑捻螺（Punctacteon yamamurae）等，其中最小者之一如原子凹馬螺（Omalogyra atomus）體長(zhǎng)僅有不足10毫米。
根據(jù)螺旋的方向則可以將海螺整體分為兩種，即右旋螺和左旋螺。觀察者手持海螺，殼頂向上，將殼口面向自己，如果殼口在螺軸的右側(cè)，則稱為右旋螺，反之則是左旋螺。或者手持貝殼，殼頂朝上，從上方觀察殼頂?shù)穆菁y，如果螺紋是以順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)則為右旋螺，如果螺紋是以逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)則為左旋螺。相對(duì)而言，自然環(huán)境中的海螺，右旋螺更常見，左旋螺較罕見。
內(nèi)部特征海螺在形態(tài)上大致可分為外殼和殼內(nèi)的軟體部。軟體部柔軟、左右不對(duì)稱，內(nèi)臟囊扭轉(zhuǎn)，外套腔移位到體背側(cè)前方，側(cè)神經(jīng)節(jié)和臟神經(jīng)節(jié)連索交叉成“8”字形，有些種類存在“反扭轉(zhuǎn)”現(xiàn)象，鰓部位于心臟前方。
在海螺的體內(nèi)和懸垂的外套褶之間存在一個(gè)腔體，被稱為外套腔。它的底部由足部的上表面形成，頂部由外套褶構(gòu)成。兩個(gè)羽毛狀的鰓突出到外套腔的前部，每個(gè)鰓由兩排三角形葉片組成，排列在中央軸的兩側(cè)。
海螺的血液含有血藍(lán)蛋白，這是一種能有效結(jié)合氧氣的含銅蛋白。得益于這種蛋白，從鰓送到心臟的血液含有比沒有血藍(lán)蛋白的生理鹽水多兩到三倍的氧氣。
分布棲息海螺在全世界的海洋中都有分布，其可以適應(yīng)各種生態(tài)類型的海水環(huán)境，包括半咸水、咸水甚至鹽沼，但海螺較為常見的生存環(huán)境是在藻類豐富、散布巖石的沿岸淺水區(qū)和潮間帶。有些海螺喜歡在珊瑚礁周圍棲息；有些海螺喜歡埋入海底的泥沙中；有些深海海螺可以生存于距離海面200~1000米的海底，最深可達(dá)4000米左右，深海環(huán)境低溫、高壓且食物資源有限，這類海螺往往具有一些特殊的生活習(xí)性和外形特征。
生活習(xí)性活動(dòng)特點(diǎn)海螺主要依靠足部進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。足部具有密集的縱向、橫向和對(duì)角肌肉系統(tǒng)，形成復(fù)雜的肌肉網(wǎng)絡(luò)。通過足部的一系列收縮波動(dòng)作，海螺的運(yùn)動(dòng)能量通過黏液傳遞到基質(zhì)上。收縮波從足部底面的后部向前滾動(dòng)，推動(dòng)海螺向前移動(dòng)或從前部向后滾動(dòng)，將其拉動(dòng)。有時(shí)這兩種類型的波同時(shí)作用，交替出現(xiàn)在足底的每個(gè)縱向半部，從而在運(yùn)動(dòng)中提供了額外的靈活性。此外，如果在比另一側(cè)縱向半部更高的速率下收縮波，則能夠?qū)崿F(xiàn)更快的轉(zhuǎn)向動(dòng)作。
海螺的運(yùn)動(dòng)非常依賴于黏液的產(chǎn)生，黏液有助于推動(dòng)海螺向前移動(dòng)并附著在基質(zhì)上，其在海螺的爬行中起到穩(wěn)定基質(zhì)和減少成本的作用。另外黏液軌跡還可能用于導(dǎo)航、回家和尋找伴侶。海螺可能會(huì)跟隨先前的黏液軌跡以找到回家的路或?qū)ふ野閭H，并且黏液軌跡還可能輔助海螺捕捉食物顆粒，從水柱中獲取營(yíng)養(yǎng)。然而，黏液的產(chǎn)生和運(yùn)動(dòng)過程消耗了大量能量，使海螺的運(yùn)動(dòng)速度較慢，且效率較低。大部分海螺因此常選擇在夜間出行，以躲避天敵，屬于典型的夜行性海洋生物。
早期的海螺祖先主要通過足底的纖毛爬行，所有纖毛都朝著同一方向鞭打；這種纖毛運(yùn)動(dòng)受到足部?jī)?nèi)部小肌肉的幫助。某些現(xiàn)代的海螺也同時(shí)使用足外側(cè)的纖毛和足內(nèi)部的肌肉來爬行。對(duì)于較大的海螺來說，肌肉運(yùn)動(dòng)通常更為重要。它的速度比纖毛運(yùn)動(dòng)慢兩到三倍，并且能量上也不如纖毛運(yùn)動(dòng)經(jīng)濟(jì)。但另一方面，它比纖毛運(yùn)動(dòng)更有力，并且能夠牢固地抓住堅(jiān)硬的基質(zhì)。
覓食行為海螺表現(xiàn)出極其多樣化的取食方式，根據(jù)它們所占據(jù)的生態(tài)位和食物來源的不同，它們的覓食方式也各不相同。早期的海螺祖先主要在巖石上吃藻類。但由于各種器官系統(tǒng)的多種形態(tài)學(xué)修改，現(xiàn)代物種已經(jīng)占據(jù)了各種各樣的取食生態(tài)位，大致可以分為以下三種：第一，現(xiàn)代一些海螺仍然以藻類為主要食物來源；第二，一些海螺通過過濾海水中的浮游生物來獲得食物；第三，部分海螺采用捕食性覓食方式，使用特殊的器官如毒鏢捕捉獵物。
海螺的口腔中含有特殊的刮削器官——舌齒。這是軟體動(dòng)物門獨(dú)有的器官，具有靈活的帶狀物和排列的牙齒。通過肌肉系統(tǒng)的協(xié)調(diào)運(yùn)動(dòng)，舌齒可以刮擦、穿透、撕裂、刷、掃或梳理與之接觸的食物。牙齒幾乎和人類指甲一樣堅(jiān)固，它們?cè)谑褂眠^程中會(huì)裂開、折斷和磨損。牙齒的更新速度較快，取決于海螺的年齡、物種和生態(tài)歷史。牙齒的數(shù)量和形狀在不同的海螺群體中存在較大的變異，適應(yīng)它們各自的取食習(xí)慣和食物來源。捕食性海螺只有少數(shù)大的鉤狀牙齒，而許多食草性海螺則有許多小而平坦的牙齒。
防御行為對(duì)于小型、緩慢移動(dòng)的海螺來說，避免被捕食者捕食至關(guān)重要。保護(hù)性的殼是一種阻止捕食的方式，在危險(xiǎn)時(shí)，海螺會(huì)迅速將足和頭部縮回殼內(nèi)，并將殼覆蓋在整個(gè)身體上。在有盤旋殼的海螺中，殼內(nèi)部肌肉附著點(diǎn)的上部（近端）是在螺紋柱上，因此這個(gè)肌肉通常被稱為“殼肌”或“螺紋柱肌”。附著于螺紋柱上的這個(gè)附著點(diǎn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)在殼的內(nèi)部，是海螺在后退時(shí)能夠撤回到的最高點(diǎn)。當(dāng)海螺收縮其殼肌時(shí)，它還可能通過黏液將足牢牢貼在底物上。
但生產(chǎn)殼需要消耗大量代謝能量，并減慢它們的速度。而且，一些捕食者可以切開殼來捕食活著的海螺。面對(duì)比它們更大、更快、能夠克服殼的防御特性的捕食者，海螺的另一種可能的防御策略是專注于感知自己種類中受傷個(gè)體的化學(xué)成分。從同種個(gè)體殘留的液體中提取的化學(xué)信息會(huì)向許多海螺發(fā)出警告，使它們意識(shí)到捕食者的接近，并啟動(dòng)行為以減少捕食。當(dāng)暴露在受損同種個(gè)體的化學(xué)刺激下時(shí)，海螺會(huì)生長(zhǎng)出更具抗捕食性的殼，并且它們可能會(huì)停止運(yùn)動(dòng)，躲入殼內(nèi)，或試圖通過快速地在底層或水中移動(dòng)來逃離。
生長(zhǎng)繁殖交配產(chǎn)卵一般情況下，海螺的雌雄性別是分開的。海螺的性腺（包括卵巢和睪丸）位于腹腔隆起的頂點(diǎn)，夾在消化腺葉片之間，并排列在圍繞心臟的上皮囊心包中。在原始的海螺群體中，卵子或精子會(huì)被排入心包，然后通過腎臟排入腔體，并最終通過向周圍的海水中釋放進(jìn)行受精卵。
在海螺的繁殖過程中，雌性和雄性相互靠近，并接觸。雌性釋放出化學(xué)信號(hào)，稱為“信息素”，而雄性則通過將精子排入水中作出回應(yīng)。這刺激了雌性產(chǎn)下尚未受精的卵子。每個(gè)卵子被一層薄薄的黏液包裹，當(dāng)接觸到海水時(shí)，黏液膨脹。卵子還分泌一種物質(zhì)，促進(jìn)精子朝它運(yùn)動(dòng)。受刺激的精子會(huì)迅速游動(dòng)并附著在卵子上，然后分泌一種溶解卵子外層的物質(zhì)，進(jìn)行受精。
幼蟲孵化受精卵在大約一天內(nèi)發(fā)育成為具有獨(dú)立運(yùn)動(dòng)能力的輪蟲幼蟲階段。
輪蟲幼蟲是一個(gè)由細(xì)胞球組成的小球體，其赤道處被環(huán)狀纖毛細(xì)胞環(huán)繞。它具有口和盲囊，但無法攝取食物。
輪蟲幼蟲是一個(gè)短暫的幼蟲階段，再過一兩天它就會(huì)發(fā)育成為更高級(jí)的階段，即鰓蓋幼蟲。鰓蓋幼蟲仍然是幼蟲，與輪蟲幼蟲相比，它的區(qū)別明顯，因?yàn)閺乃目诘膬蓚?cè)發(fā)育出一個(gè)雙葉狀的結(jié)構(gòu)，類似于一個(gè)小帆。鰓蓋幼蟲懸掛在水體中，帆面朝上，臟器被包裹在一個(gè)小貝殼中。實(shí)際上，帆是唯一與幼蟲有關(guān)的器官，除了這塊面紗外，鰓蓋幼蟲的外表看起來像一個(gè)微小的蝸牛。單個(gè)鰓蓋幼蟲在其生命的第一個(gè)月內(nèi)存活的機(jī)會(huì)非常渺茫。極少數(shù)幸存的鰓蓋幼蟲會(huì)繼續(xù)發(fā)育，并最終尋找一個(gè)地方進(jìn)行變態(tài)，變成成體腹足綱。
仔螺發(fā)育在變態(tài)后，鰓蓋幼蟲會(huì)“倒過來”：足部變成腹部且變得更大，貝殼變成背部。在變態(tài)過程中，鰓蓋幼蟲將轉(zhuǎn)變?yōu)槌审w螺類。帆逐漸消失，細(xì)胞被吞噬并消化。變態(tài)能力只能持續(xù)一段有限的時(shí)間，如果鰓蓋幼蟲在此期間未能發(fā)生變態(tài)，它將會(huì)死亡。變態(tài)后的成體海螺可以通過殼的生長(zhǎng)形成不同的外殼形態(tài)，如盤旋殼或錐形殼。
構(gòu)成海螺螺殼的成分中，除了大量的碳酸鈣（約占95%左右）以外，還有貝殼素，及少量有機(jī)化合物和無機(jī)鹽（如：可溶性多糖、多肽、?；撬?/a>、游離氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)等）。幼體在發(fā)育過程中，通過從水環(huán)境中吸收螺殼形成所需要的物質(zhì)，再經(jīng)由外套膜分泌逐漸形成螺殼，并使殼體不斷生長(zhǎng)。不同的海螺種類、生長(zhǎng)環(huán)境（如：海水的溫度、深度等）、食物組成等因素都會(huì)影響螺殼的生長(zhǎng)速度。而通過觀察螺殼中文石（Aragonite）含量的多寡，可以預(yù)估螺殼能夠生長(zhǎng)到的最大尺寸。
殼的生長(zhǎng)并非持續(xù)不斷，通常會(huì)留下明顯的生長(zhǎng)線。當(dāng)海螺成熟后，它可能停止生長(zhǎng)，殼的生長(zhǎng)也隨之停止。殼口周圍的區(qū)域可能會(huì)變得厚實(shí)和堅(jiān)固。殼口內(nèi)部可能會(huì)有褶皺或脊脈，這些是機(jī)械障礙，使得像螃蟹這樣的捕食者難以穿透殼。殼的生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件非常敏感。在某些情況下，殼齒的大小可能直接受到周圍水域中螃蟹的影響：從螃蟹中泄漏出的化學(xué)物質(zhì)在水中傳播，海螺感知到后可能會(huì)發(fā)展出更大的殼齒，從而提高其防御系統(tǒng)的效率。
人工養(yǎng)殖不同地區(qū)養(yǎng)殖海螺的方式不盡相同，有些地方較為粗放，有些地方則相對(duì)精細(xì)。如在中國(guó)湛江市，養(yǎng)殖方法十分簡(jiǎn)單，基本就是用網(wǎng)箱將海灘圍起，再將螺苗投入其中。日常只需注意觀察網(wǎng)箱是否遭海浪破壞，及時(shí)維修，幾乎無其他管理細(xì)節(jié)，一般到年底就可以收獲海螺。而在錦州市，養(yǎng)殖海螺采用的是海水池塘混養(yǎng)，將東方對(duì)蝦（Fenneropenaeus chinensis）、三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）和原產(chǎn)于渤海灣海域的海螺進(jìn)行立體生態(tài)養(yǎng)殖。
采用精細(xì)化池塘養(yǎng)殖時(shí)，要選址在遠(yuǎn)離河口且上水條件較好的泥沙地建設(shè)池塘。開始養(yǎng)殖前，要用石灰粉或沸石粉化漿后全池潑灑，殺滅病害和細(xì)菌后再引進(jìn)海水?？紤]到海水存在工業(yè)污染的風(fēng)險(xiǎn)，有條件的養(yǎng)殖戶可以采用半封閉式養(yǎng)殖，并將池塘的一小部分作為蓄水池。蓄水池只用來?yè)Q水不放苗，消毒后再將水抽入池塘。養(yǎng)殖期間盡量少換水，降低水質(zhì)差產(chǎn)生的染病風(fēng)險(xiǎn)。另外養(yǎng)殖池塘要安裝增氧機(jī)，還要備適量的增氧劑以防急用。
養(yǎng)殖期間，需要定期投放一些生物制劑和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)預(yù)防病害，如維生素c、脫殼素、EM菌（有益微生物菌群）、大蒜素等。每天早晚各巡池一次，觀察池水的顏色。有風(fēng)天氣可以注意池水表面是否有“藍(lán)藻油膜”被吹起，有則需潑灑對(duì)癥藥物；到了夏天，每日都要打開增氧機(jī)以防缺氧。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展全球范圍內(nèi)，海螺捕撈業(yè)是不少國(guó)家著力發(fā)展的漁業(yè)產(chǎn)業(yè)。在歐洲，英國(guó)沿海幾乎每年都會(huì)捕撈萬余噸歐洲峨螺，并作為出口商品參與國(guó)家貿(mào)易。在亞洲，石川縣輪島市每逢進(jìn)入捕撈季節(jié)，當(dāng)?shù)貪O民都會(huì)在倉(cāng)島和七島海域開始收獲海螺等海產(chǎn)品；中國(guó)山東省青島市，每年膠州灣大海螺的“豐收季”，單條漁船的日捕撈量可達(dá)數(shù)百斤，漁民以此增收。在美洲，2017年以前，美國(guó)的鮮活海螺平均年產(chǎn)量就已達(dá)到1500噸，由此加工的產(chǎn)品多被出口至亞洲市場(chǎng)。
而在養(yǎng)殖方面，位于中美洲巴哈馬東南方向的特克斯和凱科斯群島，擁有全世界最大的海螺養(yǎng)殖場(chǎng)之一。20世紀(jì)末，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)出口創(chuàng)匯已達(dá)300萬美元，從事農(nóng)業(yè)和漁業(yè)的人數(shù)占到就業(yè)人口五分之一左右。中國(guó)也是發(fā)展海螺養(yǎng)殖業(yè)的主要國(guó)家之一，2016年《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》顯示：2015年全國(guó)養(yǎng)殖貝類產(chǎn)量近1360萬噸，其中養(yǎng)殖海螺產(chǎn)量超24萬噸；2015年全國(guó)貝類養(yǎng)殖面積約為1.5萬平方千米，其中養(yǎng)殖海螺面積超400平方千米；主要產(chǎn)出海螺的省份是江蘇省和山東省。
主要用途食用價(jià)值海螺中的很多經(jīng)濟(jì)型腹足綱肉質(zhì)肥美、氨基酸類型齊全、營(yíng)養(yǎng)比例均衡，是一種典型的高蛋白、低脂肪食物。部分種類的海螺肉粗蛋白含量可達(dá)到25%以上，而粗脂肪含量則只有不到2%，明顯優(yōu)于部分蛋類。此外海螺肉中呈味氨基酸含量在總氨基酸中占比將近50%，尤其是谷氨酸含量頗高。作為一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的動(dòng)物蛋白源，海螺肉符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）提出的蛋白質(zhì)理想模式。
海螺肉中還富含鈣、鈉、鎂、磷、鉀等多種礦物質(zhì)元素，能為人體提供所需的常量元素和微量元素，尤其是鈣、磷元素含量比例與人體所需的比例相吻合，有助于人體更好地吸收。除此之外，螺肉中含有的鐵、鋅、等必須微量元素比例也符合人體營(yíng)養(yǎng)需求，含有的豐富活性物質(zhì)（如：糖類、肽類、類等）有一定的抗氧化作用。
藥用價(jià)值有些海螺可被應(yīng)用于制藥領(lǐng)域。如以螺殼入藥時(shí)，可以先將合適的螺殼粉碎為十幾微米的細(xì)粉再與水混合得到分散液。在分散液中先加入堿調(diào)節(jié)pH，再加入中性Caspase-3進(jìn)行酶解，而后將酶解液過濾、濃縮、干燥，制得的產(chǎn)品中含有多種活性成分。又如猶他大學(xué)研究人員曾在王冠芋螺（Stephanoconus regius）的毒液中提取出一種名為Rg1A的成分，可用于小鼠止疼，藥效可以持續(xù)72小時(shí)以上。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表在美國(guó)《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院學(xué)報(bào)》上，為止痛藥的研制提供了全新方向。海菊蛤?qū)?/a>（Rapana bezoar）的三氯甲烷甲醇提取物活性較強(qiáng)，有抗輻射作用。
中醫(yī)認(rèn)為海螺味甘、性涼，歸肝經(jīng)，主治肝熱目赤、目痛和心腹熱痛?！侗静菔斑z》記載道：“治目痛累年，或三四十年?！薄?a href="/hangzhouzhucheng/6785156186759259730.html">本草求原》中也有海螺“治心腹熱痛”的記載。另外民間還認(rèn)為海螺有一定的食療作用，藥用價(jià)值主要體現(xiàn)在殼、厴和肉上，且種類不同療效不同。如黃螺（Babylonia lutosa），生活在海島上的居民習(xí)俗用水將其煮熟，挖出螺肉，把螺肉搗碎，取汁洗眼；若與青菜一同烹煮，俗名“螺肉菜羹”，久食可緩解心臟疼痛。再如香螺（Neptunea cumingi），取其肉與黃米酒和水燉服，可緩解腰痛。
水族觀賞對(duì)于水族愛好者來說，有一些海螺可以作為觀賞螺被飼養(yǎng)在水族缸中，但這類以半咸水螺（業(yè)內(nèi)稱其為“汽水螺”）居多，如長(zhǎng)香螺（Hemifusus）、斑馬螺（Neritina natalensis）、黑金剛螺（Pomacea bridgesii）、蕪菁螺（Rapa rapa）等。這些海螺對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，一般不會(huì)發(fā)生疾病，還具有一定的除藻功能。
在海洋公園、海洋館，有些海螺還是一種觀賞生物資源。這類海螺多是屬于寶貝科（Cypraeidae）、芋螺科（Conoidea）、鳳凰螺科（Babyloniidae）、法螺科（Ranellidae），在展館中或是用于活體飼養(yǎng)，或是作為標(biāo)本展出。2011年2月，中國(guó)海南省三亞市一展館中飼養(yǎng)的鳳尾螺（Charonia tritonis）成功在室內(nèi)水族條件下正常交配并成功產(chǎn)卵，一時(shí)間引發(fā)廣泛關(guān)注。
海螺珍珠在海貝當(dāng)中，并非只有貝類才能“孕育”珍珠，有些海螺也可以。如原產(chǎn)于大西洋西部海域加勒比海中的女王鳳凰螺（Eustrombus gigas）就是這種能產(chǎn)珍珠的海螺，但通常一萬只螺中才能產(chǎn)出一顆，故被業(yè)內(nèi)認(rèn)為極其珍貴。海螺珠是一種“有機(jī)寶石”，顏色有洋紅色、橙粉色、金色、粉色以及白色，多數(shù)呈橢圓形或卵圓形，正圓或接近正圓者難得一見。還有一些更為珍稀的海螺珍珠，其上有獨(dú)特的“火焰紋”。也正是因?yàn)橄∮星要?dú)特，海螺珍珠幾乎比任何其他天然珍珠的價(jià)格都要昂貴。
藝術(shù)收藏一些形狀奇特、色彩艷麗、稀少難求的海螺螺殼也有一定的藝術(shù)價(jià)值，受到收藏愛好者的追捧。在中國(guó)有“四大名螺”的說法，其中有三種海螺，民間俗稱為鳳尾螺、唐冠螺、翁戎螺（一說為“萬寶螺”），和另外一種頭足綱（Cephalopoda）軟體動(dòng)物。因翁戎螺尤為稀少難得，曾有收藏者出價(jià)2000美元購(gòu)買。20世紀(jì)末，中國(guó)人鄭根海便因收藏海螺出名。鄭根海收藏的各種珍稀螺貝多達(dá)600余種，更是有藏品被《吉尼斯世界紀(jì)錄》（Guinness World Records）認(rèn)證為“全世界最小的海螺”。
相關(guān)文化飲食文化在日本料理中，一些海螺可以被用于制作生魚片（Sashimi），特別是原產(chǎn)于北海道的峨螺科（Buccinidae）海螺在日本飲食文化中被認(rèn)為是一種高級(jí)食材。這種海螺的螺肉肉質(zhì)偏硬、鮮味較為濃厚，但肉身中的唾液腺可能會(huì)引起食物中毒，食用前需仔細(xì)去除。而在中餐文化中，一些海螺也可以用于制作不少經(jīng)典菜肴，如天津菜中的“芙蓉海螺片”、魯菜中的“油爆海螺”、潮州菜中的“明爐燒大海螺”等。
文學(xué)形象古希臘文學(xué)作品《伊索寓言》中有一則寓言名為“狗與海螺”，假借一只將海螺當(dāng)做雞蛋偷吃的狗的故事，告誡人們不能單憑直覺和外表去認(rèn)識(shí)事物。同樣，中國(guó)古代亦有以海螺為素材創(chuàng)作的民間傳說故事“海螺姑娘”。以在海南省流傳的故事版本為例，“海螺姑娘”是海中仙女的化身，這一傳說故事也是該省的省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)代表性項(xiàng)目。
代表類群參考資料 >
海螺.iucn.2025-09-18
國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄.國(guó)家林業(yè)和草原局 國(guó)家公園管理局.2025-08-16
cites.生態(tài)環(huán)境部.2025-09-10
Species.中國(guó)生物物種名錄(2025版).2025-06-29
Sea Snail.oceaninfo.2025-09-18
Omalogyra atomus.sealifebase.2025-06-29
Gastropoda.ITIS.2025-06-29
日本石川縣輪島進(jìn)入鮑魚海螺捕撈季 每年7月舉辦鮑魚節(jié).中國(guó)青年網(wǎng)-新聞.2025-06-29
海螺豐收 “美味”增收.國(guó)際在線山東頻道.2025-06-29
標(biāo)簽： 海螺ai 海螺品種大全集 海螺的功效與作用
還木有評(píng)論哦，快來?yè)屔嘲l(fā)吧~