秦安花椒，秦安縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。秦安花椒果實(shí)色澤艷，果皮鮮紅，粒大，皮厚，梗短，香氣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特；秦安花椒已成為甘肅省乃至西北優(yōu)質(zhì)花椒生產(chǎn)第一縣。秦安縣林果產(chǎn)業(yè)多次獲得國(guó)家、省、市的表彰獎(jiǎng)勵(lì)。先后被評(píng)為中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林花椒之鄉(xiāng)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)林建設(shè)先進(jìn)縣、該省林果支柱產(chǎn)業(yè)建設(shè)十強(qiáng)縣。秦安果椒產(chǎn)品也多次獲國(guó)家、省、市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)。2009年5月4日，原國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“秦安花椒“實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保。
形態(tài)特征
秦安花椒果實(shí)色澤艷麗，果皮鮮紅，顆粒大，果皮厚，果梗短，成熟時(shí)呈濃紅色，麻味醇厚，香氣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特；秦安縣的花椒以顆粒大、色澤艷、麻味醇、綠色營(yíng)養(yǎng)而譽(yù)滿中國(guó)。
生長(zhǎng)環(huán)境
秦安花椒產(chǎn)區(qū)屬定西市南部溫和半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，光照充足，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒。產(chǎn)區(qū)年平均氣溫10.4℃，夏季（6～9月）平均氣溫20.7～21.5℃，為花椒果實(shí)生長(zhǎng)的最適溫度。平均最高氣溫27.7～28.8℃，極端最高氣溫37.8℃，影響花椒光合作用的高溫日數(shù)明顯少于其他地區(qū)。冬季1月最冷，月平均氣溫-5.6～-3.3℃，極端最低氣溫-18.9℃。≥10℃的積溫為3382.8℃；無霜期為141～230天。
秦安花椒開花和幼果期（4月下旬至6月中旬）平均氣溫6.1～12.1℃，較適宜授粉和坐果。花椒果實(shí)成熟期晝夜溫差大，有利于著色和營(yíng)養(yǎng)成分積累。
物種簡(jiǎn)介
秦安縣是中國(guó)花椒的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)之一。秦安花椒的栽培歷史可以追溯到北魏（386年～534年）時(shí)期，中國(guó)最早的醫(yī)學(xué)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有“花椒屬”、“蜀椒”的記載，北魏時(shí)期賈思勰的《齊民要術(shù)》里有“秦椒出成紀(jì)（今秦安縣），蜀椒出武都”的描述，這說明至少1800多年前秦安縣就出產(chǎn)花椒。
生產(chǎn)情況
截止2017年底，花椒面積達(dá)1.123萬畝，掛果面積0.933萬畝，產(chǎn)量1.05萬噸，產(chǎn)值12.6億元。
秦安縣已建成興馨花椒專業(yè)合作社、隴源紅花椒專業(yè)合作社和來源花椒購(gòu)銷貿(mào)易貨棧等花椒專業(yè)合作社12家。2009年6月成立了專門從事花椒生產(chǎn)、銷售、加工為一體的興馨花椒專業(yè)合作社，注冊(cè)資金270萬元，入社椒農(nóng)1575人，合作社跨該縣7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。合作社推動(dòng)了花椒生產(chǎn)的規(guī)模化，在堅(jiān)持家庭聯(lián)產(chǎn)承包制的基礎(chǔ)上，通過專業(yè)合作社的資源整合，走出傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，從單家獨(dú)戶走向?qū)I(yè)聯(lián)合，推動(dòng)了花椒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。該縣通過合作社銷售花椒量為1350.0噸。銷售總額占中國(guó)市場(chǎng)的5%以上。2017年銷售額為1.6億元。
產(chǎn)品榮譽(yù)
1997年選育的“秦安1號(hào)”花椒被列為中國(guó)林木良種。
1997年秦安1號(hào)花椒獲甘肅省首屆林產(chǎn)品展覽交易會(huì)銀獎(jiǎng)。
2000年秦安1號(hào)花椒獲第十五屆中國(guó)西部技術(shù)交易會(huì)新技術(shù)、新產(chǎn)品金獎(jiǎng)。
2006年秦安花椒通過了國(guó)家A級(jí)綠色食品認(rèn)證。
2007年在甘肅省第二屆林果花卉展覽交易會(huì)上，秦安一號(hào)花椒、大紅袍花椒2個(gè)品種均評(píng)為銅獎(jiǎng)。
2008年秦安縣被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”。
2009年3月，秦安花椒通過了國(guó)家A級(jí)綠色食品續(xù)認(rèn)證并通過了國(guó)家級(jí)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證。
2009年5月4日，原國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“秦安花椒“實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保。
2018年，中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息發(fā)布暨第二屆中國(guó)品牌發(fā)展論壇。秦安花椒兩個(gè)品牌榮登中國(guó)區(qū)域品牌（地理標(biāo)志產(chǎn)品）百?gòu)?qiáng)榜。
地域保護(hù)范圍
秦安花椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為甘肅省秦安縣興國(guó)鎮(zhèn)、西川鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、隴城鎮(zhèn)、郭嘉鎮(zhèn)、云山鎮(zhèn)、劉坪鎮(zhèn)、葉堡鎮(zhèn)、安伏鎮(zhèn)、魏店鄉(xiāng)、王鋪鎮(zhèn)、王窯鎮(zhèn)、千戶鎮(zhèn)、王尹鎮(zhèn)、興豐鎮(zhèn)、中山鄉(xiāng)、五營(yíng)鎮(zhèn)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
大紅袍。
二、立地條件
海拔1200米至1800米，土壤類型為黃綿土、沙壤土，土壤pH值7.5至8.1，有機(jī)質(zhì)含量≥1%的淺山川臺(tái)地、坡地或地邊地埂等適宜區(qū)域。
三、栽培技術(shù)
⒈苗木培育：選擇結(jié)實(shí)均勻的7至14年生大紅袍為母株，充分成熟后采摘，將種子脫脂處理后貯藏。播種以秋播為宜，在土壤封凍前進(jìn)行。播種量225千克/畝至300千克/畝，產(chǎn)苗量22.5至30萬株/畝。
⒉苗木出圃：秋季栽植苗出圃時(shí)間一般在落葉前或落葉后起苗。
⒊苗木選擇：選擇1至2年生一、二級(jí)苗。一級(jí)苗地徑≥0.8厘米，苗高≥70厘米；二級(jí)苗地徑≥0.5厘米，苗高≥50厘米。
⒋栽植時(shí)間：秋季栽植為10月下旬，春季栽植為3月中、下旬。
⒌栽植密度：≤840株/畝。
⒍栽后管理：秋季栽植后土凍前在苗木根部培20厘米左右的土堆，預(yù)防凍害。翌年春季萌發(fā)前分三次剖開。
⒎施肥管理：基肥在采收后至翌年春季萌芽前結(jié)合深翻進(jìn)行，以有機(jī)肥為主。施肥量盛果期椒園≥45000千克/畝。追肥在萌芽前、萌芽后、花芽分化期和果實(shí)膨大期進(jìn)行，氮、磷、鉀配合，施肥量≥1500千克/畝。
⒏整形修剪：采用自然開心形和疏層小冠分層形。
⒐環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采收
⒈采收：當(dāng)果皮油腺突起，光澤明顯，果實(shí)呈艷紅色時(shí)，及時(shí)人工采收，一般從8月上旬開始。采摘時(shí)從果穗總梢處整穗摘下，輕放在竹籃或竹筐中。
⒉制干：將采收的花椒當(dāng)天攤放于鋪墊物上，在陽(yáng)光下自然晾曬或烘干。水分含量≤9%。
五、質(zhì)量特色
⒈感官特征：色澤鮮紅；大小均勻，睜眼，表面油腺突起明顯，顆粒大，果肉厚；麻香味濃烈、悠長(zhǎng)。
⒉物理化學(xué)指標(biāo)：
⒊安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
專用標(biāo)志使用
秦安花椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向秦安縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。秦安花椒的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。
參考資料 >
秦安花椒亮相金芒果地理標(biāo)志產(chǎn)品國(guó)際博覽會(huì).今日頭條.2024-09-24