蒙布朗是一款使用栗子泥制作的法國(guó)糕點(diǎn)?？诟屑?xì)膩，精致的做工搭配上等的材料制作而成的法國(guó)糕點(diǎn)
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
簡(jiǎn)介
法文：萬(wàn)寶龍
名稱(chēng)由來(lái)：以歐洲阿爾卑斯山的俊秀山峰“勃朗峰"命名。蒙布朗的外型就是照著白朗峰的樣子去做的，因?yàn)榘桌史迳巾敵Ｄ攴e雪，秋冬時(shí)因樹(shù)木枯萎常呈現(xiàn)褐色，而且正統(tǒng)的法式蒙布朗,外面的油栗奶油是褐色的，另外~蒙布朗一開(kāi)始就是用栗子做的，因?yàn)槔踝拥漠a(chǎn)季是秋天，而白朗峰也正好在秋天變成褐色?，F(xiàn)在看到其它口味的蒙布朗，只是后來(lái)延伸出來(lái)的。在法國(guó)mont-blanc就等于"栗子"蒙布朗，他們不會(huì)在mont-blanc前面還加上栗子的法文單字。
做法：以杰諾瓦士蛋糕（genoise。夾有奶油或果醬的多層海綿蛋糕。）為本體，在周?chē)鷶D上帶狀栗子泥，最上方裝飾泡狀冰激淋。
紫薯式
材料：紫番薯(紅薯、地瓜)500克、自制淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克
(這是用來(lái)做蒙布朗的餅底的，如果你喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應(yīng)增加)紫蕃薯(紅薯、地瓜)：中等個(gè)頭的大概2至3根，多一點(diǎn)少一點(diǎn)無(wú)所謂
淡奶油：這種包裝的大概用1/3盒左右
黃油：可以隨用隨加，以能拌均勻消化餅為準(zhǔn)則
消化餅：大概4小包(一小包2片，共8片)
做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開(kāi)始制作：1、黃油隔水融化(一個(gè)碗裝黃油，置于另一個(gè)裝著熱水的大碗內(nèi))
2、將消化餅壓碎
3、消化餅碎和融化的黃油拌勻
4、蛋糕模(用了一個(gè)圓型的小飯盒)內(nèi)鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進(jìn)去，壓平
6、將自制淡奶油打發(fā)
7、薯泥和打發(fā)的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止
8、拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平
9、倒扣脫模，揭去保鮮膜即可(這里看到的上層其實(shí)是餅底，還要再倒扣一回使它在下面)
參考資料 >