夜蘭花，別名夜香花、夜蘭香，是蘿藦科植物夜來香Telosmacordata（Bum.f）Merr.的花，屬多年生藤蔓植物。
夜蘭花嫩莖為淺綠色，老莖為灰褐色，嫩莖折傷時會流出少許乳汁，分枝能力強，纏繞生長但無卷須。葉對生且帶葉柄，為長卵圓至寬卵形。喜歡陽光充足、通風良好、土地疏松肥沃的環境，耐旱不耐澇，耐瘠不耐寒。主要生長于中國南方各地。冬季落葉，春暖后抽芽長葉，生長分枝速度較快，每節有腋芽或花芽。每年四月至十月為花期，會陸續長出傘形聚傘花序，每個花序有數朵花，花苞淺綠色，花萼5裂，花開時呈淡黃色或橙黃色且帶有淡香，其特別之處是在夜間釋放出的花香更濃郁。
夜來香藥用價值有清肝、明目、拔毒生肌的作用，外用可治已潰瘡膿腫、腳外傷糜爛等。
分布范圍
夜蘭花中文學名夜香花，蘿摩科大花藤屬，藤狀灌木，原產于我國華南地區，現南方各省均有栽培，花可藥用。
主要價值
藥用價值
夜蘭花是半野生蔬菜，植株外型美觀、色澤淡黃，廣泛用作湯料、粥面配料及一般蔬菜烹。
食用價值
夜蘭花有不少做法，滾湯最為容易，炒蛋也不難。正宗的冬瓜盅，上面要撒上這種小花，倍添香氣；蒸肉餅、蒸魚時鋪上夜香花，增加味覺之余，也不會像放冬菇這么搶味。
一、蛋花枸杞湯浸夜蘭花：
材料：
夜蘭花，雞蛋，枸杞，鹽，油
做法：
1、夜蘭花洗干凈，待用。
2、雞蛋打散，加點鹽。
3、水開后，放入夜蘭花和適量的油，等夜蘭花熟得差不多的時候，再倒入打散的雞蛋和一小把枸杞。
二、高湯夜蘭花
材料：
夜蘭花，雞蛋，鹽，上湯適量
做法：
1、將肉湯燒開，加入夜蘭花灼透。
2、敲個雞蛋下去，下鹽調味就行了。
三、夜蘭花滾肉片湯
材料：
夜蘭花100克，豬肉100克，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，天然調味品適量
做法：
1、夜蘭花洗凈；豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。
2、水燒開后加入夜蘭花，煮沸后加入肉片，再加入適量鹽和雞精調味即可。
四、清炒：
材料：
夜蘭花，蒜蓉適量；
做法：
1、夜蘭花洗凈；蒜切粒；
2、先加油再放蒜粒，油熱后直接放夜蘭花、鹽適量炒到變色即可。
（此做法色香味全有，最主要的是原味道清新、香氣可餐。）
形態特征
莖圓，折傷時有少許乳汁逸出，嫩莖淺綠色，被柔毛，老莖灰褐色，無毛，有皮孔，分枝力強，左旋性纏繞生長，無卷須。葉為單葉，對生，膜質，長卵圓至寬卵形，葉柄長1.5-5厘米。傘形聚傘花序，腋生，總花梗短，被毛，花淺黃綠色。花萼5裂，雄蕊5枚，生于花冠基部，雌蕊由2個離生心皮組成，柱頭頭狀或圓錐狀。果實為骨莢果，披針狀圓柱形，頂部漸尖。種子寬卵形，頂端具白色絹質種毛。果實呈披針形，一般長度為7.5厘米，外果皮厚、無毛；種子為寬卵形，長約8毫米，頂端具有白絹質的種毛。
果實
果橙黃至朱紅色，狹長橢圓形，稀卵形，頂部漸狹，長1~2cm，寬5~14mm，有甚多干后凸起但中央窩點狀下陷的油點，種子1~2粒；種皮有棉質毛?；ㄆ?~9月，也有秋、冬開花，果期9~12月。
生長環境
多生長在林地或灌木叢中。喜溫暖，陽光充足，通風良好，土地疏松肥沃的環境，耐旱、耐瘠，不耐澇、不耐寒，冬季落葉，春暖后發枝長葉，每節有腋芽或花芽。隨著生長，不斷分枝和抽出花序，一般4-10月陸續開花，每個花序有5-30朵花，開花時氣味芳香，夜間更香濃。冬季結果。
生長繁殖
播種繁殖
采摘飽滿、成熟的朱紅色鮮果，在清水中揉搓，去掉果皮及浮在水面上的雜質和癟粒，晾干備用。春、秋兩季均可播種，一般多采用春播，春播為3~5月均可，氣溫16℃~22℃時，播后25~35天發芽。秋播以9~10月上旬為宜。播種前，選擇水肥條件較好的圃地做苗地。深翻、碎土、耙平做，畦寬1~1.2m。條播或撒播。條播按行距30m，撒播則將種子與細沙混勻均勻撒在苗床上，播后覆土1.2cm厚，然后蓋草，灌水。當出現2~3片真葉時開始間苗，保留株距10~15cm。并結合除草，追施人畜糞，施后要往葉面噴水，以免肥料灼傷幼苗，苗高15~20cm時定植。
扦插繁殖
宜在春季或雨季7~8月進行，剪取組織充實、中等成熟、表皮灰綠色的1年生以上的枝條做扦插，當年生的嫩枝條不宜采用。插條長10~15cm，具4~5節，將第1~2節間葉片剪掉，以減少葉面水分蒸發。為擴大發根面及吸水量，剪口要求斜剪平整，以提高插成活率。溫度在18℃~25℃，插后35~40天生根，如果溫度低于18℃，會推遲5~7天生根。如用"根太陽"生根劑處理生根會更快，處理方法：用350倍液生根劑和黃泥混合成泥漿，將扦穗剪口蘸點混漿，處理后待泥漿干后插于育苗池，插于育苗池時要先用棍棒插孔后再插苗，以防黃泥漿脫離插穗，影響生根效果。扦插介質可直接用河沙或黃泥，株行距為9cmx12cm，插后要用70%~80%的遮陰網遮蓋，然后澆透水，以后每天噴1~2次水，保持床內土壤濕潤即可。溫度18℃~25℃，插后20~25天可發根。
壓條繁殖
一般在雨季進行，將半老化枝條的一部分經環狀剝皮或割傷埋入土中，待其生根發芽，于晚秋或翌年春季削離后即可定植。
栽培技術
種植
播種前，選擇水肥條件較好的圃地做苗地。深翻、碎土、耙平做畦，畦寬1~1.2m。采摘飽滿、成熟的朱紅色鮮果，在清水中揉搓，去掉果皮及浮在水面上的雜質和癟粒，晾干備用。
春、秋兩季均可播種，一般多采用春播，春播為3~5月均可，氣溫16℃~22℃時，播后25~35天發芽。秋播以9~10月上旬為宜。
條播按行距30m，撒播則將種子與細沙混勻均勻撒在苗床上，播后覆土1.2cm厚，然后蓋草，灌水。當出現2~3片真葉時開始間苗，保留株距10~15cm。并結合除草，追施人畜糞，施后要往葉面噴水，以免肥料灼傷幼苗，苗高15~20cm時定植。
修剪
當新栽小苗長至10~15cm高時要及時摘去頂芽，保留6~8cm高，新抽枝條長至8~10mm高時進行第二次摘心，即摘去頂芽，如此反復幾次，可形成豐滿的樹冠，成型后的植株還在不斷生長，要及時修剪，長枝短剪，密枝疏剪，以保持優美的樹姿。
澆水
夜蘭花喜濕潤，盆栽夜蘭花因盆土有限，易干燥，如不及時澆水會因缺水而枯死。但也不宜澆水過多，否則會引起徒長。長期盆土過濕，樹根呼吸不良、易引起爛根導致死亡。
栽培夜蘭花時澆水要適度，孕蕾前應適當控水，以促使花芽分化，孕蕾后及花果期盆土以稍偏濕潤而不漬水為好。夏、秋季高溫期要早晚各澆水1次，春季可每天或隔日澆1次水，冬季可數日澆水1次，梅雨季節或雨天要防積水，以免植株爛根死亡。
施肥
上盆或翻盆換土時，宜在培養土中摻些骨粉或氮磷鉀復合肥，生長期半月左右施1次氮、磷、鉀復合肥，不可單施氮肥，否則枝葉徒長而不孕蕾，生長旺季每隔3~4周施1次稀薄餅肥。4~6月每月可向葉面噴1次0.2%的磷酸二氫鉀溶液，噴剩的可淋根部以促使花芽分化。
一般秋季不宜施肥，以防萌生新梢，遭受凍害。冬季可施1次有機肥做基肥。氮、磷、鉀肥可根據夜蘭花的生長情況和不同生長期的需要而定。
注意事項
溫度：夜蘭花最適宜生長的溫度為20℃~32℃，不耐寒，冬季當最低氣溫降至5℃左右時，要移入5℃~10℃室內越冬，如室溫過低易掉葉，影響翌年生長，低于0℃就會凍死。
光照：夜蘭花是陽生植物，宜置于陽光充足、空氣流通的地方才能葉茂花繁而香。如家中養護，開花時可移至窗臺上，花謝后仍需置于陽光充足處，在半陰處生長不良，花的香味也淡，過于陰蔽則枝細軟、葉色淺、花少或無花。冬季入室亦應置于陽光充足處。
換盆：夜蘭花可每隔2~3年換1次盆，秋季10~11月或晚春4~5月為最佳時期，冬季一般不宜換盆。換盆應根據樹木大小來確定，可用原來盆或換稍大一號的盆。
換盆時可結合修根、換土，根系太密太長的應予修剪，脫盆時剝掉土球四周50%~70%的舊盆土，剪掉爛根及部分老根，然后按照上盆的過程進行處理。如保留較多的原土，則可隨時進行換盆，不受季節限制，如需換去大部分或全部宿土，要嚴格選擇恰當的換盆時期。
參考資料 >
夜蘭花：廣東僑鄉臺山人餐桌上的新寵.中國新聞網官方賬號.2024-03-17