蝦仁面是廣東省傳統的地方名菜，屬于粵菜系。主要食材有蝦仁、面條、鮮肉。
面條300克，蝦仁60克，鮮肉50克。青椒、紅椒各30克、蔥、黃米酒、姜汁、醬油、淀粉、香油各適量。
①將上漿蝦仁滑油出鍋，隨即將蔥末入鍋，烹黃酒、姜汁，加水添調料燒沸，下蝦子醬油勾芡，再次將蝦仁入鍋，淋上麻油出鍋，制成面澆頭。將肉、青椒、紅椒切絲；②將煮熟的面條，放入熟豬油和蝦子醬油配制的鮮湯中，蓋上蝦仁的面澆頭，放上肉絲，青、紅椒絲，肉熟即好
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