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炒臘腸是一道以臘腸和青椒為主要食材的美食。該菜品通過煸炒激發臘腸油脂香氣，與青椒的清甜融合，具有香辣下飯的特點。
制作方法
制作方法一
用料
詳細步驟
制作方法二
用料
詳細步驟
制作方法三
材料
主料：臘腸200克
輔料：青椒25克、大白菜50克
調料：大蔥、豬油、黃酒、醬油、白砂糖、香油、醋、味精、淀粉各適量
制作方法
1、將熟臘腸切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗凈切在菱形小片待用。
2、炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入臘腸，蔥片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，顛鍋裝盤即成。
特點：此菜臘腸軟韌肥嫩，味香汁緊，鮮咸酸甜。
制作方法四
食材用料
1.準備好所有食材，木耳提前泡發，并清洗干凈，摘成小片。
2.臘腸切成片兒，胡蘿卜切菱形片，蔥切斜段，青椒切菱形片，蒜頭切成片。
3.炒鍋中放入適量食用油，油熱后煸香姜片和蒜片。
4.放入臘腸片煸炒。
5.煸炒至白色部分變透明。
6.放入胡蘿卜片和蔥白，煸炒數分鐘。
7.放入木耳，青椒片翻炒數分鐘。
8.放入蔥葉煸炒，并加入少許鹽和少許糖調味，如果臘腸比較咸的話，鹽分可以省去。蔥葉軟化后可加少許開水清湯，翻炒均勻就可以出鍋。
制作方法五
主料
西蘭花1朵、臘腸3根
輔料
2、臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。
3、蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最后勾個薄芡即可。
參考資料 >