來源：互聯網
炒蟹粉是由陽芋和胡蘿卜煮熟去皮制成泥，冬菇與熟筍切成細絲，四樣放在一起制成的類似素蟹粉的一種食品。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
食品用料
主料：土豆（200克）胡蘿卜（100克）竹筍（30克）香菇（鮮）（50克）油菜（30克）
調料：料酒（7克）鹽（5克）醋（8克）味精（2克）姜（1克）花生油（140克）
制作工藝
1.土豆煮熟去皮，胡蘿卜洗凈去皮煮熟，均制成泥，放在紗布里擠干水。冬菇去蒂洗凈，與熟筍都切成細絲，放容器中，放入土豆泥、胡蘿卜泥和姜末0.5克攪勻，即成素蟹粉坯。
2.炒鍋置旺火上，放入花生油100克，燒到八成熱時，下素蟹粉坯煸炒兩分鐘，加入熟花生油40克、精鹽、味精攪勻，再加入青菜翻拌幾下，放入料酒、米醋及余下的姜末攪拌幾下即可。
菜品口感
口味：咸鮮味
色澤紅黃相襯，味似蟹粉，鮮美可口。
營養成分
·熱量（1502.02千卡）
·吡哆醇 (0.36毫克）
·蛋白質（7.82克）
·脂肪（141.05克）
·泛酸鈉（2.60毫克）
·碳水化合物（52.20克）
·葉酸（42.00微克）
·膳食纖維（4.25克）
·維生素a （729.18微克）
·胡蘿卜素（4317.72微克）
·硫胺素 (0.28毫克）
·維生素B2 (0.19毫克）
·尼克酸（2.92毫克）
·維生素c （57.84毫克）
·維生素e （60.25毫克）
·鈣（184.61毫克）
·磷（241.41毫克）
·鉀（1016.91毫克）
·鈉（2264.03毫克）
·碘（2.40微克）
·鎂（76.92毫克)
·鐵（7.30毫克）
·鋅（1.91毫克）
·（4.00微克）
·銅 (0.65毫克）
·錳（1.82毫克）
參考資料 >