寧城老窖產于內蒙古自治區赤峰市寧城縣八里罕鎮鎮八里罕酒廠，是一款極具北方特色的濃香型白酒，是內蒙名酒；屬于北京順鑫農業股份有限公司旗下白酒品牌，酒質溫和、細膩口感、品質純正，被譽為“塞外茅臺”。
寧城老窖原產遼代中京，為宮廷酒，后轉移到寧城生產。民國年間有降盛泉、井臺泉、天聚泉三大釀酒作坊，遠近馳名。新中國成立后，酒坊合并建立酒廠生產寧城老窖，是以精選東北紅高梁為原料，適度粉碎，以稻殼為輔料，以河內白曲及多種產酵母為糖化發酵劑，以八里罕河水為釀酒用水。此外，寧城老窖采用傳統釀酒方法，清蒸混入、40天緩慢發酵?；鼐瓢l酵、冰醋窖、分層加袋、雙輪底及多輪底、緩氣蒸餾、按質摘酒；6個月分級貯存，定期品評分類，精心勾兌，使產品質量穩定提高，優質品率高，保持獨特的濃香型酒的風格。寧城老窖的成品酒酒度55°，每百毫升含總酸0.16克，總酯0.42克，其中已酸乙酯0.18克，總醛小于0.04克。
寧城老窖的產品銷至本區各地及北京市、天津市、上海市、武漢市、廣州市、河北省、遼寧省、黑龍江省和深圳市地區。此外，寧城老窖在1979、1984年獲內蒙古自治區優質產品稱號，1984年獲輕工部酒類質量大賽麩曲濃香型金杯獎。1992年在日本東京舉行的第四屆國際酒類博覽會上獲金質獎。1994年獲國家方圓質量認證。產品銷至本區各地及北京、天津、上海、武漢、廣州、河北、遼寧、黑龍江和深圳地區。
發展經歷
寧城老窖優美的地理環境孕育出了寧城釀酒業的發展，同時也經歷了艱難的發展歷程才走到了今天。從“酒好不怕巷子深”的時代開始，八里罕古老而悠久的釀酒史就放射著奇異的光彩，隨著中國前進的腳步，“地方國營寧城縣糖酒廠”應運而生。隨著管理的加強，關系的理順，出現了喜人的生產形勢。
六十年代，糧食極度緊張的情況下，仍然沒有放棄釀酒，并在實踐中摸索和總結經驗，續寫著八里罕釀酒業的歷史。隨著形勢的逐漸好轉，八里罕酒廠逐漸步入正軌，開始了高檔酒的研制，經歷了無數次試驗后，終于研制出了具有獨特風格的白酒。
寧城老窖酒業幾經波折，經過痛苦迷惘和覺醒，終于揚起了希望的帆，踏上航程。山川不會忘記、河流不會忘記、寧城人更不會忘記那些滲透著創業者血和汗的艱苦歷程。
獲得成功
1992年在日本東京國際食品博覽會上，與貴州茅臺在同檔次評比中雙雙獲得金獎，1994年通過了國家方圓委質量方圓認證，在市場上形成了南有茅臺，北有塞外茅臺的格局。1997年寧城老窖酒及原料紅梁獲得國家綠色食品的稱號，給消費者一個最可信賴的保證；2007年10月寧城老窖同時通過了方圓認證中心認證的ISO9001質量管理體系和HACCP食品安全管理體系認證；2010年寧城老窖榮獲國家工商總局所授予的“中國馳名商標”稱號。從根本上做出了承諾“出自最佳生態環境，帶來最強生命力”。寧城老窖集團現已形成了以“寧城老窖”為龍頭，批量生產杏仁露等多種飲料、葡萄酒、啤酒、滋補酒、礦泉水、老陳醋等系列產品的實力強大的集團。首創并全面實施了“杯水工程”計劃，為振興民族工業提供了理論依據，在實踐中獲得巨大的成功。
現況
九十年代末，寧城老窖集團在中國白酒行業發展轉型時期，歷經挫折，開始了一段艱難曲折的求索之路。
2005年，寧城老窖酒業與北京知名的農業類上市公司——順鑫農業集團強強聯合，成立了內蒙古順鑫寧城老窖酒業有限公司。寧城老窖迎來了重鑄輝煌的大好時機。全新的寧城老窖品牌以中華玉龍文化為底蘊，盛情文化為表現，實現了寧城老窖品牌內涵質的飛躍。“再造規模白酒企業，光復著名白酒品牌”成為每一個寧城老窖人的使命。2009年，寧城老窖在多位國內知名白酒專家的精心指導下，充分利用自然釀酒條件及傳統技術優勢，歷經數年，通過不斷地技術創新和艱難探索，成功研制了符合現代消費潮流的高品質新型白酒，其口感更具“綿柔爽凈，醇香回味”，品質更具“白酒風范”，經專家鑒定為“綿香型”白酒?！皩幊抢辖眩瑖破焚|”也由此得名。至此，寧城老窖開創了中國綿香型白酒之先河。同年，寧城老窖“寧城”品牌榮中國馳名商標稱號。從此，寧城老窖酒業迎來了全面大發展的黃金時期。
2011年，是寧城老窖酒業“二五”規劃的開局之年，在“二五”期間，寧城老窖酒業將秉承“服務社會，關注民生”的企業宗旨，“國酒品質”的品牌概念，致力于打造中國綿香型白酒代表企業，中國北方最具影響力的白酒企業。
寧城老窖，白酒品質，源自中華玉龍的故鄉。秉承著龍的神韻和玉的品質，像一面鮮艷的紅旗，正從廣袤的內蒙草原上冉冉升起，沐浴晨光，滿懷盛情，迎風飄揚在中華大地！
榮譽
參考資料 >
下周！進京！.赤峰日報.2024-03-06
生物釀造.順鑫農業.2024-03-06
寧城老窖：再造規模白酒企業 重塑卓越白酒品牌！.微信公眾平臺.2025-09-02
寧城老窖與“寧城模式”.內蒙古自治區人民政府.2025-09-02