重慶秦媽餐飲管理有限公司是集經(jīng)營(yíng)火鍋餐飲、品牌火鍋連鎖及調(diào)味品生產(chǎn)為一體的大型餐飲連鎖企業(yè)。現(xiàn)已發(fā)展成擁有在冊(cè)員工3萬(wàn)余人、11家直營(yíng)店、400余家連鎖店、一個(gè)食品基地及技術(shù)研發(fā)中心、三個(gè)原料生產(chǎn)、種植基地、年銷售額超過16億元的大型餐飲企業(yè)。
企業(yè)簡(jiǎn)介
秦媽公司先后榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“國(guó)際餐飲名店”、“國(guó)際美食質(zhì)量金獎(jiǎng)”、“中國(guó)名火鍋”、“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“國(guó)家五星級(jí)酒店”、“2005-2006年度特許加盟管理創(chuàng)新獎(jiǎng)”、“中國(guó)餐飲與酒店業(yè)十大優(yōu)秀特許加盟品牌”、“重慶民企用工冠軍”等近百項(xiàng)殊榮,并在餐飲行業(yè)率先通過了ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。秦媽旗下第二品牌“美食美客火鍋”也于2006年走出中國(guó)，開到了舊金山。深受市場(chǎng)青睞的秦媽系列調(diào)味品，年銷售額已超過億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、法國(guó)、新加坡和全國(guó)26個(gè)省、市、自治區(qū)。秦媽公司斥資億元打造的重慶市首個(gè)火鍋產(chǎn)業(yè)化示范工程也已建成投產(chǎn)，它將傳統(tǒng)的火鍋底料生產(chǎn)方式提升到產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、現(xiàn)代化的新型火鍋產(chǎn)業(yè)模式，形成了從土地到工廠再到餐桌一條完整的火鍋產(chǎn)業(yè)鏈。
發(fā)展歷程
“秦媽火鍋”創(chuàng)建于1998年，以其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格和別具特色的創(chuàng)新理念，創(chuàng)立了秦媽系列味型的湯料，很快贏得了顧客的喜愛，火鍋店的經(jīng)濟(jì)效益快速增長(zhǎng)起來(lái)。公司在特許連鎖經(jīng)營(yíng)過程中，規(guī)范運(yùn)作，自覺遵守商務(wù)部出臺(tái)的《特許經(jīng)營(yíng)規(guī)范條例》，在品牌的特許權(quán)、總部的信息發(fā)布、物流配送的規(guī)范化方面都嚴(yán)格按照《條例》的要求，誠(chéng)信對(duì)待加盟商，使各加盟店的經(jīng)營(yíng)良好率達(dá)到了87.9%，成活率達(dá)到了95.6%。
企業(yè)于2000年建立了完善的CI系統(tǒng)，保持“秦媽”形象的統(tǒng)一；公司于2003年率先通過ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，做到了管理科學(xué)化；第一個(gè)提出和實(shí)施了廚房加工工業(yè)化，使用“中央廚房”概念，更好地節(jié)約了廚房面積，確保了菜品及鍋底質(zhì)量；做到了配料標(biāo)準(zhǔn)化，擺脫了傳統(tǒng)火鍋業(yè)對(duì)調(diào)料師的依賴性；強(qiáng)有力的研發(fā)部門和營(yíng)銷隊(duì)伍，把握了市場(chǎng)的脈搏，以獨(dú)特的湯料味道、創(chuàng)新的特色菜品及市場(chǎng)運(yùn)作，保證了經(jīng)營(yíng)特色化。
2002年6月，秦媽火鍋獨(dú)具一格的八角鍋及八角子母鍋獲得兩項(xiàng)國(guó)家級(jí)專利。2003年成立較大規(guī)模的重慶秦媽餐飲文化有限公司江北食品廠，并引進(jìn)先進(jìn)的食品生產(chǎn)流水線，采用先進(jìn)的生產(chǎn)加工工藝，生產(chǎn)加工秦媽火鍋底料、秦媽火鍋雞精、秦媽味精等系列調(diào)味品，做到了為各加盟連鎖店的物流配送及時(shí)、準(zhǔn)確、保質(zhì)保量。2004年4月在渝北區(qū)農(nóng)業(yè)園區(qū)購(gòu)地42畝，建設(shè)“重慶火鍋現(xiàn)代化加工示范工程”，此項(xiàng)目已于2006年正式立項(xiàng)，2007年6月與重慶渝發(fā)建設(shè)有限公司簽訂“建設(shè)工程施工合同”，現(xiàn)已投建，預(yù)計(jì)2007年底竣工。
公司在2003年及2004年連續(xù)兩屆中國(guó)美食節(jié)上，均取得優(yōu)異的成績(jī)，囊括“國(guó)際餐飲名店”、“國(guó)際美食質(zhì)量金獎(jiǎng)”、“中國(guó)十佳酒家”、“中國(guó)十佳火鍋店”等多項(xiàng)大獎(jiǎng)，在同行業(yè)中名列前茅，受到中國(guó)中央電視臺(tái)、鳳凰衛(wèi)視、重慶衛(wèi)視、重慶有線1-8頻道、華西都市報(bào)、重慶晨報(bào)、重慶晚報(bào)、重慶商報(bào)、新浪、搜狐等全國(guó)多家媒體報(bào)道，社會(huì)地位及知名度居同行業(yè)前列。同時(shí)，公司憑借規(guī)范的經(jīng)營(yíng)和全國(guó)性的影響力，榮了“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“中華餐飲名店”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“全國(guó)食品安全示范單位”等二十余項(xiàng)國(guó)家級(jí)榮譽(yù)。
2004年11月，“秦媽火鍋”率先在火鍋行業(yè)推行一次性火鍋底料，它既保持了傳統(tǒng)鍋底的湯紅油亮、香濃醇厚、辣而不燥的特點(diǎn)，也使重慶火鍋的衛(wèi)生、健康、營(yíng)養(yǎng)得到了保證，整個(gè)加工過程嚴(yán)格按一種新的控制模式和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，有效地制約了生物性、化學(xué)性、物理性的污染，從根本上結(jié)束了火鍋紅油重復(fù)使用的歷史，且同時(shí)解決了因調(diào)味師因素造成的味道不穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)問題。一次性鍋底成為百年火鍋傳統(tǒng)工藝的一次技術(shù)革命，也是對(duì)重慶火鍋產(chǎn)業(yè)的巨大貢獻(xiàn)。
2006年1月20日，公司第二品牌“美食美客”時(shí)尚火鍋的第一家分店——加利福尼亞州店于2006年1月20日隆重開業(yè)。2006年1月17日，“重慶創(chuàng)美餐飲有限公司”正式注冊(cè)并成立。
2006年10月1日，重慶創(chuàng)美餐飲管理有限公司與美國(guó)硅谷HuaMin女士正式簽訂“美食美客硅谷店特許加盟合同”，秦媽公司第二品牌“美食美客”走向世界。
目前，公司是中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)理事、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)員、重慶市火鍋協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位、重慶市餐飲商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位、重慶市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位、重慶市連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位等，在餐飲行業(yè)影響巨大。
2007年5月30日，秦媽公司董事長(zhǎng)秦遠(yuǎn)紅帶領(lǐng)公司20余位員工，將三十桌火鍋送到了巴南區(qū)石龍希望小學(xué)，與學(xué)校300余名師生一起共慶“六一”。同時(shí)，還為山區(qū)教育積極捐贈(zèng)了4000余元物資及3000元現(xiàn)金，并且在現(xiàn)場(chǎng)招聘貧困學(xué)生家長(zhǎng)，以實(shí)際行動(dòng)解決貧困學(xué)生家庭生活困難。
2007年6月5日，為配合渝北區(qū)政府搞好新農(nóng)村建設(shè)，秦媽公司董事長(zhǎng)秦遠(yuǎn)紅女士為渝北區(qū)茨竹農(nóng)村建設(shè)捐款30000元。
2007年8月15日，秦媽管理公司被評(píng)為重慶市100強(qiáng)企業(yè)和國(guó)家服務(wù)業(yè)企業(yè)500強(qiáng)
2007年7月16日，山城重慶遭遇爆雨襲擊，璧山區(qū)、陳家橋等地居民受災(zāi)嚴(yán)重，正在中國(guó)民主建國(guó)會(huì)開會(huì)的秦媽公司董事長(zhǎng)秦遠(yuǎn)紅女士，當(dāng)即在會(huì)場(chǎng)組織現(xiàn)場(chǎng)民建開會(huì)人員為災(zāi)區(qū)人民捐款，并率先捐款2000元現(xiàn)金，現(xiàn)場(chǎng)人員紛紛解囊相助，為災(zāi)區(qū)人民盡到自己的一份心。
2007年9月2日，本著“團(tuán)結(jié)、拼搏、和諧、發(fā)展”為主題的“2007年秋季員工趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)”在秦媽公司工會(huì)的精心組織下，于渝北望鄉(xiāng)臺(tái)度假村隆重舉行，公司總部70多名管理人員，組建成5支隊(duì)伍，進(jìn)行了緊張、激烈的角逐。最終，公司加盟中心聯(lián)隊(duì)榮獲團(tuán)體第一名，行政聯(lián)隊(duì)榮獲團(tuán)體第二名。本次運(yùn)動(dòng)會(huì)的勝利開展，充分展示了秦媽公司員工團(tuán)結(jié)進(jìn)取、和諧向上的良好風(fēng)貌；增強(qiáng)了員工的集體凝聚力；促進(jìn)了交流，增進(jìn)了友誼；進(jìn)一步激發(fā)了員工的工作、學(xué)習(xí)激情，達(dá)到了寓教于樂的目的。
金秋十月，九九重陽(yáng)節(jié)，又是傳統(tǒng)佳節(jié)到。2007年10月19日，秦媽火鍋的員工在忙碌工作的同時(shí)，仍沒忘關(guān)心社會(huì)孤寡老人。為了弘揚(yáng)中華民族尊老、敬老、愛老、助老的傳統(tǒng)美德，體現(xiàn)全社會(huì)對(duì)老年人的關(guān)愛，10月19日重陽(yáng)節(jié)這天，在渝北區(qū)團(tuán)委的大力支持下，秦媽公司團(tuán)委組織了一批優(yōu)秀青年團(tuán)員帶著慰問品驅(qū)車來(lái)到重慶市渝北區(qū)古路鎮(zhèn)敬老院，為近百名孤寡老人獻(xiàn)上了一份愛心。
2008年，中國(guó)遭遇百年不遇的大風(fēng)雪。作為祖國(guó)大家庭中的一份子，秦媽公司無(wú)時(shí)無(wú)刻不關(guān)心著受災(zāi)地區(qū)及群眾的生活。2008年1月31日，公司辦公室主任郝淑燕一行四人頂著嚴(yán)寒，隨“重慶非公有經(jīng)濟(jì)促進(jìn)會(huì)愛心團(tuán)”趕往南川區(qū)鳴玉鎮(zhèn)慰問當(dāng)?shù)厥転?zāi)群眾。2008年1月28日，公司會(huì)議室聯(lián)合隆重舉辦了“邊城愛心攜手同行”的愛心捐助活動(dòng)，并得到公司董事會(huì)大力支持，共籌集外衣125件，毛衣52件，褲子95條，裙子20條。
殘酷的2008年中國(guó)雪災(zāi)讓秦媽人再一次清醒認(rèn)識(shí)自己作為民族企業(yè)的擔(dān)當(dāng)與社會(huì)責(zé)任感。同年4月，重慶秦媽集團(tuán)跟隨渝北區(qū)政協(xié)、渝北區(qū)工商聯(lián)奔赴酉陽(yáng)土家族苗族自治縣慰問特困學(xué)生，捐資助學(xué)壹萬(wàn)伍仟元人民幣。
2008年1月28日，重慶秦媽餐飲管理有限公司榮獲“十佳連鎖美食企業(yè)”稱號(hào)。
2008年4月13日—15日，重慶秦媽集團(tuán)總部為增強(qiáng)品牌影響力、規(guī)范加盟管理、提升加盟技術(shù)等經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略問題，誠(chéng)邀全國(guó)各地加盟商300余人，在東方假日酒店成功召開了全國(guó)加盟商管理及技術(shù)提升大會(huì)。
經(jīng)歷過年初暴風(fēng)雪的洗禮，2008年5月12日中國(guó)5·12汶川地震猶如晴天霹靂深深震撼著華夏兒女的心。為支援災(zāi)區(qū)救援工作，公司在董事長(zhǎng)及總經(jīng)理的倡導(dǎo)下，于2008年5月13日下午在公司會(huì)議室組織了“心系汶川、祈福平安、秦媽與你手拉手”愛心捐助活動(dòng)，一次性籌集善款14400.00元。同時(shí)，公司食品廠、各直營(yíng)店也積極組織員工開展捐款活動(dòng)，并力求動(dòng)員全國(guó)未受再地區(qū)的加盟店、供應(yīng)商、銷售商捐款、捐物。
2008年5月21日至6月1日，公司直營(yíng)中心員工秦超、直營(yíng)中心花卉園店員工孫海濱、加盟中心員工譚昌福、熊永強(qiáng)4位志愿者隨市商委餐飲賑災(zāi)團(tuán)奔赴受災(zāi)嚴(yán)重的安縣進(jìn)行支援工作，為災(zāi)區(qū)人民送上可口飯菜。
為切實(shí)幫助5·12汶川地震災(zāi)區(qū)和本區(qū)受災(zāi)困難群眾安全過冬，公司在渝北區(qū)工商聯(lián)（總商會(huì)）帶領(lǐng)下，開展了“送溫暖、獻(xiàn)愛心”救災(zāi)捐贈(zèng)活動(dòng)，向?yàn)?zāi)區(qū)人民捐贈(zèng)100床蹋花被，共計(jì)人民幣9000元。
2008年12月25日，秦媽公司再度發(fā)揚(yáng)對(duì)貧苦地區(qū)人們生活的關(guān)懷、扶貧濟(jì)困的傳統(tǒng)美德，對(duì)口支援崇州市11戶貧困家庭，共支助現(xiàn)金及禮品5000元。
參考資料 >
重慶秦媽餐飲文化有限公司.愛企查.2024-08-17
秦媽火鍋【官網(wǎng)】.秦媽火鍋【官網(wǎng)】.2021-06-10