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調料九里香（學名：Murraya koenigii），又名麻絞葉、咖喱葉、咖喱樹、可因氏月橘，是蕓香科九里香屬的一種植物。原產于印度，分布于熱帶與亞熱帶地區，包括東南亞、云南省西雙版納傣族自治州等地。以其葉子有咖喱的味道可做香料使用而得名。植株為小喬木，可以生長至四至六米高，樹干直徑可達四十公分粗。葉為羽狀復葉，有小葉11-21片，小葉長2-4公分，寬1-2公分。花小，白色，有香味。果實為小漿果，黑色。果實可以食用，不過里面的種子具有毒性。
形態特征
調料九里香是一種木本植物，適應于土壤深厚、疏松、肥沃、濕潤、氣候溫暖涼爽的生態環境。葉有小葉17-31片，小葉斜卵形或斜卵狀披針形，生于葉軸最下部的通常闊卵形且較細小，長2-5厘米，寬5-20毫米。花期3-5月，果期7—8月。
分布范圍
原產于我國喜馬拉雅山脈山麓、印度和斯里蘭卡。馬來西亞亦有栽培。為亞洲熱帶和亞熱帶植物。
主要作用
用途
調料九里香的葉子具有強烈的香味，可做香辛料使用，在印度及斯里蘭卡的料理里，特別是在做咖喱料理時，常會加入這種葉子來當做調味料使用。新鮮的葉子保存期限很短，若是存放在冰箱內，則可以保存一個星期左右。市面上也可以買到干燥的葉子，不過干品的香味比較不香。葉和根民間多用作鎮靜和消炎草藥。葉中含有一種柯姓九里香屬堿，是抗骨質疏松癥的主要成份。
研究
明治大學的研究顯示，咖喱葉提取物在實驗室環境下可殺死特定種類的癌細胞。
外部鏈接
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