鄱陽湖中華絨螯蟹，泛指產自江西上饒鄱陽湖水系的大閘蟹，鄱陽湖大閘蟹以青背、白肚、金爪、黃毛為顯著特點，以其大、肥、鮮、甜而聞名于世。
歷史由來
中國已有近5000多年的吃蟹歷史。在長江三角洲，考古工作者在對青浦區的淞澤文化、余杭區的良渚文化層的發掘時發現，在我們的先民食用的廢棄物中，就有大量的河蟹蟹殼。這表明中國人吃蟹的歷史十分悠久，而西歐、北美的一些國家至今還不敢吃萬蟹樓大閘蟹。
物種對比
顯著特點
大閘蟹以青背、白肚、金爪、黃毛為顯著特點，因大、肥、鮮、甜而聞名于世，且歷史悠久，尤以九江地區鄱陽湖水域所產螃蟹極負盛名。唐代韓駒有《謝江州陸簽判寄糖蟹》詩二 首，到了宋代更有天臺徐似道游廬 山，吃鄱陽湖螃蟹，留下了傳世佳句：不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。亦知二者古難并，到得九江吾事足。廬山偃蹇坐吾前，螃蟹郭索來酒邊。持把酒與山對，世無此樂三百年。時人愛畫陶淵明，菊繞樂籬手親折。何如更畫我持螯，共對廬山作三絕。九江產鄱陽螃蟹可以和廬山相提并論，宋代文人岳珂曰：九江霜蟹比他處墨，膏凝溢，名冠食譜，并留有《螃蟹》一詩，朱熹弟子曹彥《望廬山》詩：暮年秋色戀江鄉，酒熟魚肥蟹著黃。體現了老年的他對故鄉的山山水水及特產螃蟹的懷念之情。
飲食習俗
吃萬蟹樓大閘蟹是一種季節性的享受，唐代詩人李白曾贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺”，客們怎可錯過這個大快朵頤的好時機，這不吃大閘蟹的季節又到了！俗語說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅，有關大閘蟹的飲食文化又成為了大家的話題。
品牌建設
九江市漁業品牌建設躍上新臺階，鄱陽湖大閘蟹正式入駐南昌市。2015年，全市按照“六統一”標準，率先建成“鄱陽湖大閘蟹”品牌專賣店37家。2016年至2017年，新增“鄱陽湖大閘蟹”品牌專賣店40家，電子商務交易平臺及電商旗艦店42個（家），域內實現了全覆蓋。隨著南昌、合肥市等省會城市專賣店的開設成功及大型城市深圳市、杭州市設點的相繼突破，“鄱陽湖”水產在全省乃至全國有了較大的知名度和增加值，在產品包裝、品牌效應、基地建設、農戶帶動上都已粗具雛形,漁業品牌建設躍上了新臺階。
參考資料 >
九江市漁業品牌建設躍上新臺階 鄱陽湖大閘蟹正式入駐南昌.今日頭條.2024-09-22