板栗為長興縣特產，明朝貢品。長興板栗與青梅、白果一起并稱長興“三寶”。長興縣板栗歷史悠久，有一定聲譽，據《湖州府志》記載：“茶果栗出四（泗）安山中，歲以充貢”。
主要產區
長興板栗主要產于長興縣泗安、小浦、煤山、二界嶺、吳山、長潮等鄉鎮。品種主要有處署江、大油光、紫皮、處暑紅、馬齒青等。板栗既可生食，也可熟食，更可任意搭配，制成美味佳肴。如油栗燒雞、栗子燒肉、糖炒栗子等，每到清明時節，還可用栗子裹粽子，受到消費者喜愛。
營養價值
長興板栗肥厚甘實，營養豐富，每100克栗子中含：糖及淀粉 70%、蛋白質10．7%、脂肪 7．4%、含碳水化合物44．8%、磷 91毫克、胡蘿卜素0．24毫克，還含有多種維生素。
中國板栗
板栗是中國栽培最早的果樹之一，已約有2000～3000年的栽培歷史。葉披針形或長圓形，葉緣有鋸齒。花單性，雌雄同株；雄花為葇荑花序，成熟后總苞裂開，栗果脫落。堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實含糖、淀粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質。
分類
中國的板栗品種大體可分北方栗和南方栗兩大類：北方栗堅果較小，果肉糯性，適于炒食，著名的品種有泰山板栗、尖頂油栗、明揀栗等。
南方栗堅果較大，果肉偏性，適宜于菜用，品種有九家種、魁栗、淺刺大板栗等。樹性強健。根系發達，有菌根共生。較抗旱，耐瘠薄，
宜于山地栽培。適合偏酸性土壤。多行實生播種，也可嫁接繁殖。木材致密堅硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧，可提取膠。
栽培歷史
板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕，秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。《蘇秦傳》中有“秦說燕文侯日：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說。西晉陸機為《詩經》作注也說：“栗，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長，地方不及也。”由此可見，我國的勞動人民早在四千多年前就已栽培板栗。
板栗多生于低山丘陵緩坡及河灘地帶，河北省(遷西板栗生產基地，寬城滿族自治縣板栗生產基地)、山東省、湖北（羅田 麻城）、羅山縣、陜南鎮安是板栗著名的產區，長興縣是板栗的重要產區之一。
生長特性
喜光，光照不足引起枝條枯死或不結果。對土壤要求不嚴，喜肥沃溫潤、排水良好的砂質或磔質壤土，對有害氣體抗性強。忌積水，忌土壤粘重。深根性，根系發達，萌芽力強，耐修剪，蟲害較多。另外，其品種不同品種耐寒、耐旱。壽命長達300年以上。
板栗樹冠圓廣、枝茂葉大，在公園草坪及坡地孤植或群植均適宜；亦可作山區綠化造林和水土保持樹種。目前主要做干果生產栽培。板栗在我已有2000多年的栽培歷史，各地品種繁多，繁殖時應注意選用當地的優良品種。板栗適應性強，栽培管理方便，產量穩定，深受廣大群眾的喜愛。華北地區的群眾把板栗叫做“鐵桿莊稼”，是綠化結合生產的良好樹種。
參考資料 >