諸葛菜（諸葛菜屬 violaceus?(L.)O.E.Schulz），為十字花科（Brassicaceae）諸葛菜屬（Orychophragmus）的一種植物，在中國相傳為諸葛亮率領的蜀軍北伐出征時因軍糧不足種植采食而得名，別名二月藍、紫金菜、菜子花、短梗南芥等。其主產于中國、韓國、朝鮮等地，在亞洲、歐洲及北美洲地區皆有分布。在中國，主產于東北、華北、西北、華東、華中地區等地區，多生長于平原、山地、路旁或地邊。
諸葛菜的莖單一，淺綠色或帶紫色；基生葉及下部莖生葉大頭羽狀全裂；花紫色、淺紅色或褪成白色；花萼筒狀，紫色；花瓣寬倒卵形；長角果線形；種子卵形至長圓形，稍扁平，黑棕色，有縱條紋。花期4-5月，果期5-6月。其喜溫暖濕潤氣候，抗鹽堿，耐旱，耐寒性、適應性較強。
諸葛菜味清香 、營養豐富，可以炒食 、涼拌及燒湯。其蛋白質、胡蘿卜素和維生素c等含量較高，還可作為可食用的戰時救急食用野菜，特別是其亞油酸比例較高，對人體極為有利，因亞油酸具有降低人體內血清膽固醇和甘油三酯的功能，并可軟化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好藥物。諸葛菜蛋白質 、維生素 、礦質元素含量較豐富，莖葉生物量大，具有一定飼用價值，種子也可以用于榨油。其全草可入藥，具有開胃下氣、利濕解毒的功效，可用于治療傷食不化、黃疸、消渴等。此外，諸葛菜花期長，花色素雅，為優良的觀花耐陰地被。可片植、叢植于公園、庭園的林下綠地，也可應用于花壇、花境，還可盆栽觀賞。
命名由來
在中國，相傳蜀漢丞相諸葛亮在北伐中為解決糧草供應問題，命令士兵在駐扎地 附近廣泛種植本種，以解軍旅菜食之需，因此得名諸葛菜。此外，由于諸葛菜的花朵多數呈紫紅色，因此有人將其叫做“紫花油菜”。
歷史記載
諸葛菜主產于中國，分布較廣，是傳統的野菜。《詩經》中即有：“采葑采菲，無以下體”的詩句。按《爾雅》：“菲，菜。晉人郭璞注公：菲草生于濕地，似蕪菁，花紫赤色，可食。”這里的菲（蒠菜）就是諸葛菜。諸葛菜一名，最早見于清人吳其濬的《植物名實圖考》，其中說:“諸葛菜，…為食甚滑”。另外許多著作中也有諸葛菜蔬菜用的記載。
分類變動
早期分類
在1987年出版的《中國植物志》第33卷中，諸葛菜種下存在3個變種：
湖北諸葛菜
湖北諸葛菜（拉丁學名：Orychophragmus violaceus var. hupehensis (Pamp.) O. E. Shulz），全株無毛，或少有莖、葉、花梗均疏生短柔毛；萼片頂端偶具長柔毛；葉的頂裂片邊緣具不等深波狀鈍齒蟳，側裂片斜卵形或卵狀心形，在葉軸上無小裂片。在中國產湖北、陜西省。生在田邊及山坡林內潮濕處，海拔1000-1500米。
缺刻葉諸葛菜
缺刻葉諸葛菜（粉黛：Orychophragmus violaceus var. intermedius (Pamp.) O.E.Schulz），莖下端有時密生柔毛；萼片頂端無毛；葉的頂裂片邊緣呈不整齊缺刻狀，側裂片斜卵形，在葉軸上雜有小裂片；莖上部葉不裂，邊緣齒牙狀。在中國產河北省、湖北、陜西。
毛果諸葛菜
毛果諸葛菜（拉丁學名：Orychophragmus violaceus var. lasiocarpus Migo），長角果密生約1毫米長的柔毛。果期4月。在中國產江蘇省，生在潮濕地方。
近代分類
1998年，中國學者譚仲明根據形態學特征將湖北諸葛菜由變種級上升至種級水平，其拉丁學名修訂為諸葛菜屬 hupehensis。1999年出版的《四川植物志》又增加了近全緣諸葛菜（Orychophragmus hupehensis var. subintegrifolius）和同型葉諸葛菜（Orychophragmus hupehensis var. homaeophyllus）兩變種。
2000年，美國植物學家伊赫桑·謝赫巴茲（Ihsan A. Al-Shehbaz）發現諸葛菜物種內變化較大，在葉片形態上最為顯著，特別是在葉的大小和邊緣、葉尾的側裂數量和葉耳的大小等方面，此外，諸葛菜在花的大小、果實和花柱長度方面也變化很大，本物種變異性較大。謝赫巴茲對諸葛菜進行了重新修訂，太白諸葛菜（諸葛菜屬 taibaiensis）、鋪散諸葛菜（Orychophragmus diffusus）的各部分測量值正好落在諸葛菜典型植物的一般變異范圍內，因此二者被歸類為諸葛菜（Orychophragmus violaceus）的同義詞。
2012年，中國學者王玲等在諸葛菜種下發表了兩個分布于中國黑龍江省的新變種，O. violaceus var. odontopetalus（花瓣上部有 5 個及以上的鈍齒蟳，莖和花梗被有微柔毛）和O. violaceus var. variegatus （花瓣具有白、紫彩斑，上部葉通常無分裂，葉緣具鈍齒），并且指出這兩個變種和 原變種諸葛菜的形態差異在田間試驗八年之后仍能穩定存在。
形態特征
諸葛菜為一年或二年生草本，高10-50厘米，無毛。
莖
莖單一，直立，基部或上部稍有分枝，淺綠色或帶紫色。
葉
基生葉及下部莖生葉大頭羽狀全裂，頂裂片近圓形或短卵形，長3-7厘米，寬2-3.5厘米，頂端鈍，基部心形，有鈍齒蟳，側裂片2-6對，卵形或三角狀卵形，長3-10毫米，越向下越小，偶在葉軸上雜有極小裂片，全緣或有牙齒，葉柄長2-4厘米，疏生細柔毛；上部葉長圓形或窄卵形，長4-9厘米，頂端急尖，基部耳狀，抱莖，邊緣有不整齊牙齒。
花
花紫色、淺紅色或褪成白色，直徑2-4厘米；花梗長5-10毫米；花萼筒狀，紫色，萼片長約3毫米；花瓣寬倒卵形，長1-1.5厘米，寬7-15毫米，密生細脈紋，爪長3-6毫米。
果實
長角果線形，長7-10厘米。具4棱，裂瓣有1凸出中脊，喙長1.5-2.5厘米；果梗長8-15毫米。
種子
種子卵形至長圓形，長約2毫米.稍扁平，黑棕色，有縱條紋。
物種分布
諸葛菜產于中國、韓國、朝鮮等地，在亞洲、歐洲及北美洲地區皆有分布。在中國，主產于東北地區、華北、西北、華東、華中地區等地區，在遼寧省、河北、山西、山東、河南、安徽、江蘇、浙江、湖北、江西、陜西、甘肅、四川等地分布，多生于平原、山地、路旁或地邊。
習性
諸葛菜喜溫暖濕潤氣候，抗鹽堿，耐旱，耐寒性較強。其適應性較強，對土壤、光照等條件要求較低，可以適應中性或弱堿性土壤，在肥沃、濕潤、陽光充足的環境下生長健壯，在陰濕環境中也表現出良好的性狀。由于自播生長能力強，即使在荒坡及較干燥地方也有較好的景觀綠化效果。耐陰性強，在具有一定散射光的情況下，就可以正常生長、開花、結實。花期4-5月，果期5-6月。
繁殖
諸葛菜可進行種子傳播，其果實成熟角果開裂時，種子隨之散落地面，借助外力傳播，自播性強，有利于其種族繁衍。
栽培技術
播種繁殖
諸葛菜的播種可在園田直播或苗床育苗。園田直播，可在播種前進行整地。夏季作物收獲后及時深耕，隨即耙平打碎，以利保。播前再進行細耙一次，然后進行開溝條播。溝內施以基肥后再填土，隨后將種子均勻地播種在土溝里，覆土蓋好種子，用噴壺把水澆透。苗床育種，要在房前屋后挑選向陽背風的地方，清除禾本科雜草，施足基肥后進行翻整，把基肥埋入土壤中，整細耙平制作露地苗床。
水肥管理
諸葛菜是一種不需肥多的花卉，除栽培時施入基肥外，生長期可施追肥2-3次。第一次追肥可在栽培成活后的一個月左右，待植株生活根系發達時追施最好。第二次施肥，可在花芽分化前進行，施后要把水灌透，以后土壤以干潤為主，促進植株花芽的分化。諸葛菜第一批花謝以后，還可施一次有機混合肥，使其營養生長和生殖生長同步進行。
諸葛菜在整個營養生長階段大多在雨量較少的冬季。因此，需根據各地的地下水位和氣候情況，隨時補充水分，特別是幼苗期要保持基質的濕潤。最好每周灌透水一次，同時結合施肥把水灌透。植株抽薹現蕾期消耗水分較多，這時基質不能干燥，隨時把水灌透。開春以后，溫度逐漸升高，植株長勢加速,因此需注意水分的管理。夏季為果實成熟期，但這時雨水較多，一般沒有旱情出現，可以不澆水，利用雨水和地下水即可。
病蟲害防治
諸葛菜的病蟲害少，偶有蚜蟲、葉螨科及銹病危害。銹病多發生在天氣干旱時，其病癥始于植株下部葉片，葉背出現突起的黃褐色小斑，后期破裂散出黃褐色粉末，葉片正面相應部位產生黃綠色斑點，危害嚴重時葉片枯黃卷縮。防治方法采用合理密植，平時要加強肥水管理，增強植株抗病能力，減少發病率。在發病初期噴施波爾多液進行防治。蚜蟲防治方法是在蟲害發生期噴樂果乳油。防治紅蜘蛛可用殺螨靈。
用途
食用營養
諸葛菜味清香 、營養豐富 、風味獨特 、味道鮮美，其莖 、葉 、薹均可食，可以炒食 、涼拌及燒湯。其蛋白質、脂肪、鈣、鐵、胡蘿卜素和維生素c含量較高，還可作為可食用的戰時救急食用野菜。
工業用途
諸葛菜薹蛋白質 、維生素 、礦質元素含量較豐富，莖葉生物量大，研制開發復合青飼料產品，可為牧區牲畜的越冬飼料。另外，諸葛菜籽粕也可直接作為飼料添加劑。此外，其種子也可以用于榨油。
醫學藥用
諸葛菜全草可入藥，其藥性味甘、微苦，性平，具有開胃下氣、利濕解毒的功效，可用于治療傷食不化、黃疸、消渴、熱毒風腫、乳房炎等
園藝觀賞
諸葛菜花期長，整個冬、春綠葉蔥蔥，早春花開成片，花色素雅，連續數月鮮花不斷，為優良的觀花耐陰地被。此外，其環境適應性強，耐寒、耐蔭、抗旱能力強，自播能力強，是很好的園林綠色植物，可片植、叢植于公園、庭園的林下綠地，也可應用于花壇、花境，還可盆栽觀賞。可利用諸葛常的高度和群體的色塊作樹裙裝飾樹干，如側怕、油松的樹干；因其直根系極長，可用于保持水土，涵蓄水源，同時還能綠化荒坡，自成景觀；可與綠籬植物相工襯托，協調搭配，如大葉黃楊球，側柏籬等；與自然式山體的草坪伴生，可達到混然三體的效果，使草坪富于景觀變化；利用其植株纖柔，群體色塊較整齊，用于美化僵硬的擋土墻、雕塑的基座，也易于協調致；在水面岸邊帶狀種植，其成片的效果與水面遙相互應；用于鉛、鋁污染地區的美化，還可應用于自然式帶狀花壇，花境的背景材料。
相關研究
中國學者劉士軍等通過分離萃取諸葛菜種子中12種化合物進行鑒定，發現部分化合物對人肝癌細胞株和人非小細胞肺癌細胞株具有顯著的細胞毒性，為諸葛菜的藥理學研究提供了一定依據。
相似物種
諸葛菜和華蔥芥、歐亞香花芥形態較相似，具體區別如下：
參考資料 >
諸葛菜.植物智.2024-04-27
諸葛菜.物種2000.2024-04-26
Orychophragmus violaceus.POWO.2024-04-30
Orychophragmus violaceus.GBIF.2024-04-30
諸葛菜 | 早到遲退的報春之花.微信公眾平臺.2025-04-11
這種紫藍色花花，其實是種“菜”.澎湃新聞.2025-04-11
華蔥芥.植物智.2024-04-30
歐亞香花芥.植物智.2024-05-25